Nr. 4 / decembrie 2007 T A B U L A Z E I T S C H R I F T FÜ R E R NÄ H R U N G W W W. T A B U L A. C H. Patrimoniul culinar al Elveției

Nr. 4/decembrie 2007 T A B U L A Z E I T S C H R I F T FÜ R E R NÄ H R U N G W W W. T A B U L A. C H Patrimoniul culinar al Elveției

2007

Cunoaștere Conținutul de energie, grăsimi și zahăr al dulciurilor și gustărilor sărate Notă: Chiar și alimentele din alte niveluri piramidale conțin uneori multe grăsimi și/sau zahăr, de ex. B. Produse de mezeluri și brânză cu conținut ridicat de grăsimi (conținut de grăsimi în jur de 30%) sau produse lactate zahărite (11% zahăr adăugat). Porție în grame Energie Grăsime Adăugată zahăr (kcal) (g) (g) 1 sticlă de limonadă (5 dl) 200 0 50 2 rânduri de ciocolată cu lapte (30 g) 162 10 16 1 bucată de tort din Pădurea Neagră (150 g) (130 g) 575 41 30 2 bucăți de bezea (50 g) 200 3 47 1 lingură de înghețată (50 g) 86 4 10 1 lingură de sorbet (50 g) 68 0 16 1 plic de urși gumosi (30 g) 56 0 13 5 6 linguri Musli crocant (50 g) 206 8 11 1 mână de arahide sărate (30 g) 173 15 0 1 sac mic de chipsuri de boia (30 g) 158 10 2 1 mână de produse de patiserie pufos (30 g) 150 8 0 SURSA: TABEL DE VALOARE NUTRITIONALĂ ELVEȚIANĂ PENTRU CONSUMATORI, SGE, 2006 TABULA NR. 4/DECEMBRIE 2007 13

ȘTIRI Băuturile ușoare nu aduc niciun avantaj MICHAEL FLOYD/IMAGESHOP Fie că sunt îndulcite cu zahăr sau îndulcitori, nu are nicio diferență: Cei care consumă băuturi răcoritoare în fiecare zi prezintă un risc crescut de a dezvolta așa-numitul sindrom metabolic. Cercetătorii conduși de Ravi Dhingra de la Școala de Medicină a Universității din Boston au fost surprinși de rezultatele studiului lor înșiși și nu le pot explica exact. Sindromul metabolic Medicii înțeleg sindromul metabolic ca fiind apariția obișnuită a obezității, a hipertensiunii arteriale și a valorilor crescute ale zahărului din sânge și ale lipidelor din sânge. Sindromul metabolic este văzut acum ca un factor de risc critic pentru bolile cardiovasculare și diabet. În studiul de față, sindromul metabolic a fost definit în așa fel încât să fie îndeplinite cel puțin trei dintre următoarele patru criterii: circumferința taliei 102 cm la bărbați și 88 cm la femeile cu zahăr din sânge în repaus alimentar 5,5 mmol/l sau terapia antidiabetică a medicamentului tensiune arterială 135/85 mm Hg medicament. Tratamentul trigliceridelor 1,7 mmol/l sau medicamente. Tratamentul colesterolului HDL