Numai grăsimile vegetale sunt bune MANancaȚI MAI INTELIGENT

Dacă sunteți sănătos, nu aveți niveluri anormale de lipide din sânge și nu sunteți supraponderali, puteți, dacă nu exagerați, să consumați cu plăcere grăsimi animale, cum ar fi untul și untura. Cu toate acestea, pentru persoanele care provin dintr-o familie cu risc de atacuri de cord este necesară prudență absolută atunci când se consumă unt și co.

Pentru noi toți, probabil, se aplică următoarele: Dacă am mânca mai puține grăsimi în general, tipul de grăsime nu ar conta atât de mult. Cel puțin asta cred oamenii de știință. Ar fi ideal dacă doar 25-30 la sută din caloriile noastre zilnice ar proveni din grăsimi. În medie, însă, este de 40%.

Deoarece mâncăm prea multe grăsimi în general și o proporție mult prea mare de grăsime animală, metabolismul multor oameni se amestecă. Oricine este zgârcit cu uleiul dintr-o salată și zgârie margarina pe pâine, dar în schimb sărbătorește cu fripturi grase și plăcinte cu cremă, se înșală: Grăsimile vegetale au o proporție mare de acizi grași mononesaturați și polinesaturați. Au un efect de ameliorare asupra metabolismului și aduc echilibrul grăsimilor.

Ar trebui să fim atenți cu grăsimea animală ascunsă în cârnați, brânză și produse lactate grase și cu grăsimile vegetale dure la fel de nefavorabile. Ele furnizează în principal acizi grași saturați, de care organismul nostru nu are nevoie și din care hrana noastră de zi cu zi conține oricum prea mult.

---