Noua masă de tendință a bulionului de casă - FIT FOR FUN
Oase de vită sau de pui, supă de legume, ierburi, condimente, apă - bulionul delicios și sănătos este gata. De ce aceasta este cea mai tare tendință de dietă?
Oricine a experimentat vreodată un leac miraculos pentru supa de pui știe deja câtă putere există într-un astfel de bulion de oase. În special, tendința paleo a scos din colțul bunicii rețetele bune de băuturi vechi și a transformat-o în tendință. Dacă nu-ți place să gătești oase, nu trebuie să disperi, deoarece bulionul de legume este și un aliment valoros.
Bulion de os tonic
Bulionul era o modalitate bună de a folosi resturile și, pe deasupra, era o modalitate ieftină de a umple mulți oameni și, de asemenea, ca bază pentru multe feluri de mâncare. Astăzi gătim bulionul de dragul bulionului, deoarece nutrienții fierți din oase au multe de oferit. Apropo, vorbim despre bulion de casă, deci amestecarea unui amestec de pulbere nu este suficientă. Când oasele sunt fierte încet, de exemplu, se eliberează colagen, gelatină și glucozamine; Oasele și dinții sunt deosebit de fericiți, iar un bulion consumat în mod regulat din oase de pui și vițel poate ajuta la osteoporoză, oase rupte și boli parodontale, precum și la infecții de tot felul. Prin remineralizare, întărește chiar smalțul dinților și poate proteja împotriva cariilor dentare. Colagenul este un leac miraculos și pentru piele, astfel încât bulionul este și o băutură de înfrumusețare.
Cum se gătește un bulion?
Încălziți 6 ravioli proaspete umplute în 250 ml stoc de pui timp de aproximativ 5 minute (aragaz sau cuptor cu microunde). Se condimentează cu sare și piper. Adăugați 1 lingură suluri proaspete de arpagic. Total aproximativ 75 de calorii
Fie că ți-a rămas un pui fript pe jumătate mâncat, fie că ai cumpărat niște aripi de pui, fie că ai cumpărat o felie de carne de vită de la măcelar, a face un bulion nu este dificil. Pe lângă acest conținut de carne, există și o grămadă de supe de legume pentru bun gust, formate din țelină, morcovi, praz și supă verde; aceasta se toacă aproximativ și se pune deasupra cu multă apă împreună cu carnea. Pe lângă piper și sare, ceapa arsă sau frunzele de dafin sunt, de asemenea, populare pentru condimente și, dacă vă place o notă picantă din bucătăria asiatică, frecați niște ghimbir proaspăt în ea. Pentru a extrage cât mai bine posibil din oase, nu ar trebui să lipsească o picătură de acri - oțet de mere sau suc proaspăt de lămâie, de exemplu.
Rezultatul gătitului: multe grăsimi sănătoase, puțini carbohidrați, printre altele.
Dacă doriți, în principal, să vă beți bulionul după fierbere și condimentul final, puteți filtra acum toate componentele solide sau purifica-le (minus oasele, desigur). Bulionul este, de asemenea, sănătos ca o masă completă: puteți adăuga alte legume sau puteți adăuga și chiftele tradiționale, măduvă sau găluște, cartofi, orez sau paste. Chiar și cei care folosesc o parte din bulionul proaspăt obținut pentru a prepara risotto se pot bucura de efectul sănătos. Bulionul poate fi păstrat în frigider până la trei zile sau câteva luni dacă este înghețat. Nu numai fanii Paleo jură bulion pentru micul dejun - dacă vă încălziți pur și simplu bulionul pregătit și înghețat dimineața, veți avea un mic dejun gustos, plin, care vă va ține în formă în cel mai scurt timp. Într-un recipient bine închis, poate fi, desigur, dus și la lucru ca prânz și încălzit în cuptorul cu microunde.