Nutrienți cu susan, efecte și sfaturi pentru preparare

10 martie 2020 de Leonie Barghorn Categorii: Nutriție

Semințele de susan sunt adesea ascunse în produsele de copt. Boabele mici nu au motive să se ascundă: sunt pline de ingrediente sănătoase. Aici puteți găsi mai multe informații de bază despre ingredientele susanului.

Susanul este originar din Asia de Sud. Astăzi cultura petrolieră este cultivată în multe țări tropicale și subtropicale de pe glob. La noi sunt semințe albe de susan cu siguranță cel mai cunoscut - dar există și bronzat și Susan negru. Diferitele soiuri au un gust diferit, iar compoziția nutrițională variază, de asemenea, ușor.

Semințe de susan: valori nutriționale și ingrediente

Numele de plantă uleioasă îl dă deja: semințele de susan conțin mult gras. Iată valorile nutriționale la 100 de grame de susan (sursa: baza de date FoodData Central):

Calorii: 567 kcal
Grăsime: 48 g
Proteine: 17 g
Glucide: 26 g
Fibră: 17 g

Grăsimea din semințele de susan este formată în mare parte din acizi grași mononesaturați și polinesaturați. La rândul lor, aceștia sunt compuși în principal din acid oleic și acid linoleic, unul Acizi grași omega-6.

Susanul conține, de asemenea, multe Vitamine și Minerale. Semințele de susan sunt deosebit de interesante pentru vegetarieni și vegani, deoarece conțin multe fier și Calciu conține. În plus, susanul ne oferă diferiți aminoacizi, vitaminele B. B1, B2 și B6, Vitamina E. și magneziu, Fosfor și potasiu. Contine Susan negru puțin mai mult decât semințele de susan albe ale celor mai mulți nutrienți.

Vă prezentăm cinci alimente care conțin fier, deoarece: Cei care doresc să prevină deficiența de fier nu trebuie neapărat să recurgă la preparate chimice.

Susan în dietă: cum afectează sănătatea

Susanul oferă vegetarienilor și veganilor fier și calciu important, dar are alte proprietăți pozitive:

Conține semințe de susan Antioxidanți, printre altele Vitamina E.. Aceste substanțe ne protejează celulele și ar trebui astfel să prevină numeroase boli.
Acid linoleic este o acid gras esențial, că corpul tău nu se poate produce pe sine și trebuie să ia prin mâncare. Printre altele, este important pentru piele și a demonstrat un efect antioxidant și inhibitor al cancerului în experimentele pe animale. Cu toate acestea, pentru efectul pozitiv, este important ca acizii grași omega-6, cum ar fi acidul linoleic, să fie întotdeauna în raportul corect în corpul dumneavoastră acizi grasi omega-3 sunt localizate. Deci, asigurați-vă că obțineți suficienți acizi grași omega-3. De exemplu, vă aflați în ulei de in și semințe de ulei de in și în Ulei de nucă.
Pentru că susanul are multe fibre și Proteine este foarte satioasă.

Pericol: Susanul este unul puternic Alergen. Dacă sunteți alergic la semințele de susan, este important să le evitați.

Gătit cu semințe de susan: se folosește în bucătărie

În bucătărie puteți folosi fie semințe de susan, fie ulei de susan utilizare. Puteți obține ultimul presat la rece sau rafinat. Uleiul de susan presat la rece are gust de nuci și conține mulți nutrienți sănătoși. Pe de altă parte, puteți folosi ulei de susan rafinat căldură mare și să păstrezi mult timp. Deoarece are un gust neutru, îl puteți combina cu multe alimente.

Puteți prăji foarte bine semințele de susan, astfel încât să aibă un gust mai puternic. Uleiul de susan are, de asemenea, un gust deosebit de picant atunci când este făcut din semințe prăjite.

Iată cum puteți folosi semințe de susan sau ulei de susan în bucătărie:

Uleiul de susan presat la rece are un gust delicios într-unul Dressing pentru salata. Merge deosebit de bine cu mâncarea asiatică.
Uleiul de susan rafinat poate fi folosit bine pentru prăjire.
Dacă coaceți pâine sau chifle, puteți adăuga semințe de susan în aluat sau le puteți presăra peste bucățile de aluat înainte de coacere. Un amestec de semințe de susan deschise și întunecate este deosebit de frumos.
De asemenea, puteți garni salate și mâncăruri asiatice de wok cu semințe de susan.
Când faceți piure de susan și uleiuri împreună, obțineți o pastă cremoasă care Tahini se numește. Tahini este un ingredient excelent în cremele orientale precum hummus.
Puteți face dulciuri delicioase, umplătoare din semințe de susan. În lumea arabă, oamenilor le place să mănânce halva sau bare din susan și Miere.

Susan pentru piele: Așa funcționează uleiul de susan în cosmetică și medicină

Puteți găsi ulei de susan nu numai în bucătărie, ci și ca ingredient al produselor cosmetice și al unor medicamente:

Uleiul de susan presat la rece în creme și unguente are grijă de pielea uscată. De asemenea, ajută la curățarea crustelor de pe rănile vindecate.
Uleiul de susan poate, de asemenea, să hidrateze părul fragil ca ingredient al tratamentelor pentru păr.
Uleiul de susan conține aminoacidul esențial L-lizină. Aceasta are mai multe funcții importante în organism - printre altele, are un efect antiviral. Acesta este motivul pentru care aminoacidul este folosit, de exemplu, pentru a trata herpesul sau zona zoster.
Uleiul de susan este popular pentru Tragerea uleiului folosit.

Semințele de chia sunt bogate în proteine, acizi grași nesaturați și minerale. Dar cât de sănătos este cu adevărat superalimentul și ce efect are?