Nou; Alimente; pentru bucătăria mediteraneană - Journal Cardiovascular

Un nou studiu arată încă o dată cât de complet este bucătăria tradițională mediteraneană sănătoasă - de data aceasta a fost vorba de boli coronariene.

bucătăria
Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați, vegană, paleo - pentru a numi doar trei dintre tendințele actuale din farfurie, ale căror argumente pro și contra sunt discutate în mod controversat. Dar mulți experți în cuțite și furculițe nu cred în dieta unilaterală care aproape exclude anumite substanțe nutritive sau alimente. Deci, ce rămâne să mănânci sănătos?

Ceea ce este în mod tradițional pe masă în țările mediteraneene: o mulțime de legume, salată și fructe, mult pește și puțină carne roșie, plus mult ulei de măsline și vin roșu în cantități moderate. Această dietă este încă dincolo de orice îndoială - și va rămâne cu siguranță în viitor. Cele mai bune argumente în acest sens au fost oferite acum de un nou studiu realizat de University Heart Center Hamburg *.

Dieta și stilul de viață puse la încercare

Pentru studiul lor, cercetătorii din Hamburg au înregistrat 1.005 pacienți cu boală coronariană diagnosticată (CHD). Folosind o scară specială, s-a măsurat scorul SYNTAX, severitatea și complexitatea bolii în arterele coronare. La începutul studiului, pacienții au fost apoi întrebați despre obiceiurile lor alimentare și stilul lor de viață. Oamenii de știință au evaluat apoi aceste afirmații cu un „Diet Diet Mediteranean” special dezvoltat. Din aceasta puteți vedea cât de mult cineva este ghidat de principiile dietei mediteraneene. Scara acestui scor variază de la zero, fără orientare către dieta mediteraneană, la 28 de puncte. Aceasta reprezintă o orientare maximă către dieta tradițională în țările din jurul Mediteranei.

Bucătăria mediteraneană reduce riscul cu KHK

Rezultatele cercetătorilor din Hamburg confirmă din nou potențialul ridicat de protecție cardiovasculară a dietei mediteraneene. Deoarece: Cu cât cineva cultivă bucătăria mediteraneană și își servește mâncărurile, cu atât inima și vasele de sânge se simt mai bine. Cei care nu urmează dieta mediteraneană prezintă un risc mai mare de boli coronariene grave și complexe. Acest lucru a fost arătat la toți participanții la studiu care au avut un scor de dieta mediteraneană sub 14. „Aceste date”, a spus directorul studiului Dr. Christoph Waldeyer, „întărește dovezile pentru efectul protector cardiovascular enorm al bucătăriei mediteraneene”.

* Waldeyer și colab.: Aderența slabă la dieta mediteraneană este asociată în mod independent cu severitatea bolii coronariene - date contemporane din studiul INTERCATH. Clin Res Cardiol 106, Supliment.1, aprilie 2017