Nuci de pin și proprietățile lor medicinale
Nucile de pin sunt ușor disponibile peste tot în aceste zile. Dar unde se bazează de fapt? Practic, acestea sunt semințele pinului (Pinus pinea), o coniferă de până la 30 m înălțime, care se află acasă în regiunea mediteraneană. Deci, dacă vreodată plecați în vacanță în partea de sud a Europei, puteți admira pinul în toată frumusețea sa, prin care este cel mai impunător atunci când este aranjat într-un rând de copaci sau un bulevard cu genul său. Cu toate acestea, interesul general pentru acest copac nu provine în niciun caz din aspectul său extern. Pentru că cel mai important lucru pentru el sunt semințele, despre care se spune că au cele mai diverse efecte vindecătoare.
Notă: În magazinele relevante puteți găsi și nuci de pin din alte regiuni ale lumii. Produsele din Siberia - fie din pinul siberian sau din pinul pitic - ar trebui, totuși, să fie denumite „nuci de cedru” și semințele pinului, la rândul lor, ca nuci de piatră.
Nuci de pin și proprietățile lor medicinale
Efectele vindecătoare ale pinilor sunt deja clare din lista ingredientelor active, deoarece aici am dori să menționăm carbohidrați, proteine, grăsimi sănătoase, minerale (de exemplu zinc, fier, calciu și potasiu), fibre și diferite tipuri de vitamine, inclusiv cantități mari de Vitamina E, ca să nu uităm colina, acizii grași omega-3 și omega-6 și acidul folic. De asemenea, adăugăm că unele dintre aceste substanțe sunt antioxidanți puternici, astfel încât consumul de nuci de pin poate ajuta, de asemenea, la prevenirea procesului de îmbătrânire.
Nucile de pin sunt, de asemenea, excelente pentru scăderea nivelului nociv al colesterolului LDL. Nucile de pin pot proteja, de asemenea, inima și alte părți ale sistemului cardiovascular în alte moduri, deoarece au un efect pozitiv asupra zahărului din sânge, curăță vasele de sânge și, nu în ultimul rând, servesc și ca prevenire împotriva unei largi varietăți de boli. De asemenea, au efecte pozitive asupra sistemului nervos și a digestiei, de aceea sunt recomandate și în timpul unei diete. Pacienții cu boală celiacă, adică persoanele care suferă de intoleranță la gluten, pot include în siguranță și nuci de pin în meniul lor.
Atenţie: Consumul de nuci de pin nu este în întregime lipsit de risc. În unele amestecuri (mai ales în cele mai ieftine), puteți găsi uneori semințe necomestibile de pin Armands, după consumul cărora poate exista o schimbare a gustului timp de câteva săptămâni, totul pare să aibă un gust amar.
Nuci de pin în bucătărie
Datorită originii lor, pinele se găsesc adesea în bucătăria mediteraneană. Sunt cel mai probabil găsite în mâncărurile italiene, de exemplu ca parte a pesto-ului cu busuioc. Dar sunt ideale și pentru salate, produse de patiserie și, dacă este necesar, pentru paste. Și dacă vă răsfățați cu un musli pentru micul dejun în fiecare dimineață, îl puteți face și mai sănătos cu nuci de pin. Deci, dacă vă decideți să cumpărați nuci de pin, practic nu există limite la utilizarea lor.
Rețetă pentru pesto de busuioc cu nuci de pin: Mai întâi, tocați mărunt două căței de usturoi și smulgeți aproximativ două frete de busuioc. Se amestecă totul împreună și se adaugă aproximativ 25-30 g nuci de pin și se amestecă. Se amestecă 5 până la 6 linguri de ulei de măsline și apoi se condimentează cu parmezan italian, sare și piper.