Nuoc-Mâm CALORII

100 ml Nuoc-Mâm vă oferă:

calorii

Câte calorii în Nuoc-Mâm ?

Nuoc-mâm este un sos de origine asiatică realizat din pește fermentat în saramură. Lichidul rezultat este apoi adăugat cu apă, sare și zahăr. Cu astfel de ingrediente, nu este de mirare atunci că nuoc-mâm furnizează în principal proteine ​​și carbohidrați. Acestea sunt compuse în principal din zahărul adăugat la rețetă. În cele din urmă, 100 ml de nuoc-mâm oferă aproximativ șaizeci de calorii. Ceea ce nu este mult, în comparație cu alte sosuri, cum ar fi maioneza, de exemplu, cu cele 680 de calorii pe 100 g !

Originea lui Nuoc-mâm

Nuoc-mâm provine din Asia de Sud-Est și, în special, din Vietnam. De fapt, o insulă vietnameză, Phu Quoc, este renumită pentru că face cel mai bun nuoc-mâm din lume. În fiecare an, se produc aproape 8 milioane de litri. Și asta, în esență dintr-o varietate de pești, hamsii. În alte țări asiatice, sunt utilizate în general mai multe soiuri de pește. În orice caz, chiar dacă originea asiatică a nuoc-mâmului nu este contestată, rețeta ar fi mult mai veche. De fapt, în Antichitate, grecii și romanii au dezvoltat primul sos de pește. La acea vreme, se numea „garum” și era produs din macerarea capetelor și a intestinelor peștilor.