Nutrienți - Fapte, totul despre ceea ce sunt nutrienții

Nutrienți - Fapte

Nutrienții includ de obicei aminoacizi sau proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine, minerale și apă.
Acestea sunt luate cu alimente și procesate în metabolism.
Unele dintre ele trebuie să fie livrate împreună cu dieta, altele pot fi compuse chiar de organism.

Fiecare persoană vorbitoare de limbă germană a auzit aproape sigur termenul nutrienți de mai multe ori în viața lor. Dar ce sunt nutrienții oricum?
Ele sunt de o importanță vitală pentru fiecare persoană. Dar chiar dacă sunteți familiarizați cu termenul, încă se pune întrebarea: ce anume include sau care este exact definiția acestuia?

Ce sunt nutrienții și definiția lor

Mai simplu spus, nutrienții includ toate ingredientele utilizabile din alimentele pe care le consumați. Acestea includ:

Definiția nutrienților în detaliu

Carbohidrații se găsesc în paste sau cartofi, de exemplu. Corpul absoarbe aceste substanțe nutritive sub formă de zahăr și amidon și apoi le transformă în energie. La rândul său, acest lucru face ca organismul să fie cu adevărat eficient.

Proteinele ca nutrienți, la rândul lor, furnizează organismului proteine. Pe de o parte, acestea sunt foarte importante pentru metabolismul general, dar contribuie și la generarea de energie.

Definiția grăsimilor include lipidele din hrana vegetală și animală. Ele fac, de asemenea, parte din aprovizionarea cu energie. Dar nu în implementarea directă a acestuia, ci sub forma unei facilități de depozitare.

Știți că, dacă depozitați prea multe provizii, atunci corpul începe să creeze așa-numitele și uneori vizibile tampoane de grăsime.

Vitaminele și mineralele ca nutrienți

Dacă aruncați o privire mai atentă, mineralele, oligoelementele și vitaminele intră și în definiția nutrienților. Atât direct, cât și indirect. Ele sunt, de asemenea, esențiale pentru sănătate, indiferent dacă pot fi absorbite și utilizate direct de organism sau trebuie mai întâi transformate prin procese metabolice în organism pentru utilizarea lor.

Ce nutrienți - alimentele pot învinge boala?

Alimentele bogate în substanțe nutritive biologice pot ajuta la combaterea bolilor degenerative. Aceste boli includ în primul rând:

Diabet
Tensiune arterială crescută
Boala de inima
cancer

Nutriționiștii sunt convinși că aproximativ 70% din astfel de boli pot fi vindecate dacă se alege o dietă care constă în principal din alimente sănătoase, cu mulți nutrienți.

Mancare cu cei mai multi nutrienti

Dacă vă confruntați cu niveluri ridicate de colesterol, consumul de mere vă poate ajuta. Se spune, de asemenea, că merele reduc riscul următoarelor boli:

Diabetul de tip 2
cancer
accident vascular cerebral

Studiile actuale au arătat, de asemenea, că persoanele care mănâncă mere prezintă adesea un risc redus de a dezvolta boli cardiovasculare.

Miezul de mere conținut în mere este deosebit de bogat în substanțe nutritive, cum ar fi vitaminele, inclusiv vitamina B17. Consumul acestora ar trebui să ajute la prevenirea apariției cancerului de colon sau a creșterii mai lente a celulelor tumorale.

Pe lângă mere, există și alte alimente care conțin o varietate de substanțe nutritive importante. De exemplu, diverse fructe de pădure conțin cantități mari de vitamine E și C. Boabele protejează organismul uman în special de radicalii liberi.

Nutrienții se găsesc și în numeroase tipuri de legume

Diverse legume sunt bogate în glucozinolați. De exemplu:

conopidă
brocoli
Gulie
creson
Varza de Bruxelles și
Sfecla

Glucozinolații sunt compuși care conțin sulf care sunt sensibili la căldură și au un efect similar antibioticelor.

Prin consumul acestor legume ar trebui să existe posibilitatea apariției diferitelor tipuri de cancer, cum ar fi în zonă

pancreasul
pieptul
a colonului
prostata

pentru a bloca dezvoltarea sau chiar pentru a o evita cu totul. Dar și alimentele precum leguminoasele, nucile și semințele conțin o cantitate bogată de substanțe nutritive care au efecte pozitive asupra organismului uman.

Concluzie: Definiția nutrienților este un domeniu foarte larg, dar interesant.

Funcțiile nutrienților

Ce sunt nutrienții deloc? Nutrienții furnizați zilnic cu alimente îndeplinesc diferite funcții în organismul uman sarcini.

O dietă sănătoasă și echilibrată asigură faptul că toate procesele metabolice pot trece fără probleme.

Deoarece deficiențele nutriționale pot duce la restricții funcționale, diferite boli prezintă beneficii. Dar prea mulți nutrienți pot avea un efect negativ asupra corpului uman și, astfel, asupra sănătății acestuia.

Astfel se calculează nutrienții

Pentru a putea calcula valorile nutriționale ale unei mese, cantitățile de nutrienți individuali sunt necesare în grame. Dacă acestea sunt înmulțite cu puterea calorică a nutrienților și apoi împărțite la conținutul caloric complet, rezultatul este un rezultat care trebuie înmulțit cu 100. Apoi au fost calculate procentele de energie.

Formula pentru aceasta este următoarea:

E% = puterea calorică x cantitatea de nutrienți x 100/conținutul total de calorii

Un exemplu de calcul al nutrienților

De exemplu, livrează un fel de mâncare

9 g grăsime
10 g proteine
50 g carbohidrați și
320 kcal,

valorile nutriționale sunt calculate astfel:

E% proteină = 10 x 3 x 100/320 = 9,375%

E% carbohidrați = 50 x 3 x 100/320 = 46,875%

E% grăsime = 9 x 3 x 100/320 = 8,4375%

Calculați datele nutriționale pentru un adult

Dacă doriți să calculați nutrienții pentru o persoană adultă, trebuie să știți că acest lucru se bazează întotdeauna pe o distribuție a nutrienților cu o energie totală de 100%.

Din care ar trebui să fie valorile nutriționale

Proteine 10-15%
Grăsime 30%
Carbohidrați 55-60%

machiați în interiorul mâncării.

Necesarul zilnic de nutrienți

Nevoia zilnică a unei persoane de nutrienți constă în principal din proteine, grăsimi și carbohidrați. Organismul uman își derivă energia din aceste substanțe vitale.

Necesarul zilnic de substanțe nutritive pentru o persoană este de obicei de aproximativ 2000 kcal în medie. Acest lucru rezultă din:

45 g proteine
60 g grăsime și
320 g carbohidrați

Ca procent, aceasta corespunde unei cerințe zilnice de:

Cerința zilnică nu este aceeași pentru toți oamenii

Cu toate acestea, nevoia zilnică de nutrienți este diferită pentru ambele sexe. Bărbații ard adesea mai multă energie decât femeile într-un timp mai scurt și, prin urmare, au nevoie în mod natural de ceva mai mult.

În plus, femeile au nevoie uneori de substanțe nutritive diferite față de bărbați și puțin mai mult decât în mod normal, de exemplu în timpul sarcinii sau când alăptează. În plus, necesarul zilnic poate fi ușor crescut dacă există anumite boli, o persoană este expusă mult stres sau dacă o persoană este supusă unei activități fizice frecvente.

În medie, o femeie adultă sănătoasă are nevoie de aproximativ 2000 kcal de nutrienți, în timp ce un bărbat adult sănătos are nevoie, de obicei, de o medie de aproximativ 2550 kcal de nutrienți.

Vitaminele, fibrele și mineralele sunt substanțe nutritive importante

În contextul unei diete sănătoase, mineralele și fibrele, apa și vitaminele sunt printre cele mai importante substanțe nutritive care ar trebui furnizate organismului uman în fiecare zi. Pe lângă principalii nutrienți menționați mai sus, aceștia se numără printre cei mai importanți nutrienți.

Este recomandabil să respectați nevoia zilnică de fibre și lichide determinată de nutriționiști în cercetări speciale. Între timp, este suficient să se echilibreze aportul de vitamine și minerale în decurs de o săptămână.

De ce micro-nutrienți sunt necesari în special în timpul stresului?

În cazul unor condiții de viață deosebit de stresante, organismul are nevoie de mai mulți nutrienți decât este de obicei cazul.
Se vorbește apoi despre așa-numita cerință suplimentară pentru nutrienții respectivi.

Micro-nutrienții de care organismul are nevoie mai mult sunt, de exemplu:

Minerale și oligoelemente (magneziu, crom, calciu, zinc)
Vitamine și vitaminoide (vitamina C, vitamina E, toate vitaminele B)
Acizi grași Omega 3 (în special cei din uleiuri de pește)
Aminoacizi (tirozină, lizină, glutamină, arginină)

Supliment alimentar pentru stres

Micronutrienții menționați mai sus, furnizați în cantități suficiente, nu numai că acoperă nevoia suplimentară, dar pot ajuta, de asemenea, să facă față mai bine situațiilor stresante.

Magneziul, de exemplu, poate ameliora stresul, deoarece acest mineral promovează funcția glandelor suprarenale. Dacă bănuiți o deficiență, trebuie să contactați un specialist. Ei pot determina rapid care nutrient corpul lipsește.

Dieta și diabetul vegani

Mai ales persoanele care suferă de diabet pot beneficia de o dietă vegană sau vegetariană.

Pe de o parte, proporția crescută de fibre dietetice în dieta pe bază de plante contribuie la o sațietate mai rapidă, ceea ce duce la un control mai bun al greutății corporale.

Pe de altă parte, persoanele sănătoase care urmează o dietă vegană și care consumă astfel mai mulți nutrienți pot preveni diabetul de tip 2 evitând carnea.

Diabeticii care sunt deja bolnavi pot beneficia în continuare de o schimbare a dietei.

Pe lângă scăderea în greutate, nu este neobișnuit o reducere a medicamentelor pentru combaterea așa-numitului diabet.

Obțineți mai mulți nutrienți printr-o dietă vegană

Decizia de a trăi vegan este o adevărată îmbogățire pentru un număr mare de oameni. O dietă vegană include renunțarea la:

carne
peşte
Ouă
brânză
lapte
Produse fabricate din lapte
Miere
fructe de mare

Ceea ce la început arată ca o renunțare totală după vizualizarea acestei liste poate fi îmbunătățit foarte bine cu ingrediente din bucătăria orientală sau asiatică. Cele mai importante surse de proteine includ, de exemplu, nautul si tofu.

Ce trebuie să căutați atunci când treceți la o dietă vegană

Dacă doriți să mâncați vegani în viitor, vă recomandăm să începeți cu alimente precum:

să încorporeze în cantități mai mari în dieta sa.

Alimentele precum cârnații pot fi înlocuite treptat cu tartine pe bază de plante. În loc de carne, pe piață există acum produse foarte bune pe bază de lupin, soia și grâu. Aceasta înseamnă că toată lumea poate face ceva bun pentru sănătatea lor, inclusiv pe termen lung pentru nivelul de zahăr.

Desigur, trebuie să se acorde întotdeauna grijă să se asigure că substanțele nutritive importante care sunt absorbite din carne și produse lactate, de exemplu, sunt furnizate organismului în altă parte.

Conținutul prezentat pe acest site a fost creat și verificat cu cea mai mare atenție. Cu toate acestea, nu putem accepta nicio răspundere pentru integralitate, corectitudine și actualitate. Conținutul are doar scop informativ general și nu trebuie înțeles ca sfat medical, diagnostic sau tratament. Acestea nu înlocuiesc în nici un fel cunoștințele și judecata de specialitate ale unui medic, farmacist sau alt medic.