Nuci, tipuri de nuci; Soiuri de nuci

nuci aparțin fiecărei diete variate și sănătoase. Proporția ridicată de acizi grași valoroși din nuci este accentuată în special în aceste zile. Dar se spune că nucile îmbunătățesc abilitățile de concentrare și gândire. Nu în ultimul rând din cauza gustului, nucile sunt servite sub mai multe forme ca gustare sau în amestec de trasee. Acest dicționar de nuci descrie originea și proprietățile celor mai importante nuci cu imagini.

În lexicul nostru de nuci veți găsi următoarele nuci:

Caju/caju/caju

Nuci caju: Caju este de fapt un miez, dar îl listăm în dicționarul nostru de nuci, deoarece conține mai mulți carbohidrați de umplutură decât alte tipuri de nuci. Vitaminele B sunt bune pentru creier și sistemul nervos. În plus, se spune că acizii lor fenolici și inhibitorii de protează au un efect preventiv al cancerului. Are 568 kcal la 100 de grame.

★ Aici puteți găsi mai multe informații despre nucile de caju

arahide

Arahide: Alunele se caracterizează prin conținutul lor ridicat de vitamina B1, precum și de niacină și acid folic. Vitaminele B sunt importante pentru metabolismul energetic și reînnoirea celulelor și, prin urmare, sunt deosebit de valoroase pentru sportivi. Triptofanul său vă ajută să dormiți bine, iar acidul linoleic pe care îl conține este bun pentru inimă. Conținutul dvs. caloric: 570 kcal la 100 de grame.

★ Aici puteți găsi mai multe informații despre arahide

Alune de padure

Alune: La fel ca migdalul, alunul are un conținut ridicat de vitamina E. care protejează celulele. Mineralul său asigură, de asemenea, un aport bun de oxigen către creier. Taninurile stimulează pielea și funcțiile intestinale, lecitina lor menține creierul ocupat. Alunele au un conținut caloric de 647 kcal la 100 de grame.

alun este un soi de nuci care a crescut inițial în sălbăticie. Cu mult înainte de era noastră, era deja un aliment popular în Asia Mică și Europa de Sud. În zilele noastre, arbuștii rezistenti la îngheț ai alunului se găsesc adesea în parcuri sau grădini. Creșterea lor densă face ca tufele de alune, care aparțin familiei de mesteacăn, să fie ideale pentru protecția vieții private.

Alunul are propria sa aromă tipică. Adesea este măcinată, uscată sau prăjită pentru a face produse de panificație, ciocolată (de exemplu ciocolată cu nuci cu alune întregi), întinsă (cremă de ciocolată cu nuci), nuga, lichior, înghețată sau ulei de gătit. Pe lângă binecunoscutul alun cu coajă, care vine la noi din Italia, Franța, Grecia și Spania, există și versiunea mai puțin cunoscută fără coajă.

Alunele fără coajă provin în mare parte din Turcia. Alunul este un talent general. Frunzele lor uscate sunt un vârf din interiorul fumătorilor de pipă. În plus, producătorilor de coșuri le place să folosească ramurile de alune de peste șase metri lungime și foarte flexibile.

nuci de cocos

Nuci de cocos: Datorită conținutului ridicat de apă, nucile de cocos proaspete au un conținut semnificativ mai scăzut de grăsimi decât alte tipuri de nuci. Deci, ea are doar 363 kcal la 100 de grame.

nuci de cocos au fost cultivate în India de aproximativ patru mii de ani și acum și în Filipine, Australia, Indonezia, Africa de Est, America Centrală și de Sud și Vietnam. Deoarece nuca de cocos poate parcurge mii de kilometri în apă și rămâne viabilă, originea sa rămâne incertă.

Nucile de cocos apar ca fructe ale nucii de cocos. Această specie gigantică de palmier nu rareori atinge o înălțime de peste treizeci de metri și este una dintre cele mai importante culturi din lume, deoarece este complet utilizabilă.

Nucile, cam de mărimea unui cap, sunt umplute cu lapte de cocos când sunt proaspete. Carnea nucii de cocos este ușor fibroasă și are un gust ușor asemănător alunelor. Coaja tare de nucă de cocos (copra) este utilizată pentru a extrage ulei, margarină, fulgi de nucă de cocos și produse de patiserie. Grăsimile de cocos sunt extrem de rezistente la căldură și au proprietatea de a nu stropi. Nucile de cocos pot fi păstrate până la două luni, deși necesită o temperatură de depozitare destul de rece. Zero grade Celsius nu trebuie depășite.

★ Aici puteți găsi mai multe informații despre nuca de cocos

Nuci de macadamia

Macadamia: „Regina nucilor”. Este bogat în acizi grași nesaturați, buni pentru inimă și vasele de sânge. Conține cele mai multe proteine dintre toate nucile. Dar conține și multe calorii: 705 kcal la 100 de grame.

★ Aici puteți găsi mai multe informații despre regina nucilor de macadamia

Migdale

Migdale: Acestea se caracterizează prin conținutul ridicat de vitamina E. Acest ingredient activ are și efect antioxidant, protejează celulele și previne întărirea arterelor. Se spune că ingredientele sale au un efect întăritor asupra femeilor însărcinate și care alăptează. Conținutul lor caloric este de 577 kcal la 100 de grame.

Migdalul aparține familiei trandafirilor. Crește până la cinci metri înălțime. Drupele sale care Migdale, erau deja considerate alimente în Orientul Mijlociu și Asia Centrală în urmă cu peste trei mii de ani. Au fost cultivate mai întâi în Italia, mai târziu în Franța, Iran, Grecia, Israel, Portugalia, Maroc, Spania și California, statul din sudul SUA reprezentând majoritatea exporturilor de migdale cu șaptezeci și cinci la sută. Migdalul nu este rezistent la îngheț, deoarece florilor sale nu le plac temperaturile de îngheț. În latitudinile noastre se găsește în principal ca plantă ornamentală.

Migdalele se află într-un strat de protecție verde, destul de dur, care se deschide când se coacă. Gustul migdalelor poate varia de la dulce la amar, în funcție de soi. Migdalele sunt folosite pentru a face multe delicatese dulci (inclusiv marțipan, lichior de migdale, produse de patiserie și ciocolată). Migdalele măcinate sunt coapte în prăjituri și biscuiți, în timp ce dacă sunt lăsate întregi pot fi folosite pentru decorare. O mare varietate de produse cosmetice sunt fabricate din ulei de migdale (de exemplu, șampoane pentru păr și aditivi pentru baie). Migdalele se păstrează câteva luni când sunt depozitate într-un loc răcoros, întunecat și uscat.

★ Aici veți găsi o rețetă de gustări pentru migdale picante de la cuptor

Castane

Castane: În comparație cu alte tipuri de nuci, castanele conțin cu greu grăsimi. Drept urmare, aveți doar 196 kcal la 100 de grame. Însă conțin vitamina C și, prin urmare, sunt gustarea ideală între ele. În Austria, castanele se numesc castane.

★ Aici puteți găsi mai multe informații despre castane

nuca braziliana

Nuci braziliene: Sunt cea mai bună sursă de seleniu pe bază de plante, care este foarte importantă în bolile tiroidiene autoimune. Există, de asemenea, o mulțime de vitamina B1 sub coaja lor tare. O nucă de Brazilia are 670 kcal la 100 de grame.

nuca braziliana are multe nume. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de „castanul amazonian”, „castanul brazilian” și „regina pădurilor braziliene”. Faptul că sunt cunoscute și sub denumirea de nuci tucan se datorează faptului că au fost odată cel mai important aliment în sine pentru indienii Tucano (nativi din Brazilia).

Nucile de Brazilia sunt rodul unui pom fructifer care poate picura, care poate atinge o înălțime impresionantă de cincizeci de metri. Acest nuc de brazil este originar din Amazonul brazilian.

Trăsătura distinctivă externă a nucii de Brazilia este forma sa triunghiulară cu o coajă asemănătoare lemnului. Miezul măsoară trei până la patru centimetri și amintește de o migdale. Aroma tipică a nucii de Brazilia este untos, fraged și puțin migdalat. Nucile de Brazilia sunt adesea servite ca ciugulite. Se potrivesc perfect cu garnituri de brânză și completează cu gust un bufet nobil și sărat. Mai mult, uleiul de gătit și făina sunt făcute din nuci de Brazilia. Practic, prima lovitură de export a Braziliei, nuca din Brazilia, ar trebui menținută la rece, întunecată, aerisită și absolut uscată.

Pecan

Copacul cu numele botanic Carya illinoiensis crește până la 30 până la 50 de metri și are o vechime de până la 1000 de ani. Aparține familiei nucilor. Frunzele sunt pinnate, iar frunzele pinnate au o lungime de până la 25 mm. Pecan crește într-o coajă verde, spinoasă. După maturare, se deschide și pecanul maro, alungit, cade. Coaja sa subțire și netedă poate fi crăpată manual.

★ Puteți găsi mai multe informații despre pecan aici

Fistic

Fistic: De fapt, aparțin fructelor de piatră. Cu toate acestea, sunt sănătoși și se numără printre furnizorii buni de fier. Doar 30 de grame acoperă un sfert din necesarul zilnic de mineral. Conform ultimelor studii (Spitalul Inova Fairfax, SUA), acestea ar trebui să ajute la scăderea nivelului de colesterol. Conținutul lor caloric este de 618 kcal la 100 de grame.

fistic este o familie sumac. Balsamul de prune, mango și caju sunt direct legate de fistic. Împăratul Vitellius a adus fistic din Siria în Italia încă din 65 d.Hr. Fisticul dă roade la fiecare doi ani. Pot trăi câteva sute de ani. Miezul fistic este verde deschis și triunghiular.

Își dezvăluie aroma plăcută și fină de migdale în special după prăjire. Fisticul californian este considerat extrem de nobil și de înaltă calitate. Sunt ambalate la douăzeci și patru de ore după recoltare. Comparativ cu alte fistic, care sunt adesea ambalate la câteva săptămâni după recoltare, cele californiene sunt de fapt proaspăt recoltate pe masă.

Fisticul este atât proaspăt, sărat, cât și prăjit, o gustare populară pentru între mese. De asemenea, servesc la rafinarea multor feluri de mâncare, feluri de mâncare și alimente. Fisticul adaugă o aromă foarte specială tuturor celor comestibile, indiferent dacă sunt plăcinte, deserturi, înghețată, mâncăruri de vânat, praline, produse de patiserie, feluri de mâncare cu paste sau salate. Într-o clipită, un meniu discret apare o specialitate culinară rafinată datorită câtorva fistic.

Nuci

Nuci: Sunt buni furnizori de acizi grași esențiali. Acestea au un efect pozitiv asupra valorilor sanguine și sunt necesare pentru construirea celulelor. În plus, un studiu al Universității din Texas arată că nuca este una dintre cele mai bune surse de hormon melatonină, care este bun pentru sistemul cardiovascular și protejează împotriva cancerului datorită efectelor sale antioxidante. Nucul are 666 kcal la 100 de grame, ceea ce îl face unul dintre cele mai grase tipuri de nuci.

★ Aici puteți găsi mai multe informații despre nucă.