Noua metodă face ca roșiile să fie mai sigure de consumat Technology Media
Noua metodă face ca roșiile să fie mai sigure de consumat
Când grădinarii de pe piață recoltează, ei se bazează adesea pe spălarea postrecoltare pentru a reduce agenții patogeni de origine alimentară, dar un nou studiu al Universității din Georgia arată că este posibil să se reducă acești agenți patogeni - precum și costurile forței de muncă - funcționând - prin aplicarea de dezinfectanți pentru a produce în timp ce sunt încă în câmpuri.
Inițial, cercetătorii ar studia utilizarea unui dezinfectant fără clor compus din doi aditivi alimentari aprobați de Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente - acid levulinic și dodecil sulfat de sodiu - ca soluție de spălare după recoltare. Cu toate acestea, la sugestia unui producător implicat în acest studiu - Bill Brim de la fermele Lewis Taylor din Tifton, Georgia - au proiectat acest studiu folosind soluția într-un spray pre-recoltare, a spus Tong Zhao.
Bazându-se pe studiile anterioare privind acidul levulinic și dodecil sulfatul de sodiu, care au arătat că această combinație a redus semnificativ atât salmonella, cât și E. coli pe salata română fără a afecta calitatea salatei, Zhao a testat eficacitatea acestei combinații în reducerea agenților patogeni alimentari pe plantele de tomate contaminate cu salmonella, E. coli producătoare de toxină Shiga și Listeria monocytogenes.
În studiile de teren, acest tratament cu pulverizare a redus semnificativ populația totală de bacterii de pe suprafața roșiilor, determinând că acest tratament pre-recoltare este o abordare practică, rentabilă și ecologică pentru control și reducere.