Nuci de pin, un aliat de zi cu zi - JusteBio
Găsiți aici toate rețetele, informațiile și știrile noastre
pentru alimente echitabile și organice
Pe cât de frumoasă și gustoasă, pinul își găsește locul în multe preparate, atât dulci, cât și sărate. Dar de unde vine? Care sunt virtuțile sale? Cum se gătește? Cum se folosește și se păstrează? JusteBio vă spune totul, imediat despre acest aliment care vă va îmbunătăți mesele!
Micuța poveste a pinului:
Sămânța cu coajă tare care crește sub fiecare scară a conului de pin, mai frecvent cunoscută sub numele de conul de pin, se numește nucă de pin. Din ce copaci provine? Aproximativ douăzeci de specii de pin produc semințe suficient de mari pentru a merita recoltarea, cum ar fi pinul umbrelă, bine cunoscut în sudul Franței.
De formă alungită și de culoare fildeș, pinele sunt recoltate pe o perioadă foarte lungă.
În vremurile preistorice, pinele erau schimbate. Romanii și grecii au crezut în virtuțile afrodisiace ale semințelor și au recomandat consumarea lor cu miere și migdale la culcare. !
În perioada medievală, găsim urme de bomboane făcute din migdale, fistic, nuci de pin și zahăr. Acest „pingnol” (sau pignolat) este de fapt strămoșul nougatului.
Virtutile nucilor de pin:
Piulița este foarte bogată în acizi grași esențiali, adică în „grăsimi bune” pentru sănătate. De asemenea, este bogat în fosfor, fier, potasiu și magneziu, ceea ce conferă ton și energie. Este, de asemenea, o sursă foarte bună de proteine vegetale pentru vegetarieni, la fel ca majoritatea nucilor. Pentru a beneficia de beneficiile sale, va trebui să fie ciugulită în porții mici, deoarece are un conținut ridicat de calorii (686 kcal/100 g) sau presărați-o pe salate cu ușurință.