New York sorbe acum bulion în loc de cafea EAT SMARTER
Recent, Cronut, Cragel și Bruffin au provocat un adevărat hype. Dar acum, newyorkezii au descoperit pentru ei înșiși o mâncare nouă - consistentă - cu tendință. Beau bulion fierbinte și chiar ignoră cafeaua populară pentru a merge, deoarece „bulionul” ar trebui să fie foarte sănătos.
Pentru un cronut, newyorkezii stăteau deja la un șir lung în fața brutăriei lui Dominique Ansel la șase dimineața pentru a obține unul dintre inelele de aluat râvnite. Dar acum, hype-ul despre mixul de croissant și gogoașă a fost înlocuit. În orașul care nu doarme niciodată, oamenii beau acum bulion.
Nu este o tendință favorabilă
Magazinul lui Marco Canora se află în estul satului la modă. În „Brodo” (italian pentru bulion) italianul vinde bulion pentru a merge - într-o ceașcă de hârtie, desigur. În fiecare zi, Canora pregătește trei bulionuri de carne diferite și o supă vegetariană. O porție mică (230 ml) de bulion de casă este disponibilă la aproximativ patru euro. O porție mare costă 7,60 euro. Pentru o sumă suplimentară de 60 de cenți există deasupra ulei de ardei iute, turmeric ras sau fasole fermentată. Nu plăcere ieftină, dar newyorkezii cred în efectele pozitive ale bulionului și le place să-l bea ca o alternativă la smoothie-urile verzi, mai ales iarna. Paleotendența asigură faptul că este posibil să beți bulion de animale, care se obține prin fierberea oaselor, în ceașcă, fără a fi privit de colegi sau de oameni din metrou. Ei bine, cel puțin așa este în New York-ul nebunesc.
Așa se face bulionul
Bulionul este fabricat din legume și carne de vită organică din vaci hrănite cu iarbă sau păsări de curte. Se spune că lichidul previne răcelile și chiar ameliorează durerile articulare din cauza conținutului de colagen. Potrivit nutriționistului Tanya Zuckerbrot, acesta furnizează, de asemenea, o mulțime de calciu, magneziu și fosfor, iar compușii de aminoacizi pe care îi conține ar trebui să aibă un efect vindecător și antiinflamator, potrivit expertului într-un interviu acordat americanului Cosmopolitan. Pentru că persistă mitul că bulionul fierbinte de pui poate ajuta la răceală. Cu toate acestea, efectele pozitive nu au fost dovedite științific. Dar temperatura ridicată a bulionului stimulează transpirația, care la rândul ei poate fi benefică în cazul unei răceală.
Cu toate acestea, o ceașcă fierbinte de ceai are același efect - cu excepția faptului că consumul de ceai nu este atât de șold.
Dacă nu locuiți în New York și nu puteți cumpăra Brodo pentru a merge, dar doriți totuși să încercați tendința, veți găsi aici rețeta de bază pentru un bulion de păsări de curte.