Nivelul de sare din pâine mai mult decât o chestiune de gust, o adevărată problemă de sănătate

Ești aici

Legătura dintre dietă și sănătate este din ce în ce mai importantă în dezbaterile actuale. Apar noi diete pentru a încerca să răspundă la o anumită neîncredere în ceea ce pot găsi francezii pe farfurie. Pe multe subiecte cunoștințele comunității medicale nu sunt complet stabilizate și generează astfel multe opinii contradictorii. Vă invităm să citiți articolul nostru despre dezbaterile pline de viață despre carnea roșie și procesată, clasificate ca fiind cancerigene de Organizația Mondială a Sănătății. Unele subiecte sunt totuși consens. Acesta este în special cazul responsabilității consumului de sare în creșterea hipertensiunii. Acesta este oficial responsabil pentru bolile cardiovasculare care reprezintă a doua cauză de deces în Franța. Confruntați cu această observație și între legislația în continuă evoluție și cerințele din ce în ce mai mari ale consumatorilor, meșterii trebuie să se adapteze și să-și depună eforturile cu privire la aceste probleme.

98% dintre francezi mănâncă pâine

Prin campanii de comunicare despre consumul mai puțin de grăsimi, mai puțină sare și mai puțin zahăr, publicul larg a fost treptat conștientizat de pericolele pentru sănătate pe care le poate reprezenta excesul de sare din alimente. Deși produsele industriale, cum ar fi mesele gata preparate, sunt selectate, meșterii trebuie să fie atenți la conținutul de sare al produselor gata preparate. Produs emblematic în dieta zilnică a francezilor, pâinea reprezintă o parte importantă a aportului de sare al zilei. Chiar dacă consumul său tinde să scadă de-a lungul deceniilor, pâinea rămâne un element esențial al dietei franceze. 98% dintre francezi îl consumă. Un studiu realizat de Crédoc din 2010 a arătat că, în medie, fiecare locuitor a consumat 55 kg pe an, adică mai mult de jumătate de baghetă pe zi.

---