Nu, nu toate mierile sunt interzise într-o dietă fodmap - Fodmapedia
Înainte de a vorbi despre miere, care este foarte bogată în fructoză, trebuie mai întâi să facem o distincție clară între intoleranța la fructoză și malabsorbție.
Intoleranța la fructozemie/fructoză este o intoleranță ereditară sau neheredată la fructoză, care este destul de rară și necesită măsuri drastice. Malabsorbția fructozei este o boală intestinală mai frecventă și cea pe care o voi extinde în acest articol.
Fructoza generează adesea o mare neînțelegere. Se crede din greșeală că fructoza în sine este o problemă, la fel ca în cazul fodmaps în general (cu cât ingerați mai mult, cu atât aveți mai multe probleme), dar nu atât conținutul de fructoză este o problemă, încât raportul fructoză/glucoză.
Un kiwi are aproximativ 4% fructoză, deci puteți mânca 2 fără nici o problemă. De ce ? Deoarece nivelul glucozei este de asemenea la 4%.
Fructoza este bine absorbită în prezența glucozei, deoarece o ajută să treacă prin mucoasa intestinală.
Dr. Sue Shepherd, „Programul fodmaps”, p. 45Vă rugăm să nu scoateți din dietă niciun ingredient care conține fructoză, deoarece mulți sunt tolerați, trebuie să vă uitați la acest raport.
Dacă, pentru un anumit aliment, conținutul de glucoză este egal sau mai mare decât conținutul de fructoză, îl puteți consuma - în mod rezonabil - fără a suferi simptomele IBS.
Aceasta este o veste minunată și deschide o mulțime de opțiuni alimentare. !
Regula este simplă, potrivit Dr. Shepherd:
Evitați combinarea alimentelor sau băuturilor mai bogate în fructoză decât în glucoză atunci când diferența este mai mare de 0,2 g pentru o porție de 100 g, [chiar dacă] o diferență între 0,1 și 0,5 nu induce, a priori, niciun simptom.
De fapt, intestinul poate fi ușor supraîncărcat cu fructoză, atât timp cât raportul fructoză/glucoză este sub 1,05 sau 1,02 dacă nu doriți să vă asumați riscuri.
Am vești foarte bune pentru toți iubitorii de miere
Ți s-a spus că miere a fost interzisă pentru noi, corect ?
Mierea este un ingredient special, conținutul său de fructoză este foarte mare (în medie 40%), în timp ce cel al fructelor variază între 2 și 11% (sursă), dar nivelul mediu de glucoză al mierii este de aproximativ 30%, adică un fructoză foarte importantă/dezechilibru al raportului glucoză, prea mult pentru noi (
Dar având o mamă amator de apicultor (8 stupi!), Am dat peste articole din reviste de specialitate care mi-au atras atenția și am descoperit după investigații că acest raport era departe de a fi omogen în funcție de florile culese de acestea.
DE AICI, Aș vrea să-mi amintesc că nu sunt medic sau dietetician și că pot fi greșit: NU PUTEA COLEGEA OPINIA PRO-ULUI PRIVIND ACEST SUBIECT, POATE FI CEVA CE ESTE GREȘIT ÎN ANALIZA MEA. Scopul este de a publica aceste informații și de a le oferi mai multă vizibilitate, dacă ceea ce spun este fals, îl vom ști repede. Dacă este adevărat ... este jackpotul, vom putea mânca din nou miere !
Urmați următoarele sfaturi numai dacă sunteți în faza 3, nu în faza 1 (eliminare) sau 2 (reintroducere):