Nu sunt o LITERATURA de dovlecei cu ceapa mica
Rețete ușoare, rapide și dezinhibate. Povești de citit, poze de mâncat.
- Acasă
- Titluri
- Abonament
- Autor
- a lua legatura
27 februarie 2012
Delicii literare.
Dacă ne-am petrece biblioteca în tigaie ?
Un designer culinar descrie cinismul profesiei sale, deziluzia sa gastronomică și rătăcirea lui într-o lume a opulenței și a consumului. Viața de zi cu zi nu-l mai mulțumește, caută noi emoții trecând dincolo de limitele moralei de patiserie.
Pentru 4-6 consumatori informați
15 minute de proiectare-construire
5 minute de gătit
PERSONAJE PRINCIPALE:
2 foi de gelatină
50 cl de cremă fluidă proaspătă
3 linguri. zahăr pudră
250 g zmeură (proaspătă sau decongelată)
6-8 miez de pecan
REZUMAT:
Capitolul 1: Am stăpânit gelatina
Pentru ca crema mea să se solidifice fără probleme, folosesc foi de gelatină, pe care le scufund în apă rece și las să se înmoaie și să se înmoaie într-un pahar timp de 5 până la 10 minute.
Capitolul 2: știi cum să mergi la tigaie
Pentru ca crema să se încălzească fără a se revărsa neplăcut, ați învățat să o turnați într-o cratiță la foc mediu cu zahărul pudră și să lăsați temperatura să crească încet, până la punctul de fierbere.
Capitolul 3: se amestecă ca un zeu
Pentru a oferi un ten roz și un gust ușor tart la desertul său, el amestecă 200 g de zmeură și păstrează integritatea celor 50 g rămase pentru decorare.
Capitolul 4: presupunem amestecurile
Întrucât crema fierbe, oprim gătitul, smulgem foile de gelatină cu mâna, le punem în cratiță și amestecăm până se dizolvă complet. Adăugăm apoi zmeura amestecată și re-stivuim câteva rotații cu o lingură de lemn.
Capitolul 5: ai noroc
Tot ce trebuie să faceți este să scoateți mini bolurile sau ramekinurile preferate, să le umpleți cu cremă, să le acoperiți cu folie alimentară și să le lăsați la frigider cel puțin 4 ore.
Capitolul 6: decorează, devorează, adoră
După ce a lovit ora de gustare (sau desert), ei colectează cremele (denumite oficial pana cotta), le îmbracă cu zmeură întregi și bucăți de pecan și le devorează cu lăcomie, până când se întâlnesc saturați de auto-satisfacție.
CEA MAI MARE:
Viva Jojo Christophe care, când nu este ocupat să pozeze în coșul de cumpărături, face minuni la comenzile mouse-ului său (www.superflou.com).
Etichete: 99 franci, desert, flan, flan ușor, zmeură, zmeură, frederic beighbeder, jean dujardin, pana cotta, easy pana cotta
21 februarie 2012
Delicii literare.
Dacă ne-am petrece biblioteca în tigaie ?
CREMĂ ȘI VÂNZARE
Creme brune cu banane și fistic
Acest clasic descrie uciderea premeditată a două banane vechi și o mână de fistic de către un fost student la Colegiul Culinar din Sankt Petersburg și consecințele sale emoționale, fizice și gustative pentru criminal.
Pentru 8-10 pofte de crimă cu calorii