Nitrit Întrebare către nutriționistul Birgit Neumann - Gătit pentru copii
Răspuns de la Birgit Neumann
De ieri sunt total nesigur. Fiul meu are acum 11 luni. Este pasionat de legume. Gătesc pentru el și folosesc ochelari doar în cazuri excepționale. El primește doar legume organice
Mereu pregătesc în weekend și îngheț porții pentru el. Săptămâna aceasta a fost de ex. Spaghete de legume cu morcovi, dovlecei, cohlrabi și broccoli.
I-am spus cumnatei mele ieri, care a fost total îngrozită și a spus că în niciun caz nu trebuie să îngheț morcovii și coapsele și să le reîncălzesc din nou. Aș risca otrăvirea cu nitrați împreună cu fiul meu. Este corect? Am avut un cohlrabi și aproximativ 300 de grame de morcovi în aproximativ 6 porții.
Mereu m-am gândit că, dacă mă gătesc și folosesc legume organice, îi fac bine fiului meu. Azi am hrănit un pahar din pură incertitudine.
Trebuie să spun că a primit doar morcovi și cohlrabi pentru prima dată când avea aproximativ 9,5 luni, deoarece este foarte sensibil la alergii.
Chiar nu pot pregăti morcovii și rații? Nu ar trebui să-i alimentez bunurile existente?
Sper că mă poți lumina.
de Zwerg1511 pe 27.09.2010, 12:39
Buna pitic1511
Puteți da terciurilor gătite bebelușului dumneavoastră. Când vă gătiți singur, în general nu aveți niciodată un control asupra poluanților în general. îngrijorări. Există câteva lucruri la care poți avea grijă.
1. Acordați o mare valoare igienei bune atunci când pregătiți și răciți rapid terciul gătit.
Se recomandă, în general, să amestecați legumele mai bogate în nitrați (cohlrabi, fenicul, spanac, sfeclă roșie și, într-o anumită măsură, morcov) cu alte legume.
Și tu ai făcut asta!
Prin urmare, aceste legume menționate mai sus nu trebuie hrănite bebelușilor cu vârsta sub 6 luni, mai bine încă de la 8 luni și nici atunci nu trebuie administrate zilnic.
De aceea este în regulă la vârsta bebelușului tău.
Voi descrie câteva fapte într-o manieră clară și sobră, care nu ar trebui să vă sperie, dar care vă permit să înțelegeți mai bine argumentele S.
Nitratul este o substanță care asigură absorbția optimă a altor nutrienți, cum ar fi Calciul sau magneziul împiedică. Nitratul este, de asemenea, transformat în nitriți de către bacterii. De aceea igiena este deosebit de importantă atunci când gătești pentru tine. Și terciul preparat nu stă prea frigider sau încălzit prea mult timp. Cantități mai mari de nitriți pot provoca modificări ale numărului de sânge. Acest lucru poate face mai dificil transportul oxigenului în sânge. Sugarii sunt grav expuși riscului. Acest lucru poate duce la așa-numita „erupție albastră de bebeluș” (cianoză): dificultăți de respirație, buze albastre și piele.
Prin urmare, celor mai tineri ar trebui să li se dea apă pentru a face sticle și terci care sunt în mod explicit adecvate pentru aceasta. Acest lucru este scris pe sticle de apă sau calitatea apei la domiciliu poate fi solicitată (instalații de apă, utilități municipale, comunitate etc.)
De aceea ar trebui să începi să gătești singur din a 6-a ch, deoarece toleranțele. apoi sunt ceva mai mari. Acestea sunt recomandările generale. Pentru că nici cu legumele (organice) nu ai control în acest sens.
Creșterea nivelului de nitrați poate fi cu adevărat periculoasă dacă laptele pentru copii este amestecat cu apă cu niveluri ridicate de nitrați. Nou-născuții prezintă un risc deosebit. Pentru că, desigur, ar bea mult din el mai întâi.
de Birgit Neumann la 27.09.2010
Bună ziua, vă mulțumesc pentru răspunsul detaliat. Cred că voi lăsa cohlrabi în viitor. Este adevărat că morcovii timpurii sunt mai puțin contaminați cu nitrați? Când vin pe piață și cum îi recunosc? Îmi cumpăr legumele de la Alnatura o. Bioland și există întotdeauna doar morcovi. Aș putea fierbe și borcane cu morcovi (acestea sunt verificate) cu legume proaspete (dovlecei, broccoli etc.) și apoi să le congel? Sau acestea nu ar trebui să mai fie înghețate? Cumva este destul de complicat să gătești „corect” pentru un bebeluș. Am gătit întotdeauna terci cu apă potrivită pentru a face apă pentru bebeluși.