Niveluri ridicate de arsen în orez
Informații despre metodele alternative de vindecare
Orez - un aliment de bază. Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) evaluează orezul drept „aliment valoros care conține numeroși nutrienți importanți precum proteine, vitamine, minerale și fibre” (întrebări și răspunsuri privind nivelurile de arsen în orez și produse din orez). BfR evaluează, de asemenea, orezul ca fiind pozitiv, deoarece nu conține gluten și, prin urmare, este o alternativă la cerealele care conțin gluten.
Raportasem deja de mai multe ori despre problema glutenului și intoleranței la gluten, inclusiv aici: http://www.naturheilt.com/Inhalt/Glutenintoleranz.htm
În partea noastră de lume, orezul este unul dintre alimentele exotice de bază, spre deosebire de Asia, unde nu există aproape deloc feluri de mâncare fără orez. Dacă vă imaginați asiaticii stereotipici, atunci aveți întotdeauna în minte o figură subțire și adesea asociați acest lucru cu orezul ca bază nutrițională.
Există într-adevăr o dietă cu orez care poate fi utilizată pentru a pierde în greutate și pentru a controla hipertensiunea arterială: slăbiți cu dieta cu orez?
Orezul în loc de cartofi este cu siguranță o alternativă interesantă. Dacă nu era o problemă. De ceva timp, orezul pe care îl avem de vânzare conține arsenic anorganic, mai mult sau mai puțin în funcție de soiul de orez. După cum explică articolul BfR, arsenicul anorganic este considerat a fi cancerigen.
Există valori limită care au fost stabilite de OMS la 10 micrograme pe litru de apă potabilă. Cu toate acestea, orezul pare a fi capabil, Arsenic din apa/solul în care crește pentru a fi absorbit și îmbogățit cu un factor de 10 în comparație cu alte tipuri de cereale. Potrivit Wikipedia, soiurile de orez oferite la nivel mondial conțin între 20 și 900 micrograme pe kilogram.
Un articol din ziarul „Merkur.de” din iulie 2014 (plumb în terci pentru bebeluși: noi valori limită stabilite) își informa cititorii că hrana pentru bebeluși pe kilogram poate fi contaminată doar cu 0,01 miligrame de plumb, în timp ce orezul însuși este încă 0, Poate conține 2 miligrame pe kilogram.
Teste și ciudățenii lor
Acum că toată lumea este de acord că odată cu crearea unei valori limită pentru arsenic, acest element pare brusc sigur, trebuie să ne asigurăm că valorile limită nu sunt depășite. Și apoi sunt testerii.
În 2012, înainte ca valorile limită să fie stabilite în 2014, Obertester Ökotest a venit pe scenă și a testat 20 de produse (orezul - ceva se mișcă). Valorile care au fost determinate au fost între 49 și 139 micrograme pe kilogram, care se încadrează pe deplin în intervalul acceptabil în conformitate cu valoarea limită din 2014. Cu toate acestea, au găsit un orez, orezul cu cereale lungi de calitate superioară al unchiului Ben, care era „practic neîncărcat”. Iar orezul organic a fost „pe de altă parte întotdeauna neafectat în test”.
În 2017 a mai existat un „test orez” (orez - plin de cereale, plin de arsenic). Ökotest a testat trei soiuri: Basmati, orez alb cu cereale lungi și orez integral, dintre care 7 mărci au fost testate în laborator. Testul pentru arsenic a fost doar unul dintre o serie de alte teste. Ökotest nu ne informează despre rezultatul pentru arsen în articolul publicat. Pentru a afla valorile măsurate, cititorul trebuie să cumpere o hârtie electronică. Articolul ne spune doar următoarele: „Laboratorul comandat de noi a detectat substanța cancerigenă în șase din cele șapte călătorii de cereale integrale examinate în cantități„ mult crescute ”.
Este inutil să speculăm de ce Ökotest a reușit să vină cu valori în testul din 2012, dar inițial „le-a ținut secrete” în testul din 2017. Se remarcă faptul că testul din 2012 a fost luat ad absurdum de determinarea valorii limită a OMS, cu condiția ca unul să stea în spatele rezultatelor OMS.
Puteți vedea că lucrurile se complică din nou când vine vorba de lucruri simple, cum ar fi valorile limită.
Cine mi-a pus tot arsenul în orezul meu?
Orezul este un produs asiatic. Dacă te uiți la lista producătorilor de orez, există 9 țări asiatice în lista celor mai mari 10 producători. Cei mai mari 20 de producători includ 16 țări asiatice. De departe, cel mai mare producător de orez este Republica Populară Chineză, cu o producție anuală de aproximativ 200 de milioane de tone pe an, urmată de India cu 157 de milioane de tone. Aici stă marea problemă și răspunsul la întrebarea de ce pare să existe cu greu orez nepoluat.
Se pare că este dauna ecologică dramatică cauzată de industrializarea Chinei în ultimii 50 de ani. Această industrializare nu a avut loc pentru protecția mediului. Deșeurile și canalizarea au fost pur și simplu eliminate în natură. Toate greșelile industrializării secolului al XIX-lea în Europa par să fi fost repetate aici.
Această practică continuă până în prezent. Deoarece instalațiile industriale sunt acum depășite și, în consecință, dăunătoare mediului. Smog peste marile orașe și centre industriale este norma. Bolile corespunzătoare s-au răspândit de mult în rândul populației și sunt un Eldorado pentru epidemiologi.
Protestele împotriva acestei abordări mizantropice din partea industriei și politicii chineze sunt de obicei suprimate. Acest lucru asigură că profitul și reputația economică a Chinei vor rămâne intacte. Sau cu alte cuvinte: nici capitalismul nu poate fi mai capitalist decât China comunistă.
Pentru agricultură, inclusiv cultivarea orezului, aceasta înseamnă că produsele produse trebuie să prospere pe solul contaminat în mare măsură. Toată lumea a mai văzut un orez. Aproximativ 80% din recolta totală de orez la nivel mondial este produsă în așa-numita „cultivare a orezului umed”. Cantitățile de apă necesare pe kilogram de orez sunt uimitoare: 3000-5000 litri de apă curentă. Apa necesară pentru aceasta este prelevată în mare parte din apele subterane. Aceste ape subterane sunt deja contaminate cu arsenic în China (și în alte părți). La aceasta se adaugă contaminarea cu arsenic a câmpurilor pe care este plantat orezul. Apa din câmpuri este, de asemenea, un solvent excelent aici, care dizolvă substanța din sol și o face accesibilă plantei de orez. Acest lucru creează toate condițiile favorabile pentru ca planta de orez să acumuleze de zece ori mai mult arsenic decât alte tipuri de cereale.
Există mult mai multe probleme cu orezul
Cred că este de la sine înțeles că acest orez nu numai că conține prea mult arsen, dar conține și alți poluanți, așa cum au examinat eco-testerii în testul lor din 2017. Și ceea ce este potrivit pentru orez este potrivit și pentru alte alimente care sunt transportate din China către țările germane.
Și aici nici nu am luat în calcul pierderea calității în fructe și legume datorită depozitării și transportului. Deci, nu există aproape niciun argument în favoarea fructelor și legumelor chinezești pe farfurii. Singurul argument este prețul. Deoarece chinezii par să producă în mod ridicol de ieftin, ceea ce face acest efort interesant pentru chinezi și partenerii lor de afaceri din Germania.
Încă o dată, când vine vorba de afaceri, sănătatea cade pe marginea drumului.
Nu mai orez? Da, dacă îl gătești corect
Cu astfel de mesaje de groază, este dificil să vă încălziți la o mâncare de orez sau să puneți în coșul de cumpărături mâncare pentru copii pe bază de orez. Se pare că există o cale de ieșire, dar implică din nou evitarea alimentelor pe bază de orez fabricate industrial.
„Focus-online” (Din cauza arsenicului: gătirea corectă a orezului: trebuie să acordați atenție acestui lucru) descrie metodele de gătit investigate cu ajutorul cărora puteți „fierbe” arsenicul din orez.
Metoda 1 a arătat că simpla fierbere în apă nu modifică cu greu conținutul de arsen.
Metoda 2: Orezul a fost fiert cu 5 părți de apă, după care conținutul de arsenic a fost înjumătățit.
A treia metodă a fost cea mai bună. Pentru a face acest lucru, orezul este înmuiat peste noapte. A doua zi orezul este spălat până când apa de spălare nu mai este tulbure. Orezul este fiert apoi cu 5 părți de apă, ceea ce duce la o reducere de 82% a conținutului de arsen.
Întrebarea rămâne dacă această reducere de 82%, care la început pare foarte impresionantă, este de fapt suficientă pentru a scăpa orezul de arsenic într-o asemenea măsură încât poate fi clasificat ca inofensiv. Din păcate, nicio valoare limită nu poate răspunde la această întrebare.
Mâncarea noastră este plină de impurități pe care industria și politica ni le oferă și apoi le gestionează. Orezul nu face excepție aici. Capacitatea sa de a acumula arsenic îl diferențiază de alte tipuri de cereale - deși într-un mod mai puțin pozitiv. Spălarea și înmuierea temeinică pot îndepărta o cantitate semnificativă de arsenic. Întrebarea rămâne, totuși, dacă restul de arsen nu este suficient de concentrat pentru a putea încă provoca daune sănătății.
Concluzie din concluzie: Cum arată, trebuie să aflați mai multe despre orez, în ce condiții și unde a fost produs.
Aici puteți comanda produse care sunt discutate pe această pagină: