Nivelurile de estrogen din carne și soia
„Carnea de hormoni” din SUA este o frază în legătură cu acordul de liber schimb UE-SUA TTIP. O lucrare din SUA calculează cât de mult estrogen rămâne într-o porție de carne de vită - și anume 1,9 nanograme la 85 de grame de carne. În comparație cu laptele de soia (11.205 ng/85g), acesta este marginal. În loc de un „argument al fricii”, ceea ce se cere este o decizie politică fundamentală împotriva promotorilor de creștere în producția de carne.
de Annegret Wagner
Vitele de vită pe pășuni nesfârșite fac parte din imaginea cowboy-ului american. Se obișnuiește castrarea lor, astfel încât vitele masculine să poată intra în siguranță în grupuri mari și să pășuneze. Boii au o creștere semnificativ mai mică în greutate decât taurii. De aceea, medicii veterinari americani implantează un depozit de hormoni care promovează creșterea și dezvoltarea musculară. În Europa, produsul final este adesea denumit „carne hormonală”.
Conținutul de hormoni din carnea de vită
Bruce Hit, consilier agricol la Universitatea din Nebraska-Lincoln, a enumerat cât de mult estrogen conține o bucată de carne dintr-un bou tratat în acest fel la 85 de grame (echivalent cu o porție pe masă medie): 1,9 ng de estrogen. Numărul provine dintr-o lucrare a National Cattlemen’s Beef Association (NCBA), organizația umbrelă pentru industria cărnii de vită. La rândul său, el a evaluat diverse surse, inclusiv autoritatea americană de sănătate FDA. În consecință, carnea netratată conține 1,3 ng de estrogen pe porție.
Niveluri ridicate de estrogen în laptele de soia
Numai astfel de nanograme spun puțin, așadar, pe baza hârtiei NCBA, Hit compară diferite alimente și conținutul lor de estrogen la 85 de grame: cartofii, de exemplu, conțin 225 ng estrogen, mazăre 340 ng și înghețată 520 ng. Produsele din soia au niveluri hormonale relativ ridicate: laptele de soia conține 11.250 ng de estrogen și ulei de soia până la 168.000 ng. În schimb, conținutul mediu de estrogen al unei pastile anti-bebeluși pare modest, la 35.000 ng pe unitate. Chiar și copiii au produs în jur de 50.000 ng de estrogen pe zi și femeile adulte, care nu sunt însărcinate, 480.000 ng.
Procentul de grăsime corporală este cea mai importantă cauză a pubertății timpurii
Printre altele, carnea hormonală este acuzată că influențează modificările organismului uman. Se spune că este responsabil pentru o creștere mai rapidă și debutul timpuriu al pubertății la adolescenți. Asta nu este adevărat, cită Bruce Hit medicul pediatru Dr. Frank Biro, de la Spitalul de Copii din Cincinnati: aportul de hormoni nu este în niciun caz cauza principală. Cel mai important factor pentru aceasta este indicele de masă corporală, adică aportul de calorii și creșterea asociată a procentului de grăsime corporală.
Este necesară o decizie politică
Chiar dacă se presupune că asociația de lobby NCBA reglează cumva nivelurile hormonilor din carne, diferitele niveluri de estrogen sunt atât de mari încât nivelurile hormonale singure pot fi greu folosite ca motiv al unei interdicții comerciale.
Un alt argument mai credibil din punct de vedere politic și, în cele din urmă, mai greu împotriva „cărnii hormonale” este decizia Europei de a interzice toți promotorii creșterii în producția de carne. Acest lucru ar trebui apoi să se aplice tuturor substanțelor și țărilor din Europa. De exemplu pentru oxidul de zinc (ca promotor de creștere a antibioticelor), care este interzis în producția de carne de porc din Germania, dar permis în Danemarca.
În SUA, implanturile hormonale sunt permise numai la bovine, dar nu și la porci, pui și alte animale producătoare de alimente.
Hormoni în porcii germani
Sincronizarea cu șiruri și îngrășarea mistrețului sunt două subiecte în care Germania discută și despre hormoni. Colegul Manfred Stein (animal-health-online.de) a descris într-un articol detaliat „încărcătura hormonală” care rezultă în această țară - în special „nandrolona„ agent dopant ”, pe care mistreții o produc mai intens.
Süddeutsche.de a publicat ample cercetări privind acordul de liber schimb UE-SUA TTIP într-un dosar special pregătit
Fundal:
Taurii cresc cu 8-12% mai repede decât omologii lor castrați (bou). Prin urmare, se încearcă compensarea pierderii hormonale care rezultă din castrare. Implanturile disponibile comercial conțin aproape întotdeauna estradiol (un estrogen), care este de fapt un hormon feminin. Cu toate acestea, la rumegătoare are un efect anabolic asupra masculilor. Ratele de creștere a boilor implantate se îmbunătățesc cu 10 - 20%, conversia furajelor fiind, de asemenea, mai eficientă. Unele preparate conțin, de asemenea, trenbolon, un androgen care este mult mai eficient decât testosteronul și îmbunătățește dezvoltarea musculară fără adăugarea de grăsimi. Implanturile emit în medie 0,1-0,2 mg estradiol pe zi și sunt eficiente între 100 și 400 de zile.