Noua tendință de gătit Meal Prep

Experimentul meu de pregătire a meselor nu începe în fața frigiderului, ci pe raftul de veselă: mă uit la colecția Tupperware a mamei mele. Pentru că în acest weekend vreau să gătesc în prealabil toate micul dejun, prânzul și cina pentru următoarele șapte zile - iar mesele terminate trebuie păstrate cumva. Bucătarilor vedete de pe rețelele de socializare le place să-și împacheteze salatele în straturi în borcane de zidărie, au cutii de prânz cu mai multe secțiuni și gustări de ciocolată din cutii bento de inspirație japoneză. Din păcate, astfel de echipamente profesionale nu sunt disponibile pentru mine.

În schimb, căutarea mea scoate la iveală un amestec colorat de cutii de congelator de înaltă calitate fabricate în Germania, produse fără nume și produse Ikea. Unele sunt pătrate, cele mai dreptunghiulare, altele chiar rotunde. Totul este reprezentat între 200 ml și 2,5 litri capacitate, capacele celorlalte sunt în cea mai mare cutie. Pot găsi un total de 19 containere potrivite - acum trebuie doar să planific cu ce ar trebui să fie umplute.

sâmbătă

Există mii de rețete ușor de pregătit pe Internet. Oricine caută „Meal Prep” poate găsi chiar și bloguri și videoclipuri germane dedicate pre-gătit. În partea de sus a listei de rețete: fierturi, terci și feluri de linte. Cu alte cuvinte, tot felul de terci care ar trebui să păstreze mult timp în frigider. Din păcate, salata de frunze este omisă, deoarece ar deveni moale prea repede. Chiar și fructele proaspete nu durează o săptămână întreagă. Pentru a găti cât mai proaspăt și sănătos posibil, vreau doar să folosesc ingrediente vegane, așa cum fac mulți membri ai comunității de preparare a meselor.

Aleg două opțiuni pentru fiecare masă: terci și un iaurt de soia cu fructe alternate la micul dejun, curry de naut cu orez sau un „Buddha Bowl” colorat pentru prânz. Seara se alternează dovlecei și supă de cartofi dulci.

Până când am transformat toate rețetele și listele de ingrediente într-o listă de cumpărături, după-amiaza și supermarketul erau complet supraaglomerate. Dar chitanța m-a surprins: am cheltuit doar puțin sub 25 de euro pe toată această achiziție săptămânală. Nu a trebuit să cumpăr toate ingredientele proaspete pentru că aveam deja acasă elementele de bază precum orezul, fulgi de ovăz, condimente și conserve de legume. Cu toate acestea, pot confirma deja unul dintre avantajele cu care se face publicitate Meal Prep: planificarea exactă și reducerea achizițiilor la ceea ce se folosește de fapt economisesc foarte mulți bani. Într-o săptămână normală, aș cheltui la fel de mult pentru prânz în cantină și gustare de la brutărie pe cât tocmai am plătit pentru toate mesele împreună.

duminică

Chiar înainte de a scoate prima oală din dulap, am laptopul gata: Dacă trebuie să stau în bucătărie ore întregi într-o duminică, vreau să urmăresc cel puțin o serie. Bineînțeles că voi începe să pregătesc micul dejun pentru că nu am mâncat nimic azi. Pentru a face acest lucru, împart mai întâi iaurtul de soia în trei cutii mai mici, adaug câteva muesli și apoi le tai în kiwi și piersici. Fructul, dacă este închis ermetic, se spune că rămâne comestibil timp de o săptămână. Apoi aprind aragazul pentru prima dată: mere, fulgi de ovăz, lapte de orez și scorțișoară pot fi transformate într-un terci cremos în câteva minute. Strâng o porție imediat, restul merge în frigider în patru cutii mici. Până acum totul bine: micul dejun a fost o briză.

Dar acum vine vorba de mesele principale, și anume cele două tipuri de prânz ale mele. Încep cu bolul Buddha, un amestec colorat de carbohidrați, proteine și vitamine. Astfel de rețete bazate pe principiul modular sunt foarte populare în scena pregătirii mesei, deoarece, prin schimbul de componente individuale, pot fi create feluri de mâncare foarte diferite, cu o pregătire redusă. Cu toate acestea, vasul meu va arăta la fel de patru ori: Baza este alcătuită din linte roșie și fasole, ambele vin pre-gătite din tablă și trebuie doar umplute din nou. Există spațiu pentru broccoli albiți, ardei proaspeți și o roșie tăiată cubulețe în bucăți mici. La sfârșit am tăiat un avocado și așez jumătățile în primele două cutii. Când mănânc restul bolurilor Buddha spre sfârșitul săptămânii, trebuie să adaug avocado proaspăt, deoarece nu va dura suficient de mult.

Într-o cutie mini pot amesteca un sos din soia, suc de lămâie, sirop de arțar și sriracha, care trebuie păstrat separat și, de asemenea, stropit peste mâncare cu puțin timp înainte de consum. Este doar ora prânzului și deja mi-am făcut jumătate din pregătirea mesei - cel puțin cred.

Într-adevăr, adevărata lucrare vine acum: trebuie să mă spăl pentru prima dată pentru că rămân fără tăieturi și vase. După ce am gătit orez și un curry făcut din naut, lapte de cocos și legume pentru următoarea masă de prânz, trebuie să aștept foarte mult timp până s-a răcit și îl pot turna în conserve. Cel puțin nu trebuie să-mi fac griji despre prânz astăzi: gustarea și condimentarea constantă în timp ce gătesc înseamnă că sunt deja plin de paste. Totuși, trebuie să continui cu cele două supe - după ce am ras trei dovlecei și am tocat doi cartofi dulci crudi, mă doare brațul drept. Sunt la sobă de patru ore acum și ascult doar pe jumătate serialele TV. Am doar o oală suficient de mare pentru patru porții de supă, așa că trebuie să gătesc ambele variante una după alta.

Și mai enervant: nu am suficiente cutii mari pentru supe, așa că vreau să le țin în pungi pentru congelator și să îngheț jumătate din ele. Înainte ca o astfel de supă să poată fi umplută în pungă, trebuie să se răcească o oră bună. În așteptare, am tăiat castraveții, morcovii și merele în bucăți mici și le împachetez ca gustări pre-porționate. Când toate mesele au fost gătite, ambalate și răcite în sfârșit după-amiaza târziu, mă arunc pe canapea cu laptopul meu. Imensul spălat poate aștepta.

luni

Rămân în pat cinci minute mai mult și apoi iau prima cutie de iaurt din frigider. Fructul rece ca gheața te doare puțin dinții, dar nu are nimic în neregulă cu gustul. Și bolul Buddha este încă proaspăt ca o rouă la prânz: deschideți cuptorul cu microunde, puneți-l în Tupperware, încălziți-l scurt, apoi turnați sosul peste el. Așteptarea în cantină durează mai mult. Abia seara am observat prima mea greșeală când mă gândeam în timp ce pregăteam mâncarea: nu pot scoate supa congelată din punga de congelare atât de ușor. Mai întâi trebuie să se dezghețe sau să fie îndepărtat din plastic într-o baie de apă caldă. În momentul în care ultima bucată de gheață a dispărut în cuptorul cu microunde, am mâncat deja două felii de pâine prăjită.

marţi

Curryul de naut mi se pare mai brunet decât duminica. Dar are un gust ceresc. Aparent, curryul de naut este unul dintre acele feluri de mâncare care devine cu adevărat gustos doar după câteva zile și un tiraj bun. Ca Moussaka. Sau salata de paste.

Și gustările mele din fructe pre-tăiate sunt, de asemenea, convingătoare peste tot: este ca acele porții de fructe spălate, curățate, tăiate, împachetate în supermarket, care îți zâmbesc gata de mâncare și la un preț prea scăzut din raftul frigorific - doar că ai făcut toată munca singur, ambalajul din plastic este reutilizat și nu există etichete de preț pe propriul frigider. De acum, aș vrea să am mereu gata fructe și legume atrăgătoare, chiar dacă ar trebui să pregătesc toate celelalte mese proaspete în viitor.

miercuri

În a treia zi a experimentului meu de pregătire a mesei, nu reușesc cu toate intențiile bune: sunt depășit de dorința de ciocolată, deoarece cineva din birou a adus tort. Puteți prepara cât de mult doriți, nimeni nu se poate pregăti pentru toate accidentele din viață. Așa că mănânc tortul. Nu doar o singură bucată, ci două - nu vegană, cu mult zahăr și grăsimi și tot ce nu am avut de trei zile. Supa de dovlecei care era destinată serii rămâne neatinsă în congelator.

joi

Pentru că nu mai trebuie să-mi iau timp să gătesc, mâncarea în sine devine o chestiune minoră. Întotdeauna îmi lopal prânzul undeva între ușă și balama, pauzele de prânz sunt din ce în ce mai scurte. Mă simt ca unul dintre acei oameni din carieră care au întotdeauna o bară de proteine la pachet - pur și simplu nu pierdeți timp prețios cu luxul de a mânca! Poate și din cauza monotoniei: La urma urmei, nimeni din lume nu poate aștepta cu nerăbdare cel de-al treilea terci în patru zile.

După-amiaza mă surprind uitându-mă cu lăcomie la mașinile de bomboane și la înghețătoarele. Și pentru că pregătirea mesei nu înseamnă că nu ar trebui să vă condimentați săptămâna între ele, mă las în fața acestei dorințe. Frecvent. Adesea nesănătos. Seara târziu mă întorc în fața congelatorului în căutarea înghețatei. Turn o lovitură mare de sirop de arțar peste trei linguri de stracciatella - pentru o schimbare.

vineri

În ultima zi a săptămânii sunt foarte fericit de mesele pe care le-am pregătit. Am o serie de întâlniri și întâlniri, după muncă trebuie să duc pisica la veterinar, iar apoi clubul meu sportiv este pe ordinea de zi. Nu aș fi găsit niciodată aer sau dorința de a găti între ele. Dar, din păcate, broccoli începe să se îmbolnăvească, este atât de maro încât prefer să-l arunc. Toți acei preparatori celebri de masă au doze mai bune decât mine? Frigidere mai reci? Sau ce trucuri secrete folosești pentru a-ți menține legumele proaspete o săptămână întreagă?

sâmbătă

Acum sunt fructele de pe iaurt. De îndată ce am deschis cutia, un miros putrid mă lovește, întregul conținut ajunge în coș. Mitul de mai puține risipe alimentare nu a fost la înălțimea planului meu de pregătire a meselor. De asemenea, nu mă simt mai sănătos doar pentru că am mâncat aproape exclusiv vegan timp de o săptămână și nu am putut depăși porțiile prescrise. Dar totuși sunt cumva mai echilibrat, mai calm, mai puțin stresat. Zile întregi nu a trebuit să-mi fac griji despre ce să mănânc, ce să cumpăr, când să găsesc timp să gătesc. Nu a trebuit să cheltuiesc bani din nou și din nou pentru a mă sătura. Mașina de spălat vase este plină de capace și cutii de culori vii cu resturi de orez, flori de broccoli și iaurt de soia - nu a trebuit să spăl nici unul. Dacă nu ar fi monotonia și munca lungă de duminică, m-aș gândi la următoarea cumpărare a preparatului pentru masă.

duminică

Terciul încă are un gust irezistibil de cremos. De asemenea, pot coborî din nou curry fără probleme. Dar seara nu mai suport și renunț. Prietenul meu m-a invitat în italiană, poți pune singur tipul de paste și sos. Există 28 de sosuri de paste diferite în meniu. Douăzeci și opt! Atâta alegere este copleșitoare. Comand penne cu sos de brânză și mă bucur de parcă nu aș fi gustat niciodată gluten sau lactoză în viața mea. Dar când mă întorc acasă, mai iau o cutie mică de la mașina de spălat vase, o spăl și o umplu cu fulgi de ovăz, lapte și zahăr de scorțișoară. Trebuie să mă trezesc dimineața devreme și mă voi bucura când voi lua din nou gata micul dejun.

Concluzia mea: Pregătirea mesei între ele nu este deloc rea. Nu aș face-o o săptămână întreagă, totuși.