Nicio diferență nutrițională între primul preț și marca națională Ingrediente - Proces

Pentru a vă bucura de tot conținutul acestui site, vă rugăm să vă identificați:

Astfel veți putea accesa în mod liber articolele rezervate ale site-ului, versiunea digitală a ultimului număr al abonamentului dvs., precum și vechile ediții publicate (în funcție de planul dvs. de abonament).

între

Dacă nu v-ați abonat încă la revista noastră:

puteți să vă abonați în câteva minute pe acest site. O plată online prin card de credit vă va oferi acces imediat la serviciile rezervate ale site-ului.

20 august 2015 - Amélie Dereuder

Oqali, Observatorul Calității Alimentelor administrat de ANSES și INRA, a publicat un studiu pentru a caracteriza calitatea nutrițională a aprovizionării cu alimente. Conform concluziilor, produsele la primul preț (etichete private „entry-level” și „discount redus”) nu par a fi de o calitate nutrițională mai slabă.

16.619 referințe de produse sunt luate în considerare în acest studiu transversal pentru a caracteriza aprovizionarea cu alimente. Aceste produse au fost colectate între 2008 și 2011 și se încadrează în 24 de categorii: aperitive masticabile, bare de cereale, biscuiți și prăjituri industriale, băuturi răcoritoare fără alcool, bulionuri și supe, cereale pentru micul dejun, mezeluri, ciocolată și produse din ciocolată, compoturi, dulciuri, fructe conserve, Înghețate și sorbete, Sucuri și nectare, Margarine, Produse de pâine crocante și moi, Pizza congelată, Conserve de mâncare gata, Preparate pentru deserturi, Produse lactate proaspete și similare, Produse delicatese proaspete, Produse procesate bază de cartofi, sosuri calde, sosuri de condimente și siropuri și băuturi concentrate pentru a se dilua.

Iată principalele concluzii ale acestui studiu:

  • În ceea ce privește calitatea nutrițională (valoare energetică, lipide, carbohidrați, proteine, acizi grași saturați, zaharuri, fibre și sodiu), există diferențe ocazionale, dar nu există tendințe majore. Produsele la primul preț (etichetele private „entry-level” și „hard discount”) nu par a fi de o calitate nutrițională mai mică decât referințele din alte segmente de piață. În cazul înghețatei, produsele mărcilor naționale și ale distribuitorilor specializați au conținuturi mai mari (valoare energetică, lipide, carbohidrați, acizi grași saturați și zaharuri) decât cele ale produselor din alte segmente datorită existenței unor rețete mai elaborate., Care conțin în special incluziuni de sos, biscuiți și/sau nuci.