Nici nutriția vegană nu se oprește la fotbaliști profesioniști - sport regional - RNZ
Creșterea performanței prin stomac - nutriția vegană este tendința
„Mai în formă, mai puternic, pur și simplu mai bun”: Marco Sailer al lui Darmstadt. Foto: dpa
De la Frank Hellmann
Frankfurt. O friptură suculentă pe farfurie are ca rezultat o lovitură consistentă la poartă. Dacă vă gândiți la fotbal, este posibil să nu aveți imediat ecuația la îndemână, dar legătura dintre consumul de carne și performanța maximă părea a fi ancorată în generații întregi. Dar abia începe o regândire care a captat și industria, care a rămas de mult prinsă în modelele sale gata făcute. În „Sportärztezeitung”, care apare acum pentru prima dată, un articol central despre subiectul nutriției sportive se numește: „Meatless in Bundesliga”.
Context: nutriția vegană este la modă și nu se oprește la fotbaliști profesioniști. Bazele unei diete adecvate sportului și posibilitățile de evitare a cărnii, chiar și pentru jucătorii de clasă înaltă, explică medicul sportiv din Darmstadt Dr. Klaus Pöttgen. În același timp, medicul echipei la noua promovată Bundesliga SV Darmstadt 98, care îl angajează pe Marco Sailer, poate cel mai izbitor profesionist care a optat pentru o dietă complet vegană.
„Mă simt mai în formă, mai puternic, doar mai bine”, spune favoritul mulțimii, care a trecut prin divizia a treia cu „crinii”. Toate valorile importante, cum ar fi zincul, fierul, calciul și iodul, au fost examinate la vârsta de 29 de ani. Curios: doar analiza părului - preluată din barba masivă - a arătat o deficiență de zinc „care nu a fost confirmată în ser și sânge integral” (Pöttgen). Asta înseamnă: totul este clar cu Sailer, care nu a suferit leziuni musculare de la schimbarea dietei din decembrie 2014.
Pöttgen, care a fost implicat în triatlon de mult timp, subliniază că dieta vegană a unui sportiv de top trebuie să fie însoțită profesional. Este important să evitați orice fel de deficit de nutrienți utilizând suplimente alimentare adecvate. Barele de proteine vegane și pudra de proteine de înaltă calitate sunt utilizate pentru a acoperi necesarul crescut de proteine - în loc de 0,8 - 1,2 grame până la două grame pe kilogram de greutate corporală pe zi. "Niciunul dintre noi nu vrea să spună că veganii mănâncă mai bine. Dar este o tendință rapidă care poate fi întâlnită chiar și în fotbalul profesional", spune Robert Erbeldinger, editor al "sportärztezeitung".
Știință în loc de ezoterism
Sportul de nivel superior oferă exemple proeminente de mese vegane sau vegetariene. Legenda sprintului Carl Lewis a fost unul dintre cei mai importanți pionieri, în prezent vedeta de baschet Dirk Nowitzki, asul de tenis Venus Williams și campionul mondial la înot Marco Koch sunt modele strălucitoare. De asemenea, ea îl are pregătit pe Christian Kolodziej la o simplă apăsare de buton: De când antrenorul de fitness și condiționare a venit la Eintracht Frankfurt în urmă cu patru ani, simțurile unei alimentații sănătoase au fost ascuțite.
"Nu ne-am schimbat complet, dar din acest sezon am creat o ofertă suplimentară pe lângă pește și carne. Am restricționat extrem de mult consumul de produse lactate: De exemplu, nu mâncăm budincă de orez sau înghețată cu o zi înainte de joc", explică Kolodziej. Bărbatul de 46 de ani vede, de asemenea, o „tendință generală în Bundesliga care se bazează pe cunoștințe științifice și nu este ezoterică”. Kolodziej a mers la un restaurant vegan cu tineri jucători precum Luca Waldschmidt sau Marc Stendera pentru a le da un gust diferit.
O cale pe care o parcurg și colegii noștri de la Borussia Dortmund. Din moment ce Thomas Tuchel a fost responsabil, se aplică reguli dietetice diferite decât în cazul predecesorului său Jürgen Klopp. "Abia mai consum lapte normal, brânză și mai puțin. Și încerc să nu mănânc pește sau carne în fiecare zi", a declarat recent Mats Hummels pentru "Welt". El nu urmează încă o dietă vegană, dar a inclus câteva alimente din această zonă în gospodăria sa. De exemplu, laptele de soia. Și când quinoa, semințele bogate în proteine ale plantelor de gâscă, vin pe masă, are un gust fantastic, potrivit internaționalului. La fel ca Hummels, Ilkay Gündogan și Marcel Schmelzer și-au redus greutatea cu până la patru kilograme, deoarece și-au schimbat dieta cu mult mai puțin zahăr.
Cu toate acestea, pentru Pöttgen, șuruburile complet diferite sunt importante în viața de zi cu zi a unui club din Bundesliga. Din punct de vedere internist, s-a schimbat foarte mult, „în ceea ce privește nutriția în antrenamente, jocuri și accidentări”. Cu două ore înainte de joc, nou-venitului i se oferă pentru ultima dată mâncare solidă, apoi numai băuturi sau geluri energizante. Barele și shake-urile cu proteine trebuie luate imediat după antrenament, explică tânărul de 51 de ani. În schimb, alte completări au fost complet șterse: „Bananele și prăjiturile înainte de joc sau la pauză nu aparțin dressingului nostru”.