Nougat congelat pentru desertul de Revelion; Proiectele mele de bucătărie
Pentru masa ta pe data de 31, Vă ofer un desert ușor de făcut și care are puțin efect: Nuga congelată . Avantajul acesta pregătiți din timp, ceea ce nu este neglijabil atunci când trebuie să facem o masă de la aperitiv la desert (aș putea adăuga și trebuie, în plus, să găsim o ținută și un machiaj eficient pentru a ascunde abuzul din ultimele zile ...). Pe scurt, nuga congelată este delicioasă, fragedă, alunecă singură chiar și după o masă consistentă; coulisul de fructe roșii (sau mango, depinde de tine), aduce nota fructată și acidulată, un deliciu. Am găsit această rețetă pe blogul „Bucătăria Mademoiselle”, AICI; Cu greu am schimbat nimic în rețeta lui, cu excepția cantității și alegerii fructelor uscate.
Pentru 8 persoane sau o matriță pentru tort de 30cm lungime, 11cm lățime și 7cm înălțime:
3 albușuri
De 2 ori 40g de zahăr tos
3 linguri de miere lichidă
50g migdale întregi, necojite
50g fistic nesărat
50g stafide
30 cl de smântână completă
fructe roșii sau coulis de mango pentru dressing
Cu cel puțin o oră înainte de a începe rețeta, puneți stafidele cu romul într-un castron mic, amestecați, acoperiți cu folie alimentară și puneți-le deoparte.
Zdrobiți fisticul și migdalele grosier, nu prea fin (Cf Photos). Într-o tigaie, prăjiți uscat migdalele și fisticul; atenție, nu trebuie prăjite. De îndată ce apare un miros bun de fructe uscate, adăugați 40g zahăr, distribuind-o în tigaie. Se va topi și se va carameliza ușor. Operațiunea este delicată, faceți-o la foc mediu, ținând ochii la tot ceea ce altfel ar putea arde caramelul. Când începe să se formeze caramelul, amestecați pentru a acoperi bine fructele uscate. Așezați totul pe o foaie de hârtie de copt. Așteptați ca fructele uscate să se răcească puțin și separați-le cu mâna dacă unele s-au blocat între ele.