Nu, nu sunt mort

Când două pasiuni se reunesc pentru a face una: gastronomia

mort

01 martie 2015

Nu, nu sunt mort. Dovada.

În ultimul meu buletin informativ, (vă mulțumesc că ați confirmat că l-ați primit, deoarece am îndoieli cu privire la transmisie), am explicat de ce m-am făcut mai rar decât înainte: „pe de o parte, sunt o dietă zilnică relativ strictă din care Deviez doar pentru mesele cu prietenii: fără gluten, unt, cremă fragedă, puțină brânză și carne. Acest lucru mi-a permis să slăbesc 15 kg fără probleme timp de 3 ani, și mai ales să mă simt mai bine (merge împreună). "Mâncare și băutură" s-ar putea transforma într-un „blog dietetic”, dar nu îl vreau. Vreau ca acesta să continue să fie un imn al lacomiei. Desigur, nu este incompatibil, dar nu mă văd publicând a cincea variantă despre quinoa sau hrișcă în fiecare săptămână Pe de altă parte, după mai mult de 2000 de rețete publicate, nu este întotdeauna ușor să te reînnoiești. Când o fac, este pentru ocazii speciale și adesea este nevoie de lungi reflecții susținute de eseuri pentru a ajunge la o concluzie. atât utilizarea estetică, cât și a gustului. Dacă nu, nu public. Există deja ceva de care să te bucuri cu rețetele existente ”.

Așadar, ieri, am primit câțiva prieteni care îmi sunt dragi. Așa că am părăsit dieta mea obișnuită (am văzut-o a doua zi dimineață pe cântar.) Pentru a crea un meniu mai gourmet. Dacă Monsieur mă cunoaște destul de bine gătitul, doamna a descoperit-o. Așa că am ales feluri de mâncare reprezentative pentru paleta mea culinară, cu câteva reminiscențe ici și colo. Pentru început, frigărui cu măr prăjit în unt, chaource cu alune și pâine vieneză prăjită de însoțit.

. A Crémant de Loire de la Domaine Bablut. Un amestec surprinzător de Chardonnay, Chenin, Grolleau și Cabernet Franc, s-a maturat mult timp pe lamele. Rezultat: bule de mare finețe, vinozitate, dar și o prospețime foarte lămâie foarte frumoasă. Un raport calitate/preț al phew (11,70 € AICI).

Am continuat cu scoici, foie gras, mandarină și mango, bulion de lămâie, ghimbir și coriandru. Arăta ca rețete deja făcute, deși nu folosisem anterior foie gras și scoici. Acest fel de mâncare a fost servit cu .

. A Riesling Kabinett 2009 Erdener Treppchen de Jos Christoffel jr. Foarte marcat de fructe exotice, verbena și terpene citrice, se potrivește perfect cu felul de mâncare. Aciditatea foarte cizelată contrastează cu foie gras și dulceața cărnii Saint-Jacques și a făcut invizibile cele cincizeci de grame de zaharuri reziduale din vin.