Noi supermarketuri americani descoperă alimente sănătoase

New York Ceremonia inovatoare pentru un nou supermarket a provocat rareori atât de mult entuziasm ca în Detroit. Primarul era acolo și chiar un senator din îndepărtata Washington. Autostadtul, afectat de șomaj și de crize economice, primește primul său Whole Foods. Și asta înseamnă: mâncare proaspătă din abundență. Pentru mulți americani, acest lucru nu este ceva care poate fi considerat de la sine înțeles.

"Avem mama noastră și magazinele de muzică pop, dar dorim mai multe opțiuni", a spus Felicia Patrick, proprietara vecină a buticului. Vrea „mâncare pur și simplu sănătoasă”. Senatorul Debbie Stabenow a evaluat chiar noile alimente întregi drept „declarație pentru sănătate”.

Potrivit Departamentului Agriculturii, aproximativ 13,5 milioane de oameni din SUA trăiesc în așa-numitele „deșerturi alimentare”, în germană „deșerturi alimentare”. În aceste zone s-ar putea să obțineți în continuare un măr sau o banană, dar apoi gama de produse proaspete va fi subțire. În schimb, rafturile sunt pline de mese gata preparate. Chiar și în imensele supercentre ale celui mai mare comerciant cu amănuntul din lume, Wal-Mart, selecția de fructe și legume este limitată.

Dar are loc o regândire. Supermarketurile organice apar ca ciupercile în toată țara. Whole Foods este în fruntea mișcării. Cu o creștere de 14% a vânzărilor în ultimul trimestru, lanțul a crescut de peste trei ori mai rapid decât Wal-Mart. Nouă magazine noi s-au deschis de-a lungul anilor - acesta este un record pentru compania care a fost fondată în 1980 și este listată din 1992. Whole Foods are acum 329 de magazine, iar lanțul a semnat recent contracte de închiriere pentru încă 12.

Până în prezent, Whole Foods s-a limitat la zone metropolitane bogate precum New York City sau San Francisco, unde clienții pur și simplu au mai mulți bani în buzunar. Pentru că cumpărăturile în supermarketul organic sunt puțin mai scumpe în America - ca în Germania. Alegerea este mai mare: singurul raft pentru ulei de măsline are o lungime de trei metri în Whole Foods la Columbus Circel din Manhattan. Blatul de carne are zece metri lungime, la fel și blatul de pește. Raftul cu cafea măsoară șase metri, plus două duzini de butoaie deschise cu fasole pentru a vă cântări. Selecția de fructe, ierburi și legume este atât de mare și colorată încât turiștii își scot adesea camerele din magazin. Există mai mult de o duzină de soiuri de roșii numai.

Nu la fel de scump, dar Trader Joe's este în mișcare cu mai puține alegeri. Compania face parte din Aldi Nord din 1979 - și, din punct de vedere filosofic, este un fel de nobil Aldi. Magazinele sunt mai luxoase, gama mai exotică, mărfurile mai fine. Există deja aproape 400 de Trader Joe în SUA, 19 vor fi adăugate în viitorul previzibil. În sucursala de pe Union Square din Manhattan, linia de plată se extinde în mod regulat până la ușa din față.

Câinele de top Wal-Mart a recunoscut și semnele vremurilor. Gigantul alimentar a promis anul trecut să ofere mai multe alimente proaspete la prețuri mai mici. În plus, conținutul de zahăr și sare din produsele finite ar trebui redus până în 2015 și anumite grăsimi dăunătoare ar trebui să fie complet interzise. Nici o familie nu ar trebui să se descurce fără mâncare sănătoasă, deoarece este prea scumpă, a spus acesta.