Nu mai numărați calorii ... aceasta este cea mai eficientă metodă; BioK Canada
De: Desiree Nielsen
06 februarie 2017
Pe măsură ce începe Anul Nou, mulți dintre voi vor afla despre cele mai noi tendințe în ceea ce privește pierderea în greutate. Unele dintre aceste tendințe prezintă meritele dietelor cu conținut scăzut de calorii sau ale postului ad hoc, în timp ce altele alimentează bătălia atât de descumpănitoare dintre dietele paleo și vegane.
Ca reacție la mofturile trecute din ultimii ani, profesioniștii din domeniul sănătății au susținut că pierderea în greutate rezultă doar din ecuația caloriilor consumate față de caloriile consumate. Cu toate acestea, cercetări recente au calificat această noțiune.
În mod surprinzător, cea mai mare lovitură a abordării numărării caloriilor provine din faptul că este posibil să nu cunoaștem adevărata valoare calorică a alimentelor pe care le consumăm. Aportul de calorii al unui aliment este determinat prin intermediul unui calorimetru care calculează energia (caloriile) produse atunci când alimentele sunt arse.
Această abordare se bazează pe presupunerea că corpul uman absoarbe complet energia din alimente, ceea ce la urma urmei este posibil să nu fie complet adevărat. Deși alimentele procesate precum sucul sau produsele de patiserie sunt foarte digerabile, alimentele întregi ar putea fi mai greu de metabolizat. Cercetările pe migdale au arătat că, datorită naturii mai puțin digerabile (aceasta este o calitate!) Din alimentele de origine vegetală, aportul lor caloric este de fapt cu 32% mai mic decât valorile obținute în laborator.
În plus, există mai mulți factori de luat în considerare atunci când se determină energia (aportul de calorii) de care organismul nostru are nevoie zilnic. Nivelul nostru de activitate fluctuează constant, ceea ce face dificilă estimarea nevoilor noastre. Structura noastră genetică, starea actuală a metabolismului nostru și chiar tipurile de alimente pe care le consumăm ne pot influența apetitul și capacitatea de a stoca sau de a cheltui energie. Mai mult, tipul de bacterii care colonizează intestinele noastre poate avea o influență mai mare decât am fi crezut asupra poftei noastre de mâncare și a capacității noastre de a absorbi calorii. Prin urmare, este dificil să te bazezi exclusiv pe cifre.