Nuci de pin - cum să ardeți în mod corespunzător forumul ingredientelor
Membru din 08/06/2013
17 postări (ø0.01/zi)
Azi am nevoie de ajutorul tău!
Mi-ar plăcea să prăjesc nuci de pin pentru o rețetă și nu sunt sigur cum să o fac bine.
Dacă sunt sotate pure într-o tigaie acoperită, le prăjesc în puțin ulei de măsline sau alt ulei?
Cât de mare trebuie/poate fi căldura?
Ma poti ajuta acolo?
Vă voi trimite o mulțumire în avans!
Membru din 17.02.2001
19.893 de mesaje (ø2.75/zi)
Nucile de pin sunt prăjite încet într-o tigaie antiaderentă, fără a adăuga alte grăsimi sau ulei. Luați o setare medie și, mai presus de toate, lipiți-vă de tigaie - la început nu se întâmplă nimic și apoi miezurile sunt brusc negre .
Se agită tigaia din când în când, astfel încât să se rumenească uniform.
Membru din 21.02.2007
28.593 postări (ø5.68/zi)
Nucile de pin sunt prăjite și nu sunt prăjite în grăsimi (atunci ar fi tocat singuri).
Pentru aceasta iau o tigaie acoperită de dimensiunea în care sâmburii pot fi așezați unul lângă celălalt și încălzesc tigaia la nivelul 7 (din 9).
Când începe să miroasă, ridic scurt tigaia și scut de miez, astfel încât să capete o nouă poziție. Apoi prăjirea continuă din nou. Repet asta de câteva ori până când devin drăguțe și maro.
Membru din 31 decembrie 2009
5.419 postări (1,36/zi)
Așa cum au scris și ceilalți, pinul se prăjește fără grăsime suplimentară. Acest lucru funcționează destul de bine, deoarece pinele în sine conțin puțină grăsime.
Cu toate acestea, nu trebuie să vă îndepărtați prea mult de tigaie atunci când prăjiți - acestea pot arde rapid.
Membru din 08/06/2013
17 postări (ø0.01/zi)
Vă mulțumim pentru ajutorul rapid! Totul sună foarte plauzibil!
Ei bine, atunci o voi încerca și sper că voi reuși și eu!
Vă doresc tuturor o zi bună!
Membru din 17 ianuarie 2002
7.951 postări (ø1.15/zi)
De când am încercat sfatul profesional, și anume să prăjesc nucile de pin cu puțin ulei, acestea s-au rumenit uniform. Apoi ștergeți bine pe hârtie de bucătărie. Acestea conțin ele însele grăsime, așa este, iese și de unde sâmburii intră în contact cu tigaia și acolo devine maro. „Încorporat” în ulei, acest proces este mai uniform și nu absorb nici grăsimea, rămâne la exterior și apoi este șters.
Încercați amândouă dacă nu vă este frică să pierdeți puțin ulei.
Membru din 23 mai 2007
30.114 postări (ø6.09/zi)
Nu, fără grăsime în tigaie, dar mișcați întotdeauna pinii frumos cu mistrie, apoi vor fi uniform maronii și bineînțeles nu prea fierbinți.
Nu prăjiți niciodată nucile și miezurile cu grăsime, pentru că atunci se pierde o mare parte din aromă.
Membru din 17 ianuarie 2002
7.951 postări (ø1.15/zi)
Membru din 23 mai 2007
30.114 postări (ø6.09/zi)
| . atunci ai DOAR grăsime. prăjirea fără grăsime aduce gustul la suprafață. chiar nu ai nevoie de mai mult decât propria ta grăsime. |
| Citat și răspunsuri |
Membru din 08/06/2013
17 postări (ø0.01/zi)
* râde - exact asta m-am temut: întreabă 5 persoane și vei primi 5 răspunsuri și opinii diferite
Dar nu contează, cred că am găsit versiunea mea.
Am auzit cu mult timp în urmă că nucile și chestii precum pinul pot fi prăjite doar CU sau FĂRĂ grăsimi pentru a-și dezvolta aroma. Pur și simplu nu mai eram sigur care tip era cel mai potrivit.
Ei bine, așa că m-am dus azi la aragaz și am ars cu grijă nuci de pin FĂRĂ grăsime, am fluturat corect lingura de lemn și am așteptat până când s-au rumenit. Și ce să spun: A funcționat! Exact asta mi-am imaginat!
Nu a fost motivul pentru care am vrut să economisesc grăsime, dar cu siguranță nu am vrut să prăjesc pinele, care erau destul de scumpe, cel puțin.
Vă mulțumesc tuturor pentru ajutor!
Membru din 04/04/2005
13.916 mesaje (ø2.43/zi)
Tocmai am citit firul.
Cu excepția unui membru care a dat motive detaliate pentru experiența sa, ați primit declarația că prăjiți/prăjiți fără grăsime. Deci nimic de întrebat 5 persoane, 5 răspunsuri. Când vine vorba de gătit, există adesea moduri diferite și toate au dreptate în felul lor.
Pur și simplu nu este reglementat în mod clar ca în traficul rutier - niciun semn, chiar înainte de stânga, triunghi roșu pe vârf - cedează, etc.
Motivul invocat de profesorii de economie la domiciliu, bucătari etc. este că nucile și altele asemenea sunt suficient de grase în mod natural și că acest lucru nu este necesar. Argumentul a fost de înțeles pentru mine și am obținut rezultate bune cu nuci, nuci de pin și fulgi de cocos.
Desigur, trebuie să stați nemișcat și să amestecați cu sârguință, dacă este necesar, scuturați tigaia sau orice altceva. Mai ales cu nucile de pin săteți, aș prefera să încep cu mai puțină căldură și să le prăjesc mai mult decât „oala plină” și apoi sunt imediat prea întunecate.
Cine știe, poate că mai puține calorii din grăsime nu sunt atât de rele, dar asta dă o lovitură gustativă - mi-aș putea imagina că folosesc unt, îl voi testa.
De asemenea, am învățat să omit slănina fără grăsime, dar în multe rețete acum se adaugă grăsime în tigaie - ceea ce este de asemenea de neînțeles pentru mine.
Membru din 17 ianuarie 2002
7.951 postări (ø1.15/zi)
Când fac migdale de sare, folosesc și grăsimi pentru ele. Nu a devenit mult mai puțin după prăjire și nu prea mult din acesta a fost lipit de nuci; dacă a fost spălat cu hârtie de bucătărie, chiar mai puțin. Dar sarea rămâne aprinsă, ceea ce nu este cazul cu prăjirea uscată. Depinde și de scop: prăjesc nuci pentru coacere la cuptor, migdale în fulgi într-o tigaie uscată, nucile conțin atât de multă grăsime încât se stinge chiar și la prăjire. Este întotdeauna posibil fără grăsime, am descris experiența mea cu nucile de pin, pur și simplu devin maronii mai uniforme asupra mea. Și nu folosesc lucrurile mici scumpe atât de des, așa că aș dori să am cel mai bun rezultat imediat. (Și au un gust foarte bun - cred că „pierderea de aromă” este o prostie * gg *)
Întrucât TE a cerut „corect”, cred că este important să arăți toate căile, tu faci experiențele singur.
Membru din 14.11.2008
13.001 postări (ø2.95/zi)
| De asemenea, poate fi cazul în care, dacă există grăsime în tigaie, grăsimea proprie a boabelor, care este un purtător de aromă, nu iese și deci se obține un rezultat mai bun. Logic de înțeles. salut mo |
| Citat și răspunsuri |
Membru din 08/06/2013
17 postări (ø0.01/zi)
Cu siguranță nu am vrut să încep un val aici acum.
Ce voiam doar să spun: Puneți o întrebare și veți obține răspunsuri foarte diferite! Pe care acum l-am primit în mod demonstrabil. Toată lumea are propriile experiențe - asta e clar, nu-i așa? Și fiecare are propriul mod de a pregăti lucrul. clar, de asemenea.
Am explicat calm cum am rezolvat - pentru mine - și mi-am dat feedback personal.
Cred că această discuție este acum în afara lumii!
Dacă cineva se simte „pus într-un colț” în acest sens, îmi poate spune de către prim-ministru
Membru din 14.11.2008
13.001 postări (ø2.95/zi)
| asta înseamnă că ai destule acum? ar putea exista încă câteva opinii. Sau nu vrei să-l citești. salut mo |
| Citat și răspunsuri |
Membru din 08/06/2013
17 postări (ø0.01/zi)
Am vrut doar să aflu aici cum îmi caut corect pinii - pentru mine - și cum am ajuns la concluzia mea personală.
Este posibil ca această soluție să nu fie potrivită pentru toate nucile și altele asemenea. A. se aplică, sunt sigur că acest lucru este deja clar.
Mă temeam doar că aceasta va degenera într-o „poveste nesfârșită”, în care fiecare își spune pro și contra fiecăruia „asta și asta” - atunci vom avea în curând nenumărate contribuții împreună.
În cele din urmă, acesta va fi un fir care nu se citește cu adevărat (deci frica mea) până la capăt.
Sunt încă nou aici și pe picioarele foarte tremurate.
Cu siguranță nu am nimic împotriva opiniilor pro și contra - nu, sunt deschis la toate - absolut sigur. Mi-am terminat rezultatul astăzi, avea un gust bun și aroma a fost de primă clasă. Eu (și familia mea) am fost încântați!
Cu siguranță voi continua să citesc, dar din cauza mea acest lucru nu trebuie discutat până la moarte acum.
Membru din 17 ianuarie 2002
7.951 postări (ø1.15/zi)
Acesta va fi în cele din urmă un fir care nu este citit cu adevărat (deci frica mea) până la capăt.
Sunt încă nou aici și pe picioarele foarte tremurate.
Cu siguranță voi continua să citesc, dar din cauza mea acest lucru nu trebuie discutat până la moarte acum. "
Ei bine, dacă cineva pune o întrebare și dorește doar un anumit număr, o anumită direcție sau o anumită afirmație în răspunsuri, ar trebui să anunțe acest lucru în prima postare. (Cu toate acestea, nu aș vrea să ghicesc ce fel de răspunsuri vin de la utilizatorii care se simt disciplinați de acesta * gg *)
Un forum este un loc public și trebuie să vă așteptați la tot felul de reacții. Și există posibilități complet diferite decât doar două opinii diferite! Deschizi un fir cu o anumită intenție, dar atunci nu mai este proprietatea ta, nu ai control asupra modului în care va merge discuția și, bineînțeles, nimeni nu te va face responsabil pentru ceea ce fac ceilalți cu firul tău . Acesta este motivul pentru care unii oameni reacționează ușor sensibil la amenințările de bot (pe care doar în cele din urmă doar un moderator le-ar putea impune și atunci când acest lucru se întâmplă este foarte diferit).
Imaginați-vă că stați într-un grup mai mare de prieteni și căutați întrebarea despre cum să faceți cel mai bine prăjitura. Veți primi câteva răspunsuri, poate diferite, dar este foarte probabil ca după câteva minute grupul să discute și despre cheesecake - sau chiar mai rău: protecția datelor sau vacanță sau sau. Practic așa este în forumurile de discuții. Alți utilizatori vă citesc cuvântul cheie, apoi vin cu altceva, care poate fi legat doar marginal de subiect. (Știu că unora le-ar plăcea să rămâneți mereu la subiect, dar aș găsi destul de plictisitor pe termen lung. Diferitele percepții ale diferiților utilizatori creează un pic de vioiciune într-un mediu pur tehnic.)
Experții care se oferă în mod explicit să li se adreseze întrebări la care apoi răspund foarte atent la subiect sunt altceva. Există astfel de site-uri pe Internet, dar asta este „lucru” - CK este, de asemenea, în mare măsură divertisment.