Nucile de tigru - Tuberculi mici cu potențial mare

Proporția ridicată de fibre alimentare face din nucile de tigru un aliment binevenit pentru intestine. Persoanele alergice la nuci le pot folosi ca o alternativă la arahide sau alune. Și nucile de tigru sunt, de asemenea, foarte sănătoase.

tuberculi

Numele este înșelător: nuca tigru (Cyperus esculentus), numită și nucă chufa, nucă tigru sau nucă Zulu, nu este nici una migdale o altă piuliță. Mai degrabă, este o plantă de iarbă acră și aparține genului Ierburi din Cipru. Puteți mânca mugurii maronii, de dimensiuni de mazăre, ai plantei care cresc sub pământ și sunt folosiți pentru reproducere. Gustul acestor tuberculi amintește de migdale sau nuci, de unde a venit numele.

Planta provine din Africa de Nord. De acolo a venit în Spania în Evul Mediu, unde este folosit în principal astăzi Zona din jurul Valencia e crescut.

Achiziționarea și prepararea nucilor tigre

Puteți mânca nuci de tigru crude, fierte, prăjite sau presate în ulei. Acestea servesc drept bază pentru un înlocuitor de cafea și „laptele de nucă de tigru”, care este foarte popular în Spania Horchata. Puteți găsi nuci de tigru în magazine uscat sau prăjită ca o gustare. Le puteți cumpăra, de asemenea, sub formă de fulgi, făină sau prelucrate ca unt.

Ingredientele nucii de tigru

100 de grame de Nucă de Chufa conține:

  • 35 de grame de carbohidrați, inclusiv 21 de grame de zahăr
  • 25 grame de grăsimi (proporție mare de acizi grași nesaturați)
  • 6 grame de proteine
  • 400 de calorii

În plus, nucile de tigru sunt bogate în oligoelemente și minerale:

  • potasiu
  • calciu
  • fosfat
  • magneziu
  • fier
  • cupru
  • zinc
  • mangan

Este deosebit de valoros pentru nutriție conținut ridicat de fibre. La 15 grame la 100 de grame, este mai mare decât cea a tuturor tipurilor de cereale (cu excepția tărâțelor), a legumelor și a nucilor.

Cât de sănătoși sunt nucile de tigru?

Inaltimea Conținut de fibre este ceea ce face nuca de tigru atât de interesantă pentru știința nutrițională și natură. Este un grup de Fibre și substanțe umflătoare, care nu dau energie corpului, dar joacă un rol important în metabolism și digestie.

Nucile de soare calmează stomacul acid și sunt un agent terapeutic intestinal dovedit:

  • ea activează mucoasa intestinală și ajută la construirea unui flora intestinala sanatoasa.
  • Datorită volumului lor, ele accelerează tranzitul intestinal și astfel ajută împotriva congestiei.
  • Se leagă în intestine produse metabolice nedorite și poluanți.
  • Pentru Alergici la nuci nuca de tigru este o bună alternativă la arahide sau alune.
  • Cine la unul Intoleranță la gluten poate folosi tuberculul la sol pentru coacere sau deserturi.

Prevenirea bolilor cardiovasculare

În plus față de fibre, nucile tigru conțin multe fitochimicale, inclusiv Rutin. Această substanță vegetală aparține grupului de flavonoide și are un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular:

  • Rutina protejează împotriva retenției de apă și previne venele slabe
  • păstrează fluidul sanguin și protejează împotriva cheagurilor
  • are un efect antiinflamator și, prin urmare, întărește vasele de sânge