North Sea Fish Archieven - Pagina 2 din 3 - https
Talpa noastră gata de utilizare este fabricată din Solea solea. Dar, în Italia, ei numesc peștele „Solea vulgaris“, ceea ce poate duce la confuzie, deoarece acesta nu este denumirea latină actuală pentru pește. Sole locuiește în partea de est a Oceanului Atlantic, cunoscută și sub numele de zona de pescuit FAO 27. Peștele poate fi găsit și în Marea Mediterană.
Zona de pescuit
Talpa se găsește mai ales în Marea Nordului. Mai ales în jurul iernii, peștele merge în apele puțin mai calde din partea de sud a Mării Nordului. Deoarece Marea Nordului este lângă Țările de Jos, ne prindem singuri singura, dar uneori trebuie să cumpărăm peștele la diferite licitații de pește. După ce talpa este prinsă, procesăm și înghețăm peștele pentru a-i menține proaspeți. Talpa prăjită la tigaie este foarte utilă pentru consumatori, deoarece este ușor de preparat. În calitate de furnizor, avem talpă gata făcută disponibilă în toate dimensiunile. Vindem, de asemenea, talpa prăjită la tigaie fără piele, cu capul și eviscerată. Avem, de asemenea, întreaga talpă disponibilă pe pagina noastră „Peștele din Marea Nordului”.
Talpa este bine cunoscută pentru gustul său blând, untos și dulce. Peștele este cel mai bun toamnă, motiv pentru care există o mulțime de comerț unic în această perioadă. Talpa are un conținut scăzut de calorii și un conținut scăzut de grăsimi saturate. De asemenea, la fel ca orice produs din pește, talpa este o sursă bună de proteine, vitamine B și omega-3. Omega-3 sunt foarte bune pentru inimă, deoarece ajută la prevenirea bolilor de inimă. Talpa noastră gata de gătit nu conține carbohidrați atâta timp cât nu pâineați peștele.
Talpa este un pește foarte important în comerț. De aceea, exportăm talpa noastră pregătită în multe țări diferite, inclusiv în Statele Unite. Dar o parte din talpa noastră prăjită la tigaie este vândută și pe terenul nostru. Există mai multe moduri de a pregăti talpa prăjită. Cel mai faimos fel de mâncare este probabil singura femeie moară. Acesta este un fel de mâncare clasic francez realizat din talpă dragată în lapte și făină și prăjită în unt, servită cu un sos de unt brun și lămâie. Dar talpa prăjită la tigaie este, de asemenea, delicioasă atunci când o coaceți cu ierburi și unt sau când o serviți cu legume.
În calitate de furnizor, avem scoici de covor care sunt prinse în estuarul Oosterschelde. Scoica de covor este cunoscută și sub numele de Venerupis corrugata sau Tapes pullastra.
Zona de pescuit
Scoica de covor poate fi găsită în sedimentul din părțile puțin adânci din estul Atlanticului. Această zonă este, de asemenea, cunoscută sub numele de FAO 27 și include Oosterschelde. Deoarece acest lucru este aproape de compania noastră, suntem capabili să ne prindem singuri scoici de covor. După prinderea scoicilor, le spălăm 24 de ore pentru a îndepărta nisipul.
Puteți recunoaște cochilia covorului după forma sa ovală și liniile concentrice de pe cochilie. Culoarea acestei cochilii este adesea cremoasă, gri sau maro. În general, scoica de covor are un procent ridicat de carne. În plus, conține carne foarte fragedă. O sută de grame de scoică de covor conține în jur de 65 de calorii. În plus, midiile conțin și multe proteine.
Deoarece midia de covor se consumă în principal în sudul Europei, exportăm midiile noastre de covor în principal în comerțul cu catering din Italia și Spania. În aceste țări midiile sunt o delicatesă foarte mare. Există mai multe moduri de a pregăti cochilii de covor. De exemplu, puteți mânca midiile crude sau fierte. De asemenea, puteți mânca midiile de covor cu linguină ca garnitură. Cu toate acestea, scoicile de covor sunt perfecte și pentru preparatele din orez, deoarece carnea scoicilor este fragedă.
Avem file de macrou făcute din scrombrusul Scomber. Acest tip de pește este, de asemenea, cunoscut sub numele de macrou. Puteți găsi peștii în partea de nord-est a Oceanului Atlantic, în Marea Nordului și în jurul insulelor britanice. Această zonă este, de asemenea, cunoscută sub numele de FAO 27.
Zona de pescuit
Deoarece macroul poate fi prins în Marea Nordului, suntem capabili să prindem peștele noi înșine. După ce peștele este prins, luăm doar cele mai bune și curățate și le înghețăm imediat, astfel încât să nu se strice. Apoi aducem macrou la firma noastră, unde este pregătit pentru a fi vândut. În calitate de furnizor, vindem fileurile noastre de macrou cu pielea lor.
Macroul este un pește gras care conține o aromă bogată. Textura peștelui este fragedă, iar carnea este moale și fulgi. O sută de grame de file de macrou conțin în jur de 250 de calorii. Deși acest lucru poate părea foarte mult, vă recomandăm totuși să mâncați acest pește delicios. Printre altele, peștele conține o mulțime de proteine și vitamine. În plus, se spune că macroul este unul dintre cei mai sănătoși pești, deoarece conține o mulțime de acizi grași omega-3. Acești acizi grași reduc riscul bolilor de inimă.
Macroul este un pește foarte important pentru pescuitul olandez, deoarece poate fi prins în Marea Nordului. În plus, peștele este consumat în întreaga lume, deoarece este unul dintre cei mai consumați pești. Exportăm în principal fileurile noastre de macrou în Italia. Cu toate acestea, fileurile de macrou care conțin prea multă sau prea puțină grăsime sunt adesea transportate în Africa. Există mai multe moduri de a prepara fileuri de macrou. De exemplu, puteți coace, prăji sau grăti fileurile. Fileurile se potrivesc foarte bine cu arome puternice picante și sunt, de asemenea, potrivite pentru a fi plasate într-o salată. Cu toate acestea, ar trebui să evitați să serviți fileurile cu sosuri smântână, deoarece fileurile sunt deja suficiente pentru a vă umple stomacul.
Avem fileuri de halibut fabricate din Hippoglossus hippoglossus. Acest pește este, de asemenea, cunoscut sub numele de halibut și halibut alb. Halibutul se găsește în partea de nord a Oceanului Atlantic, Marea Barents, Golful Biscaia și Marea Nordului. Această zonă este, de asemenea, cunoscută sub numele de FAO 27.
Zona de pescuit
Deoarece halibutul se găsește în Marea Nordului, suntem capabili să prindem peștele cu propriile noastre flote de pescuit. După ce peștele este prins, luăm doar cele mai bune și le înghețăm imediat pentru a le menține proaspete. În calitate de furnizor, vindem fileurile noastre de halibut fără piele, fără oase.
Halibutul este cunoscut ca fiind cel mai mare pește plat din lume, deoarece poate atinge lungimi de până la 4,7 metri. În plus, durata de viață poate ajunge la 50 de ani. Halibutul are un gust blând și dulce, care este adesea comparat cu gustul codului. În plus, fileurile au o textură fermă, cărnoasă. O sută de grame de file de halibut conțin în jur de 105 calorii. În plus, fileurile sunt, de asemenea, o sursă bogată de proteine și vitamine.
Exportăm în principal fileurile noastre de halibut către industria de catering din Marea Britanie. Cu toate acestea, peștele este consumat și în multe alte țări. Acesta este motivul pentru care există multe modalități de a pregăti fileurile. De exemplu, puteți grăti, prăji și coace fileurile. Se spune că halibutul este probabil cel mai bine preparat cu mult lichid, deoarece peștele se poate usca ușor dacă îl gătiți. Deci, puteți pregăti fileurile cu unt topit și ulei de măsline sau puteți găti fileurile în vin pentru a păstra umezeala.
Gurnardul roșu este un pește roșiatic cu cap de rezervor țepos și aripioare pectorale albastre. Peștele este, de asemenea, cunoscut sub numele său latin, care este Chelidonichthys lucerna. Gurnardul roșu trăiește în partea de est a Oceanului Atlantic, cunoscută și sub numele de zona de pescuit FAO 27.
Zona de pescuit
Gurnardul roșu poate fi găsit în Marea Mediterană și în partea de sud a Mării Nordului. Deoarece Marea Nordului este aproape de Olanda, suntem capabili să ne prindem gurnarul roșu cu propria noastră flotă olandeză de pescuit. După ce gurnardul roșu este prins, îl înghețăm imediat pentru a păstra prospețimea. La urma urmei, peștele are cel mai bun gust când este încă proaspăt. În calitate de furnizor, avem Rote Knurrhahn disponibil în toate dimensiunile. Vindem gurnarul roșu cu cap ca pește întreg.
Gurnardul roșu are o carne fermă, albă și este foarte delicat când este gătit. Deoarece peștele are multe oase și niște spini ascuțiți, cel mai bine este să le îndepărtați înainte de a mânca peștele. Gurnardul roșu este foarte hrănitor și este, de asemenea, foarte scăzut în calorii. De exemplu, o sută de grame de gurnard roșu conțin în jur de 82 de calorii. Peștele este, de asemenea, bogat în proteine și vitamine B, ceea ce este cazul oricărui produs din pește. Peștele nu conține carbohidrați atâta timp cât nu sunt prăjiți sau pregătiți în aluat.
Exportăm în principal gurnarul nostru roșu către industria de catering din Italia, deoarece peștele este deosebit de popular în țările mediteraneene. Cu toate acestea, gurnardul roșu se consumă adesea și în alte țări. Deoarece gurnarul roșu are o textură cărnoasă, este foarte potrivit pentru tocanite. Gurnardul roșu este, de asemenea, adesea folosit într-un bouillabaisse. Unora le place să fumeze gurnardul roșu sau le place să fiară peștele la grătar. Când grătiți peștele, îl puteți condimenta cu ierburi, sare sau piper. Asta face peștele și mai gustos! De asemenea, puteți servi gurnardul roșu cu scoici și un risotto cu roșii, portocale și măsline, ceea ce face un preparat mediteranean perfect.
Avem disponibile cocole care sunt prinse în Marea Nordului. Cocul este, de asemenea, cunoscut sub numele de Cerastoderma edule.
Zona de pescuit
Scoicile erau obișnuite să fie prinse în Marea Wadden de către navele de pescuit. Cu toate acestea, din 2005 midiile trebuie să fie prinse cu plase din cauza unor restricții din cauza preocupărilor de mediu. În calitate de furnizor, ne prindem și cocoloasele cu o plasă de aterizare. După ce midiile sunt prinse, le spălăm cu apă sărată timp de 24 de ore pentru a îndepărta nisipul. Acest lucru vă va asigura că nu aveți nisip între dinți atunci când mâncați scoici.
Cocul poate fi găsit la aproximativ cinci până la douăzeci de metri adâncime în pământ. Puteți recunoaște midiile după coaja lor groasă și cu nervuri. În plus, carnea cocolului este slabă și foarte gustoasă. O sută de grame de midii conține aproximativ 64 de calorii. În plus, cocoșul conține, de asemenea, multe proteine și vitamine B.
Exportăm cocoloasele noastre în multe țări diferite. Cu toate acestea, cocoșul este deosebit de popular în sudul Europei. În Italia și Spania, cocoloasele sunt adesea folosite la tapas și paelle. Dar puteți pune și cocoloșele în salate sau supă. Când gătești cocolele, trebuie să le potrivești cochilii, deoarece acestea nu vor mai fi bune dacă sunt lăsate închise. Pe de altă parte, tăvile care sunt deja deschise pot fi fine atâta timp cât se închid atunci când le dați bacșiș.
Mirosul european este un pește minuscul care poate fi găsit în apele de coastă ale Mării Baltice, Marea Nordului și Golful Biscaya. Peștele este, de asemenea, cunoscut sub numele de smelt sau Osmerus eperlanus.
Zona de pescuit
Mirosul european obișnuia să înoate în Zuiderzee și în afara mării pentru a face loc. Cu toate acestea, de când a fost construit digul de închidere, peștii nu mai pot înota înainte și înapoi. Ca urmare, există două tipuri de miros astăzi. Prima specie merge la Marea Wadden, în timp ce a doua specie rămâne în IJsselmeer. Avem la dispoziție mirosul european prins în Marea Wadden.
Mirosul european este adesea apreciat ca aliment, deși este un pește foarte mic. Peștele are o textură delicată și fină și o piele delicioasă. În Olanda, mirosul european este cunoscut și sub denumirea de „pește de castravete”, deoarece peștele miroase a castravete. O sută de grame de stinturi europene conțin în jur de 92 de calorii. În plus, peștele este o sursă bogată de proteine și vitamine B.
În calitate de furnizor, exportăm în principal mirosul nostru european către Franța și Spania. În aceste țări le place să mănânce peștele când sunt prăjiți. Cu toate acestea, există și alte modalități de a vă pregăti pentru mirosul european. De exemplu, puteți să marinati peștele în suc de lămâie și să-l presărați cu mărar. De asemenea, puteți rula peștele în făină de secară și prăjiți-l cu slănină. Acest fel de mâncare este adesea servit cu cartofi prăjiți, salată și mere ca garnitură.
Avem disponibile scoici fabricate din teaca în formă de sabie. Acest tip de scoică este, de asemenea, cunoscut sub numele de teacă de cuțit în formă de sabie, scoica de ras curbată și, sub numele său latin, Ensis ensis. Puteți găsi scoici în partea de est a Oceanului Atlantic, cunoscută și sub numele de zona de pescuit FAO 27.
Zona de pescuit
> Unul dintre locurile în care se pot găsi scoici în zona de pescuit FAO 27 se află pe coasta Mării Nordului. Deoarece este aproape de Olanda, ne putem prinde singuri scoici. După ce îi prindem, îi purificăm. Aceasta înseamnă că sunt păstrate în apă sărată și apă curată pentru a scuipa nisipul. În acest fel, nu veți avea nisip între dinți atunci când mâncați brici. După curățarea navelor de ras, le congelăm pentru a le menține proaspete. În calitate de furnizor, vindem scoici de ras.
Stridia de stâncă din Pacific este o stridie originară din coasta nord-estică a Pacificului. Dar astăzi puteți găsi această stridie și pe alte continente, cum ar fi Olanda. Stridia de stâncă din Pacific este cunoscută și sub numele de Crassostrea gigas.
Zona de pescuit
Stridia din Pacific a fost importată pentru prima dată în Olanda în 1883. Motivul a fost să vedem dacă stridiile erau potrivite pentru reproducere. Aproape o sută de ani mai târziu, în 1963, mai multe stridii de piatră din Pacific au fost importate în Olanda pentru a înlocui stridiile native care suferă de boli. În plus, stridia Pacificului s-a răspândit și prin apa de balast. Din acest motiv, ne capturăm în principal stridia din Pacific în Marea Nordului. După ce stridiile sunt prinse, le folosim doar pe cele mai bune. Apoi curățăm stridiile timp de 24 de ore. Aceasta înseamnă că sunt păstrate în apă sărată și apă curată pentru a scuipa nisipul. În acest fel, nu veți avea nisip între dinți atunci când mâncați stridii din piatră din Pacific.
Stridia de stâncă din Pacific are o textură moale și un gust sărat. Cu toate acestea, se spune că gustul stridiei este determinat de apa sa. Din această cauză, stridiile din roca Pacificului pot fi mult mai dulci în comparație cu stridiile din Atlantic. O sută de grame de stridie din piatră Pacific conține aproximativ 81 de calorii. În plus, strida de stâncă din Pacific este, de asemenea, o sursă bogată de vitamine B și proteine.
În calitate de furnizor, exportăm stridia din Pacific în multe țări diferite din Europa. Cu toate acestea, stridia din Pacific este deosebit de populară în Franța. Stridia de stâncă din Pacific se consumă în mare parte proaspătă. Cu toate acestea, puteți coace sau grăti stridiile. O altă modalitate de a pregăti stridiile de piatră din Pacific este de a le servi cu un sos de susan din soia. În plus, vor avea, de asemenea, un gust delicios atunci când sunt servite cu suc de lămâie, sare și piper.