Nu, IPCC recomandă o dietă cu o componentă vegetală mai ridicată - Ce este în mine

Anul trecut, Grupul interguvernamental privind schimbările climatice (IPCC) a publicat un raport special privind consecințele încălzirii globale de 1,5 ° C. IPCC a lansat un nou raport intitulat „Schimbările climatice și zonele funciare” ca parte a celei de-a șasea runde de evaluare. Aceasta tratează legăturile dintre schimbările climatice și utilizarea terenurilor, precum și degradarea terenurilor și securitatea alimentară. În acest articol, mă voi concentra doar pe câteva aspecte ale Capitolului 5 „Securitatea alimentară”.

Acest nou raport a fost scris de 107 experți științifici din 52 de țări (jumătate dintre autori sunt din țări în curs de dezvoltare). Grupul interguvernamental privind schimbările climatice (IPCC) este organismul Națiunilor Unite responsabil de evaluarea lucrărilor științifice privind schimbările climatice.

Unele aspecte ale securității alimentare

Agricultura, silvicultura și alte utilizări ale terenurilor contribuie cu aproximativ 13% din emisiile de CO2 umane, 44% pentru metan și 82% pentru oxizii de azot în perioada 2007-2016. Aceste sectoare reprezintă 23% din emisiile de gaze cu efect de seră (încredere medie). Creșterea temperaturii, intensității și frecvenței anumitor evenimente extreme (valuri de căldură, inundații, precipitații intense etc.) va avea consecințe asupra producției agricole. Aceste schimbări climatice variază în funcție de regiune și de anotimpuri (încredere ridicată).

Prin urmare, trebuie să găsim strategii:

  • adaptare: abordarea consecințelor prin reducerea vulnerabilității sociale și ecologice
  • atenuare: abordați cauzele prin limitarea emisiilor de gaze cu efect de seră.

Emisiile de gaze cu efect de seră (GES) legate de sistemul agroalimentar sunt în creștere datorită creșterii populației mondiale, a veniturilor și a cererii de produse de origine animală (încredere ridicată). Dietele se îndreaptă către un consum mai mare de produse de origine animală, uleiuri vegetale și zaharuri/îndulcitori (încredere ridicată), cu emisii crescute de gaze cu efect de seră datorate cantităților mai mari de produse de origine animală în regimuri (nivel solid de dovezi, acord mediu).

Limitați consumul de carne în țările dezvoltate

Mai multe mass-media au scris că IPCC recomandă o dietă vegetariană, dar acest lucru este parțial greșit.

  • O dieta vegetarian non-strict nu este să mănânci carne.
  • pesco-vegetarianism nu este să mănânci carne, ci pește.
  • ovo-lacto-vegetarianism constă în a nu consuma carne sau pește, dar a putea mânca ouă, lapte și brânză.
  • O dieta Vegetarian constă în eliminarea tuturor produselor alimentare de origine animală.

IPCC a definit dieta vegetariană ca fiind formată din „cereale, legume, fructe, zaharuri, uleiuri, ouă și produse lactate și, în general, o porție de cel mult o lună de carne sau fructe de mare”.

componentă

IPCC a identificat măsurile de adaptare ca fiind o cerere redusă de produse de origine animală, precum șicreșterea proporției consumului de produse vegetale în dietă (nuci, leguminoase, soia) și înlocuirea cărnii roșii cu surse de proteine ​​cu amprentă ecologică mai mică. Limitarea consumului de carne limitează presiunea asupra resurselor terestre și de apă și, prin urmare, vulnerabilitatea noastră la schimbările climatice. Se spune că oamenii sunt vulnerabili atunci când sunt capabili să mențină un nivel acceptabil de securitate alimentară în prezent, dar ar putea fi expuși riscului de insecuritate alimentară în viitor. Ei nu cer eliminarea totală a consumului de carne, ci o reducere a acestuia, în special în țările dezvoltate.

Dietele cu cele mai puține produse de origine animală (vegane, vegetariene, flexitare) sunt cele mai bune în ceea ce privește emisiile de gaze cu efect de seră.

Mai mult, în țările în curs de dezvoltare, consumul de carne este necesar pentru a acoperi nevoile lor de proteine. Aceste țări consumă în general puțină carne, nu există o singură dietă pentru întreaga planetă.

Această recomandare anterioară privește în principal țările dezvoltate cu venituri mari. Într-adevăr, persoanele cu venituri mai mari au diete mai diversificate (diversificarea nu este neapărat sinonimă cu echilibrarea) și, în general, mai bogată în carne și alte tipuri de alimente care necesită mai multe resurse (apă, sol ...). Dacă fiecare țară ar adopta dieta Regatului Unit, 95% din terenul locuibil ar fi necesar pentru producția agricolă. În acest scenariu ipotetic pentru Statele Unite, ar fi nevoie de 178% din terenul locuibil.