Nouă tendință pentru Foie Gras Franchement Santé

Ficatul gras sau boala ficatului gras nealcoolic este o boală în care ficatul începe să producă lipide (acizi grași) și să le stocheze în propriile sale celule. Din punct de vedere istoric, prima cauză cunoscută a ficatului gras (la om) a fost consumul excesiv de alcool. Cu toate acestea, în ultimele decenii, prevalența ficatului gras a crescut în mai multe segmente ale populației, iar această creștere nu este legată de consumul de alcool. Acesta este motivul pentru care se numește boală hepatică grasă nealcoolică.

gras

Cifre alarmante

Miriam Vos, cercetător de la Universitatea din Atlanta, a prezentat date pe această temă la Săptămâna bolilor digestive din San Diego, California. Ea a descoperit că boala ficatului gras este în creștere la tinerii cu vârste cuprinse între 12 și 18 ani! În 1988, a afectat 3,9% din această populație din Statele Unite, în timp ce în 2008, 9,9% dintre acești tineri au fost afectați. 1 din 10 adolescenți americani are un ficat afectat!

Unul dintre testele care pot determina faptul că ficatul este în stare proastă (steatoză, ciroză etc.) este măsurarea enzimei alanină transaminază (ALT) din sânge. Atunci când există o tulburare a celulelor hepatice, metabolismul acestora este afectat și eliberează enzima ALT (care nu se găsește în mod normal acolo) în sânge. Între 1988 și 2008, proporția de tineri supraponderali (IMC ≥ 85 percentilă) și a căror rată ALT este ridicată a crescut de la 16,7% la 36,9%. Astfel, ficatul unui număr din ce în ce mai mare (peste o treime!) De tineri obezi sau supraponderali este atacat și în stare de suferință.

Cauze și simptome

Principalele cauze ale bolii hepatice grase nealcoolice sunt:

  • Deficitul de proteine ​​dietetice;
  • Aport excesiv de zahăr, în principal fructoză (sirop de porumb bogat în fructoză).

Cel mai adesea, ficatul gras nu provoacă niciun simptom, cu excepția oboselii. Cu toate acestea, poate fi însoțită de incapacitatea de a metaboliza anumite toxine din mediul înconjurător și de a provoca simptome legate de această problemă (citiți: mai: luna sensibilităților la mediu).

Putem vedea imediat că, printre vecinii noștri americani, ar trebui să limităm sever consumul de băuturi răcoritoare (în medie, 25% din calorii sunt consumate sub formă de băuturi cu zahăr) și să încurajăm o alimentație bună.

S-ar putea să credeți că nu este locul nostru, este mai puțin rău aici ... Cu siguranță aveți dreptate, dar nu suntem foarte în urmă. Ca societate, este urgent să vedem acest lucru!