Nu este vegan! MÂNCĂ MAI INTELIGENT

Unele alimente sunt în mod evident de origine animală și, prin urmare, nu sunt vegane. Dar ce se întâmplă cu produsele foarte prelucrate și cu aditivii alimentari? EAT SMARTER va face verificarea alimentelor cu dvs.: Aceste 8 alimente nu sunt vegane.

Cuprins

carne
Lactate
Ouă
Produse apicole
Pâine și produse de patiserie
Vin
zahăr
Gume și deserturi din fructe
Prezentare generală a alimentelor non-vegane
Prezentare generală a aditivilor non-vegani
Este pectină vegană?
Cunoștințe de luat

Veganii resping consumul de orice fel de produse animale din multe motive. Ei nu doresc să sprijine exploatarea animalelor, dezvoltarea agriculturii în fabrică, foamea în lume, răspândirea bolilor civilizației și distrugerea mediului înconjurător de către industria cărnii, a produselor lactate și a furajelor (1) .

În cuvintele sale, nutriționistul Ben Schamma definește veganismul astfel: "Veganii renunță complet la produsele de origine animală. Veganismul merge, de asemenea, până la a nu purta produse din piele. În general, este important să nu folosiți nimic care dăunează animalelor".

Multe alimente sunt în mod evident de origine animală și, prin urmare, ușor de exclus din dieta vegană, dar unele sunt recunoscute doar ca non-vegane după o privire la ingrediente.

Vă vom arăta 8 alimente de origine animală sau care conțin ingrediente sau aditivi de origine animală.

1. carne

Fripturile, șnițelul, carnea tocată, produsele pentru mezeluri proaspete și întărite, peștele și crustaceele nu sunt evident vegane.

Dar fii atent cu unele grătare-, soia-, Sosuri de pește și Worcester, precum și câteva sosuri pentru salate. Uneori acestea nu sunt vegane: conțin hamsii.

Hamsii sunt hamsii care sunt fermentate și măcinate și utilizate ca pastă de condimente.

2. Produse lactate

Niciunul dintre ei nu este vegan Lactate - preponderent din lapte de vacă. În plus față de lapte, iaurt și brânză, unele mueslis, chipsuri, biscuiți, cacao, cafea instant, pulberi de proteine și bare de proteine nu sunt vegane.

Căutați aceste ingrediente/aditivi: Proteine din zer (zer), lactoză (zahăr din lapte), Lactitol (E 966), cazeină, lapte degresat, smântână și zer praf, lapte condensat, brânză praf, unt concentrat. Aceste ingrediente nu sunt vegane (2) .

3. Ouă

Ouăle de pasăre nu sunt vegane. Ouăle se găsesc și în unele produse din paste făinoase și ca ouă sub formă de pudră în biscuiți. Lecitină (E 322) și Lizozim (E1105) sunt doi aditivi declarabili obținuți din ouă.

Lecitina se obține de obicei din plante (soia, rapiță sau porumb), dar ar putea fi folosită margarină, maioneză, Ciocolata și pulberea instant conțin lecitină animală. Lizozimul este extras din albușul de ou de pui și se găsește numai în brânzeturile îmbătrânite (3) .

4. Produse apicole

Miere este recunoscut rapid ca nu este vegan. Ceară de albine dar nu: De asemenea ca E 901 Poate fi văzut ca un agent de acoperire sau de separare pentru gume de fructe, produse din ciocolată și boabe de cafea.

Fructele și legumele strălucitoare sunt adesea acoperite cu un strat de ceară. Unele gume de mestecat conțin și ceară de albine ca compus de mestecat (4) .

5. Pâine și produse de patiserie

Adesea folosit pentru tratarea făinii L-cisteina (E 920) folosit. Aditiv se obține din peri/păr sau pene de animale și se presupune că îmbunătățește elasticitatea aluatului. Prin urmare, unele produse de patiserie nu sunt vegane (5) .

6. Vin

Agenții de finisare care conțin proteine sunt folosiți în vinificație pentru a lega taninurile.

Aici poti Cazeină (Componenta de lapte), albumină (Proteină), gelatină (din os sau cartilaj) și Clei de peşte (Vezica de înot pește) poate fi utilizată (6) .

bere, care a fost preparat în conformitate cu legea purității germane este, de altfel, vegan (7) !

7. Zaharul

Nu mai european zahăr poate prin Filtru de carbon poate fi decolorat și, prin urmare, nu este vegan. În special în cazul mărfurilor importate străine, în special americane, este necesară prudență. Rafinăriile germane confirmă faptul că folosesc doar agenți decoloranți vegetali (8) .

8. Gume și deserturi din fructe

Multe gume de fructe, gumă de mestecat, cremă sau brânzeturi, tarte și deserturi cu cremă conțin gelatină animală.

Dacă acestea nu sunt utilizate în producție, aceasta nu este din păcate o garanție pentru un produs vegan.

Ceară de albine (E 901) sau şerlac (E 904) poate fi folosit ca un strat lucios, Carmin (E 120) poate fi folosit ca vopsea roșie (9) .

Aceste alimente nu sunt în mod evident vegane:

cuprins în .

1. Carne de animal	Produse din carne și mezeluri, pește și fructe de mare, grătar, soia, pește și sosuri Worcester .
2. Produse lactate	Lapte, iaurt, feluri de quark, brânză, unt, untură, produse de cofetărie, chipsuri, cacao, cafea instant, pudre proteice, produse din proteine din zer .
3. Ouă și produse din ouă	Paste, margarina, maioneza, branza, lapte praf instant, biscuiti .
4. Miere și produse apicole	Miere, muesli (bare), gume din fructe, fructe și legume, produse din ciocolată, boabe de cafea, gumă de mestecat .

Prezentare generală a aditivilor non-vegani

Dacă doriți să excludeți produsele de origine animală din dieta dvs., ar trebui să evitați acești aditivi:

Utilizat la fabricarea multor alți aditivi Acizi grași (E 570) folosit.

Acestea sunt obținute de obicei din grăsimi și uleiuri vegetale, dar pot fi și de origine animală. Prin urmare, este posibil ca următorii aditivi să nu fie vegani (10):

Ester al acidului ascorbic (E 304)
Polisorbați (E 432 - 436)
Fosfatid de amoniu (E 442)
Săruri de sodiu, calciu și magneziu ale acizilor grași (E 470a/b)
Mono- și digliceride ale acizilor grași (E 471) și esterii acestora (E 472 a - f)
Esteri de zahăr ai acizilor grași (E 473)
Gliceride de zahăr (E 474)
Ester de poliglicerină (E 477)
Ulei de soia termoxidat cu mono- și digliceride (E 479 b)
Tartrat de stearil (E 483)
Ester de acid gras Sorbitan (E 491 - 495)

Este pectină vegană?

Pectina (E 440) este un carbohidrat care formează cadrul pentru pereții celulari în toate plantele terestre. Prin urmare, este întotdeauna de origine vegetală și, prin urmare, potrivit pentru o dietă vegană. Dacă pectina este utilizată în gemuri, toppinguri sau sosuri, le face ferme, adică este responsabilă pentru gelificare. Substanța se obține de obicei din coaja de mere, citrice sau sfeclă de zahăr.

Cunoștințe de luat

Veganii resping toate alimentele și produsele alimentare de origine animală.

Evident, produsele non-vegane precum carne, pește și produse lactate, precum și ouă și miere sunt ușor de recunoscut și de eliminat din dieta zilnică.

Dar există unele ingrediente și aditivi care sunt extrase din produsele de origine animală și utilizate în producția de alimente. Dacă le cunoașteți, le puteți găsi cu ușurință uitându-vă la listele de ingrediente. După un timp devine atât de ușor să identificăm produsele non-vegane.

Căutați liste de ingrediente pentru sosuri, produse de patiserie, băuturi, cofetărie și alte alimente procesate.

Mulți aditivi pentru animale sunt folosiți în procesarea alimentelor aparent non-vegane. Veganii nu le consumă automat.