Nimic nu funcționează pentru mine fără cafea - Interviu cu Hannah Willemsen

În ceea ce este probabil ultima zi fierbinte de vară din acest an, am întâlnit-o pe Hannah Willemsen pentru un interviu și am vorbit despre cafea, superaliment pentru tineri și bătrâni și sfaturi nutriționale la mijlocul lunii septembrie la 29 °. Hannah mi-a făcut o mare impresie, pentru că este un talent absolut pentru organizare și întoarce atât de multe farfurii în același timp încât unele dintre ele te pot ameți. Cu toate acestea, Hannah este calmul în sine și și-a băut latte-ul de aur cu plăcere și a povestit despre viața ei care este cel puțin la fel de colorată ca bolurile noastre.

Dragă Hannah, te-am descoperit printr-o postare pe Instagram în care ai amânat unul dintre bolurile noastre. Cum ai descoperit de fapt CAFELE NOASTRE?

Locuiesc aici chiar după colț și am descoperit CAFE-UL NOSTRU anul trecut în timpul plimbărilor mele în concediu parental. M-am oprit când s-a deschis în iulie și meniul mi-a făcut inima să bată mai repede. Pentru că OFE CAFE este una dintre puținele cafenele din cartierul danez, aici, în Prenzlauer Berg, care oferă boluri de smoothie. Și iubesc doar bolurile și de aceea vin aici în mod regulat. Dar nu acesta este singurul motiv. Desigur, iubesc și Pastelul de Nată. Știam deja Pasteis din călătoriile mele în Portugalia și sunt un mare fan al acestor găluște mici delicioase. În CAFELE NOASTRE Cumpăr deseori 10 bucăți ca aprovizionare pentru weekendul familiei.

Cum îți place să îți petreci timpul în CAFELE NOASTRE?

Prefer să stau aici dimineața pentru că soarele strălucește întotdeauna atât de frumos în CAFELE NOASTRE. Apoi mă bucur de terciul meu și pot începe ziua relaxat. Dacă nu pot face dimineața din lipsă de timp, îmi place și să vin la prânz și prefer să mănânc un castron.

Iubitor de cafea sau iubitor de ceai? Care este rutina ta zilnică de dimineață?

Nimic nu funcționează pentru mine fără cafea. Îmi beau cafeaua imediat după ce m-am ridicat, înainte de micul dejun la 6 a.m. De când am început să mănânc sănătos, am schimbat asta și încerc să nu beau cafea pe stomacul gol. De aceea, acum mănânc mereu o lingură de unt de arahide pe care o fac eu însumi. Deoarece nu pot mânca nimic chiar dimineața, creez o bază pentru corpul meu pentru a digera mai bine cafeaua. Este bun pentru mine și mi-a redus semnificativ consumul de cafea. Acum beau două cafele pe zi - o dată dimineața și o dată la prânz. A fost mult mai mult.

Ați încercat vreodată să vă dezlipiți de cafea și să renunțați complet la cafea?

Da, am mai încercat asta. Mi-a trebuit corpul două săptămâni să se înțărceze. Când am băut din nou cafea după aceea, corpul meu a reacționat extrem de mult la ea și după mult timp am avut din nou efectele reale ale cofeinei. În perioada „retragerii cafelei”, am băut sincer o mulțime de ceai verde. A fost o experiență interesantă, dar ca să fiu sincer, nici măcar nu am nevoie de cafea pentru a mă trezi, pentru mine să beau cafea este un ritual absolut, momentul meu de simț bun dimineața și are un gust delicios, fie cu lapte de migdale, lapte de ovăz sau lapte de soia.

Faceți un blog regulat despre nutriție, împărtășiți rețetele preferate, dați sfaturi de pregătire și motivați cititorii să facă mai mult sport. Dar nu acesta este singurul lucru pe care îl faci. Locul dvs. de muncă cu normă întreagă este liderul echipei de marketing digital pentru stimulatoare cardiace. Și ai doi copii. Spuneți-ne mai multe despre asta.

Sunt de 7 ani cu compania ca lider de echipă pentru marketing digital. Primul moment de cotitură a venit când am rămas însărcinată și am simțit nevoia să scriu despre anumite subiecte pentru copii. Așa a apărut blogul. La început, blogul era încă orientat către modă, de aceea blogul este numit și catwalktokindergarten.com. Apoi a venit concediul parental, timp în care am început să mă ocup foarte intens de nutriția sănătoasă vegetariană și vegană. Am fost sportiv de baschet competitiv de ani de zile. În această perioadă intensă de sport de înaltă performanță, m-am ocupat doar de nutriție în treacăt.

Punctul crucial de blocare a fost nașterea primului meu copil și, bineînțeles, abordarea unei alimentații sănătoase în timpul sarcinii și a concediului parental. Voiam doar să știu cum pot să gătesc eu însumi mâncare sănătoasă și ce trebuie să fie într-un aliment sănătos pentru bebeluși. Cu cât am tratat-o mai mult și am încercat-o eu, cu atât am observat cât de mult mă interesa tema. De aceea, am dezvoltat blogul departe de modă și către o nutriție sănătoasă și am formulat răspunsuri la întrebările grupului meu țintă: Cum pot femeile și mamele să combine în special nutriția sănătoasă pentru copii și pentru ei înșiși, precum și sportul și munca? Toate acestea le puteți găsi pe blogul meu.

Al doilea punct important de cotitură a fost nașterea celui de-al doilea copil al meu. Când eram în concediu parental, mi-am dat seama că vreau să aflu mai multe. Eram total curios și, de asemenea, am fost pregătit ca nutriționist. De atunci, am lucrat puțin ca consultant alături de jobul cu normă întreagă și mi-am încorporat cunoștințele din pregătirea mea pe blog.

Aveți un sfat imunitar pentru cititorii noștri?

Am chiar trei boostere imune care sunt deosebit de utile toamna și iarna.

2. Apa caldă cu lămâie și piper Cayenne

3. Mănâncă fructe kiwi cu pielea pusă. Pentru că există mai multă vitamină C la un kiwi decât la o lămâie. Cu toate acestea, trebuie să vă asigurați că kiwi este organic. Imaginați-vă că mâncați o piersică cu pielea. Este doar o chestiune de a te obișnui.

Ceea ce funcționează și foarte bine este să mănânci căței de usturoi drept. Este nevoie să te obișnuiești, dar este extrem de eficient.

Care a fost din nou cea mai importantă motivație pentru a începe pregătirea ca nutriționist?

Îndemnul pentru mai multe cunoștințe a fost acolo tot timpul. Am citit mult și m-am dus la consiliere nutrițională pentru că am vrut să învăț. De îndată ce am urmat sfaturile nutriționale, am observat cum a făcut schimbări în corpul meu. Efectul mâncării vegane sănătoase asupra corpului, pielii și părului meu s-a remarcat imediat și chiar am vrut să-mi transmit cunoștințele.

Cea mai importantă învățare pentru mine a fost că, cu o dietă sănătoasă, pot face imediat ceva bun pentru corpul meu și îmi pot consolida sistemul imunitar. De exemplu, obișnuiam să răcesc destul de des, sistemul meu imunitar era de fapt întotdeauna la subsol. Acest lucru s-a schimbat complet datorită schimbării dietei. Acum îmi place extrem de mult să mănânc sănătos și pot pregăti mâncăruri sănătoase rapid și ușor. Îmi place să vorbesc despre asta, să transmit rețete și să explic celorlalți cum funcționează procesele din corp. Aspectul educației este deosebit de important pentru mine, deoarece există o mulțime de site-uri pe Internet care vă spun câte proteine ar trebui să consumați pe zi, că cu siguranță nu ar trebui să consumați mai mulți carbohidrați seara și, la sfârșitul zilei, toate sfaturile despre tăiați un pieptene și apoi numiți-l consiliere nutrițională. De aceea ofer consultări 1: 1 și sunt întotdeauna fericit să văd cât de recunoscători sunt clienții mei.

Cum funcționează exact o consultație nutrițională cu dvs.?

Clienții mei vin cu cereri și preocupări specifice, cum ar fi „Am această intoleranță alimentară. Ce pot face "sau" am probleme cu pregătirea. Cum pot să îmbunătățesc asta? ”Sau„ De fapt mănânc deja sănătos, dar nu îl pot integra în munca mea. Cum îmi pot pregăti masa? ”. Cu toate acestea, cea mai comună dorință este în continuare „Vreau să slăbesc”. Înțeleg asta, desigur, dar nu este scopul principal al sfaturilor mele nutriționale. Cheia succesului este că clientul tratează intens subiectul nutriției și integrează sfaturile, ideile și sugestiile mele în dieta lor. Nu ajută dacă dictez ce trebuie făcut, ca la școală, dar clientul trebuie să-l interiorizeze și să-l schimbe el însuși.

O consultație durează 45 de minute până la 1 oră. Dacă locuiți la Berlin, vom face consultația cu mine sau voi merge la voi. Dacă nu locuiți în Berlin, puteți obține consiliere online în mod convenabil prin Skype, FaceTime sau WhatsApp.

Prima oră este folosită pentru a lua anamneză pentru a afla care sunt factorii pozitivi și negativi care influențează în prezent nutriția. Deci, în primul rând întreb:

Ce mănânci?

Ce probleme ai?

Care sunt obiectivele tale?

Faci sport?

Cât de mult stres ai?

Nu am planuri nutritive gata făcute, în schimb vreau să găsesc o soluție împreună cu clientul și să optimizez dieta. De aceea am sarcini și todos, ceea ce înseamnă că clientul își poate schimba obiceiurile alimentare puțin câte puțin. O sarcină pe care toată lumea o primește este protocolul nutrițional de 3 zile, care trebuie întocmit chiar la începutul consultării. În acesta, clientul își înregistrează mesele cu timpul. O altă sarcină este să încerci anumite alimente și să gătești alte rețete. Dacă, de exemplu, găsesc că clientul nu tolerează pastele, îi motivez să gătească feluri de mâncare noi cu cartofi și astfel includ alimente noi în planul alimentar.

Care dintre joburile tale îți place cel mai mult să le faci?

Dieta este cu siguranță pasiunea mea. Dar consider că marketingul digital, social media și marketingul eficient al unui site web sunt incredibil de interesante. Asta mă conduce atât în meseria mea principală, cât și pe blogul meu. Îmi place foarte mult să joc cu blogul meu și să fac mici modificări de design. Aș putea petrece ore întregi cu asta. O treabă de vis ar fi combinarea ambelor.

În cele din urmă, aruncați o privire la meniul nostru. Ce fel de mâncare îți place astăzi?

Nu este atât de ușor. Sunt uimit de fiecare dată când vin la CAFELE NOASTRE, deoarece meniul de prânz este adesea actualizat și descopăr în continuare feluri de mâncare noi, care, de altfel, sunt și ele inspirația blogului meu. De exemplu, topping-ul de gem pe terciul tău m-a motivat să creez o dulceață curată de smochine. Întotdeauna îmi este greu să decid între bolul de guana acai, clătite și terci de hrișcă, de data aceasta aleg clătitele cu cireșe, cremă de brânză cremă, crumble de ciocolată și sirop de mere.

Vă mulțumim pentru deschidere, perspective și sfaturi, dragă Hannah.