Nu numai Vinerea Mare - Struwen - gătitul este jazz
Struwen sunt bucăți mici de drojdie maro aurie din tigaie.
Struwen? Niciodata auzit!? - Nici asta nu e de mirare. Vii din Münsterland. Struwen sunt mici bucăți de drojdie maro auriu din tigaie și sunt consumate în mod tradițional în Vinerea Mare.
Vinerea Mare, penultima zi a postului înainte de Paști, este o zi strictă de post în Biserica Catolică. Nu știu în ce fel diferă zilele normale de post de cele stricte ... dar în Münsterland-ul catolic Struwen pare a fi o soluție creativă pentru a respecta regulile postului și a mânca în continuare delicios. Datorită drojdiei, aluatul trece cu puțin zahăr. Și cu stafidele și aluatul pufos, în final sunt dulciuri mici. În familia tatălui meu, frații se întâlnesc în fiecare an pentru a face și a mânca împreună. Obișnuiam să le mâncăm și acasă, dar am uitat de ele.
Un prieten care vine și el din Münsterland mi-a adus aminte de ea. Într-o Vinerea Mare, stătea în fața ușii cu o farfurie mare cu Struwen proaspăt. De atunci le-am redescoperit. Și pentru că prefer bucățile de drojdie în fața fiecărei bucăți de prăjitură, iar aluatul de struw este foarte simplu și insensibil, le fac în mod regulat și în avans.
Oricât de gustoase sunt produsele de patiserie cu drojdie, ele au de obicei un dezavantaj: au un gust foarte bun doar atunci când sunt proaspete. Struwen are un avantaj acolo. Îngheț o aprovizionare și apoi iau câteva cu cafeaua din sacul mare din congelator, le pun în prăjitor de pâine - et voilà! - terminat.