Nu orice site web - funcțional humsis
extras din carte
Cum să mănânci, să te miști și să fii sănătos!
Paul Chek
Ouăle au fost considerate una dintre cele mai complete și pure surse de proteine de mulți nutriționiști pionieri.
De fapt, ouăle nealterate nu sunt doar o sursă excelentă de proteine, ci și o sursă excelentă de grăsimi dietetice. În cartea sa Foods That Heal, Dr. Bernard Jensen că ouăle conțin nutrienții potriviți pentru creier, nervi și glande. Bunicul meu, al cărui hobby era să studieze nutriția, mi-a spus în copilărie că ar trebui să mănânc întotdeauna ouă.
El a prezis pe bună dreptate că tot mai mulți medici le-ar spune pacienților să nu mănânce ouă pentru că le este frică de colosterol. El a subliniat că, în ciuda afirmațiilor că ouăle conțin prea multe grăsimi sau colosterol, un ou sănătos conține suficientă lecitină pentru a emulsiona grăsimile dintr-un ou, făcând din ou întreg o sursă echilibrată, naturală și sănătoasă de nutriție.
Problema de astăzi este că oul este la fel de bun ca pasărea, care este la fel de bună ca împrejurimile sale și mâncarea pe care a mâncat-o, care este la fel de bună ca solul pe care a fost crescut. Puii care duc o viață naturală, conform designului mamei naturii, produc ouă compuse din proteine de calitate și un raport optim de omega 3: grăsimi omega 6 (vezi pagina 73).
Un ou de câmp liber are un raport între 1: 1 și 1: 4, în timp ce un ou tipic de găină crescut comercial are un raport de 1: 16-30. Acest lucru pune o problemă pentru cei care mănâncă prea multe ouă de fermă convenționale, deoarece o proporție prea mare de acizi grași omega-6 din dieta dvs. încurajează procesul inflamator din corpul nostru.
În anii 1980, raportul privind nivelurile de colosterină din ouă era foarte îngrijorător.
Cu toate acestea, mulți nu înțeleg că colosterolul este un element important pentru toate celulele și este produs de corpul nostru ca răspuns la stres. Când există o nevoie crescută de colosterol. Dar atunci când o vizită la medic relevă niveluri ridicate de colosterol, vi se prescriu adesea medicamente și vi se spune să stați departe de alimentele de care aveți nevoie pentru a produce suficient colosterol pentru a vindeca celulele deteriorate. Medicii se ocupă rar de posibilele cauze ale nivelurilor ridicate de colosterol.
Pentru a testa diferența dintre un pui în cușcă și o pasăre naturală în aer liber, încercați această demonstrație:
Comparați efortul necesar pentru a rupe piciorul de pe coapsa unui pui tipic crescut comercial cu un pui liber, sau mai bine, un pui organic liber. Probabil vei fi uimit că este de trei ori mai dificil să rupi ligamentele articulației genunchiului puiului liber. Am văzut exact aceeași problemă cu mulți sportivi care urmează un regim alimentar cu gunoi care are ca rezultat leziuni musculare, ligamentare sau ale țesutului conjunctiv care uneori nu reușesc să se vindece după ani de terapie.