Nucul Un pachet natural de sănătate
Ne furnizează acizi grași omega 3 și, datorită acizilor grași polinesaturați și a altor ingrediente valoroase precum melatonina, antioxidanții, vitaminele și proteinele, este un adevărat pachet de energie
Putere pentru 3
Crocant, gustos și sănătos: este sezonul de nucă! Ne bucurăm de semințele fine pe tot parcursul anului, dar recolta proaspătă și aromată este aici din octombrie. Pentru mulți consumatori, plăcerea este primordială - acesta este un lucru bun, dar nu singurul motiv pentru a încorpora regulat nucile în dieta ta. Pentru că sunt complet sănătoși! Nucul este singura nucă care conține o cantitate remarcabilă de acizi grași omega-3, despre care s-a dovedit că protejează inima și scade colesterolul. Dar beneficiile pentru sănătate depășesc cu mult acest lucru, după cum arată o serie de noi studii. Încă din 2018, un studiu a arătat că nucile nu numai că determină o scădere a colesterolului non-HDL (colesterol „rău”), dar au arătat și efectele pozitive asupra microbiomului.
Nucile oferă și avantaje în dieta specială a diabeticilor. De asemenea, pot îmbunătăți performanța mentală la bătrânețe. Și chiar și o gustare obișnuită cu nuci poate încetini creșterea cancerului.
Confirmat oficial: nucile scad nivelul colesterolului
Unicitatea nucului în comparație cu alte tipuri de nuci se bazează pe compoziția specială a grăsimilor pe care le conține. Alegerea grăsimii potrivite în dietă este crucială pentru sănătatea întregului corp, dar mai ales pentru prevenirea bolilor cardiovasculare precum atacurile de cord sau ateroscleroza. Trebuie remarcat faptul că, în locul animalelor, sunt selectați acizii grași saturați, în principal grăsimile vegetale. Nucul este deosebit de bogat în acizi grași polinesaturați esențiali. În plus, raportul dintre acizii grași sănătoși pentru inimă acidul alfa-linolenic (acidul gras omega-3) și acidul alfa-linoleic (acidul gras omega-6) unul la celălalt este ideal la 1 la 4. 100 g de nuci conțin 9 g de acizi grași omega 3. Acest lucru face ca nuca să fie o alternativă gustoasă și ușor comestibilă la peștii de mare cu conținut ridicat de grăsimi. Nucile scad colesterolul LDL „rău” chiar mai mult decât peștele! Doar o mână de nuci pe zi este suficientă pentru a furniza în mod optim organismului acizi grași omega 3.
Efectul acizilor grași omega-3 în sânge a fost dovedit în multe studii. Acestea scad semnificativ nivelul tensiunii arteriale și al colesterolului, reduc inflamația arterelor și previn aglomerarea trombocitelor. Acest lucru evită riscul formării cheagurilor de sânge în vase și închiderea acestora. Circulația sângelui în vase este îmbunătățită în general. Efectul antiinflamator al acizilor grași omega-3 este important pentru o varietate de alte boli. Procesele inflamatorii joacă un rol major în boala Alzheimer, osteoartrita, astmul și bolile autoimune.
Efectele benefice ale nucilor asupra nivelului de colesterol și riscul bolilor cardiovasculare sunt dovedite științific. Autoritatea americană de sănătate FDA (Food and Drug Administration din SUA), care decide aprobarea medicamentelor, a confirmat oficial beneficiile pentru sănătate ale nucilor. Consumul zilnic de 42,5 grame de nuci ca parte a unei diete sănătoase, adică sărace în grăsimi saturate și colesterol, poate reduce riscul bolilor de inimă.
Nucile inhibă creșterea cancerului
Acidul gras omega-3 nu este singurul atu al nucii. Nucile sunt, de asemenea, una dintre cele mai importante surse de antioxidanți din plante, despre care se crede că joacă un rol important în combaterea diferitelor boli, cum ar fi ateroscleroza sau cancerul. Într-un studiu efectuat pe animale, dieta cu nuci a dus la dezvoltarea celulelor cancerului de sân semnificativ mai lent. Cel puțin trei componente ale nucului sunt responsabile pentru acest lucru: s-a demonstrat că acizii grași omega-3 inhibă creșterea tumorii, în timp ce antioxidanții și fitosterolii (substanțe bioactive) o încetinesc. Conținutul de nuci poate reduce, de asemenea, incidența cancerului. Acest lucru se datorează în principal conținutului ridicat de melatonină din nuci, un hormon endogen care este un puternic antioxidant. Când se consumă nuci, nivelul sanguin al melantoninei crește de trei ori!
Influență pozitivă asupra „Cvartetului mortal”
Lipide ridicate din sânge, niveluri ridicate de zahăr din sânge, tensiune arterială crescută și supraponderalitate cu talia mare - acest „cvartet mortal” se numește sindrom metabolic. Se estimează că 12 milioane de persoane sunt afectate în Germania. O dietă mediteraneană, completată cu nuci, în special nuci, poate ajuta la reducerea acestui sindrom - semnificativ mai mult decât o dietă cu conținut scăzut de grăsimi. Nucile joacă, de asemenea, un rol util în simptomele individuale ale sindromului metabolic, în special în cazul diabetului de tip II. Diabeticii trebuie să urmărească cu strictețe aportul lor de grăsimi, deci ar trebui să mănânce alimente care furnizează în principal cantitatea corectă de grăsime. S-a demonstrat că consumul regulat de acizi grași omega 3 conținuți în nuci vă îmbunătățește glicemia în repaus alimentar. Acizii grași omega-3 sănătoși pentru inimă sunt, de asemenea, importanți pentru diabetici, deoarece suferă de boli cardiovasculare mai mult decât media. Riscul de accident vascular cerebral este de două ori mai mare decât cel al non-diabeticilor.
Confirmat de Harvard: Nucile ajută la gestionarea greutății
Renumita Universitate Harvard a confirmat în primăvara anului 2009 că consumul de nuci scade colesterolul - dar nu crește greutatea! O dietă suplimentată cu nuci scade colesterolul total și mai ales colesterolul „rău” LDL. Acest lucru poate reduce riscul bolilor cardiovasculare. Studiile individuale au subliniat deja acest lucru. Acum efectul pozitiv este confirmat de o evaluare a mai multor studii efectuate de oamenii de știință de la Universitatea Harvard. Cercetătorii au examinat, de asemenea, alți factori de risc, cum ar fi parametrii inflamației și au constatat îmbunătățiri ca urmare a consumului de nuci. A fost deosebit de surprinzător: în ciuda conținutului ridicat de grăsimi din nuci, participanții la studiu care consumă nuci nu s-au îngrășat - dimpotrivă, uneori chiar au slăbit puțin! Acest lucru vorbește și în favoarea nucilor ca parte a unei diete sănătoase pentru inimă, conștiente de corp.
Alune pentru creier
O dietă cu nuci de 6% inversează scăderea performanței mentale și motorii care vine odată cu înaintarea în vârstă. Șobolanii mai în vârstă care au consumat această cantitate de nuci în hrana lor au avut rezultate mai bune în diferite teste decât animalele fără nuci în hrana lor. Printre altele, au fost testate echilibrul, coordonarea și performanța memoriei. Cercetătorii concluzionează că suplimentarea dietei cu nuci poate crește durata de viață sănătoasă. Diverse ingrediente bioactive din nuci ar putea fi responsabile pentru acest lucru. Proporția de nuci din hrana umană corespunde cu aproximativ 30 g de nuci pe zi.
Siguranța alimentară
Originea și depozitarea sunt deosebit de importante pentru nuci, deoarece atunci când acestea se mucegăiesc, se formează aflatoxină, care este foarte cancerigenă. Prin urmare, este important să vă uscați bine propriile nuci, să le păstrați într-un loc răcoros și să le folosiți foarte repede. În magazinele alimentare, consumatorii găsesc în principal nuci din California, care acoperă aproximativ 75% din nevoile noastre. Deoarece statul SUA are cele mai înalte standarde de igienă din lume, aceste nuci pot fi cumpărate fără ezitare.