Noii reprezentanți; res pentru o sursă de alimentare; echilibrat; e
Cel puțin cinci fructe și legume pe zi: aceasta este una dintre recomandările fostului Program Național de Nutriție în Sănătate (PNNS) care nu s-a schimbat! De altfel, Consiliul Superior pentru Sănătate Publică (HCSP) tocmai a definit o nouă listă de repere pentru a alimenta noua versiune a PNNS. De la opt repere alimentare, trecem acum la doisprezece.
Pentru a avea o dietă echilibrată, se recomandă, prin urmare, să consumați cel puțin cinci porții de 80 până la 100 de grame de fructe și legume în fiecare zi (dacă nu este posibil tratate cu pesticide), o mână de nuci (migdale, nuci, alune și/sau fistic ) fără sare adăugată, produse cerealiere complete și nerafinate (pâine, paste, orez etc.), două produse lactate (lapte, iaurturi, brânzeturi și produse lactate prezente în preparatele gătite) și multă apă, singura băutură recomandată. Acum este de asemenea recomandabil să consumați cel puțin două porții de leguminoase (linte, naut, fasole) în fiecare săptămână, mai ales că aceste produse „pot fi considerate înlocuitori pentru carne și carne de pasăre”, potrivit raportului HCSP.
În categoria produselor care trebuie consumate cu reținere, găsim sare, grăsimi adăugate (în special grăsimi animale) și produse zaharoase, inclusiv băuturi zaharoase (inclusiv versiuni „ușoare”), cereale pentru bebeluși. Mic dejun și alimente precum produse de patiserie și înghețată.
Mai puțină carne roșie și mezeluri
HCSP recomandă, de asemenea, să reducem consumul nostru de proteine animale. Fostul PNNS a susținut consumul a două porții pe zi, fiecare porție corespunzând a 100 de grame de carne sau pește sau două ouă.
Noile recomandări recomandă, pentru cei care mănâncă carne, să se limiteze la 500 de grame de carne roșie pe săptămână (și nu pe zi!), Sau echivalentul a patru fripturi tocate. Sub denumirea de carne roșie, găsim carne de vită, oaie, cal, capră, vânat (mistreț și căprioară), dar și vițel și carne de porc. De asemenea, este recomandabil să vă limitați consumul de mezeluri la 150 de grame pe săptămână (echivalentul a mai puțin de jumătate dintr-un cârnat standard), știind că șunca albă, consumată pe scară largă în Franța, se încadrează și în această categorie.
Recomandările pentru pești, stabilite la două porții pe săptămână, rămân neschimbate, deși HCSP insistă asupra importanței variației surselor de pește (în ceea ce privește speciile și locurile de aprovizionare), având în vedere riscurile de contaminare cu metale grele, în special.
Repere, nu standarde
Pentru a evita aceste indicații „care apar ca ordin moralizator sau normativ”, HCSP precizează că este „esențial să se păstreze noțiunea de„ repere ”și nu de„ recomandări ”, pentru o mai bună înțelegere și potențială însușire.”. De aici o abordare sub formă de sfaturi, „„ repere ”către care să depunem eforturi și nu standarde care să fie atinse absolut de toți”.