Nuci de caju Rețete naturale Beneficii și compoziții

Caju, numit și caju, este fructul arborelui de caju, un copac originar din America tropicală. Nucă de caju crește în exteriorul unui peduncul mare, mărul de caju. Acest fruct fals galben este comestibil, la fel ca nuca de caju, care se consumă crudă sau gătită.

Aflați mai multe despre nucile de caju

Particularitatea cajuilor este că acestea sunt vândute întotdeauna decorticate. Într-adevăr, acest lucru se datorează faptului că coaja sa este otrăvitoare; de fapt, conține o rășină alergenică și caustică, care poate provoca dermatită alergică de contact.

Caju este printre cele mai populare și mai bine vândute nuci din lume, alături de migdale și nuci. Cei mai mari producători de caju sunt Vietnamul, înaintea Indiei, Côte d'Ivoire, Filipine, Benin, Indonezia și Nigeria.

În țările din America de Sud unde cresc caju, aceștia sunt recoltați și sunt supuși unui preparat artizanal pentru degustare. Aceasta constă în arderea nucilor peste un foc de lemne pentru a le putea scoate în coajă și a recolta faimosul nuc de caju. Această metodă este totuși dăunătoare oamenilor și mediului înconjurător din cauza fumului care emană din coaja toxică.

În timpul prelucrării industriale. Se folosește o metodă care implică înmuierea nucilor într-o baie de aburi, un proces care înmoaie coaja și apoi extrage lichidul caustic. După aceea, nucile pot fi decojite fără pericol. Sunt apoi prăjite și presărate cu sare, apă, gumă de salcâm și apoi prăjite din nou pentru a extrage toată umezeala.

Compoziție și valoare nutrițională

Nucile de caju sunt nuci foarte bogate și sănătoase. Contine:

Glucidele
Proteine
De asemenea, compus din lipide
Ceva apa
Fibrele

De asemenea, conține minerale, inclusiv: fosfor, fier, calciu, magneziu, sodiu, cupru, zinc, mangan, nichel, fluor, molibden, iod. În cele din urmă, găsim vitaminele E, K, B1, B2, B3 și B5.

Beneficiile nucilor de caju

Reduce riscul bolilor cardiovasculare datorită prezenței acizilor grași mononesaturați
Ajutor împotriva diabetului de tip 2 prin reducerea colesterolului rău fără reducerea colesterolului bun
Nucă de caju previne cancerul de colon la femei
Este o sursă excelentă de magneziu, care ajută la dezvoltarea oaselor, sănătatea dentară, funcționarea sănătoasă a sistemului imunitar și contracția musculară
Nucile de caju promovează formarea de hemoglobină și colagen în organism
Menține sănătatea oaselor și ajută la creșterea și regenerarea țesutului pielii
Garantează buna funcționare a sistemului digestiv
Este o sursă bună de antioxidanți
Are o funcție naturală de suprimare a apetitului. Într-adevăr, este în mod ideal o parte a unui program de dietă: de fapt, nucile de caju oferă o senzație de sațietate datorită prezenței fibrelor și proteinelor vegetale pe care le conțin și, astfel, se pot potrivi în mod ideal într-o dietă.
Nucă de caju vă oferă multă energie
Este o piuliță anti-stres, antidepresivă, care combate și anxietatea, depresia și tulburările mentale
Este potrivit pentru dieta sportivilor datorită aportului său de proteine
Caju este eficient împotriva anemiei
Are un efect pozitiv asupra somnului și îi îmbunătățește calitatea
Promovează vindecarea