Nu toate grăsimile și caloriile sunt la fel

Rămâi curios! Rămâi deschis la lucruri noi! Citește, cercetează și învață! Și acest lucru este valabil mai ales în domeniul sănătății nutriționale și al doctrinelor despre care se crede că sunt sigure. Cele mai recente cercetări privind sindromul metabolic au fost prezentate în The Economist. Sindromul metabolic este o combinație de hipertensiune arterială, glicemie crescută, colesterol ridicat și, desigur, obezitate. Răspunsul standard este că oamenii mănâncă prea multe calorii și nu fac suficientă mișcare. Această conexiune este, în general, de necontestat. Cu toate acestea, studiile au descoperit acum că nu numai cantitatea de glucoză poate fi decisivă pentru o încărcare calorică ridicată (adesea menționată în dietele cu „indice glicemic”). Așa cum nu orice tip de exercițiu vă va ajuta să pierdeți grăsimea în mod egal, la fel nu toate caloriile par să fie egale cu celelalte.

Pe scurt, tipul dietei, structura genetică și bacteriile din flora intestinală determină într-un context complex ce calorii folosim în mod deosebit și pe care le putem consuma fără ezitare. Aceasta înseamnă că oamenii se pot îngrășa diferit cu aceeași dietă. Este posibil să fi fost suspectat întotdeauna, dar acum există dovezi că se poate dovedi că este așa. Va fi interesant dacă în viitor nu s-ar putea stabili nivelul acidului lactic pentru sport, ci și să poată spune mai individual ce alimente să evite, deoarece lovesc în mod deosebit persoana respectivă. Și bineînțeles, mai presus de toate, pe care îl poți înghiți fără conștiința vinovată! Aș vrea ciocolată, sos, vin, ... în meniul meu.

---