Nutrienti mei aurii si retete de cereale decorticate
27 iunie 2020 de Daniela Staber Categorii: Nutriție
Meiul de aur este o subspecie a meiului. Își primește culoarea aurie din proporția sa deosebit de mare de beta-caroten. Citiți aici ce mai este în acest bob sănătos și cum îl puteți folosi.
Un tip special de mei cu cereale mici se numește mei de aur. Își datorează numele culorii sale gălbui, care la rândul său indică conținutul său ridicat de beta-caroten.
Meiul reprezintă o parte importantă a aprovizionării cu alimente la nivel mondial și este unul dintre cele mai vechi cereale cultivate. Meiul de aur este o variație naturală între mei.
Chiar dacă preferă să crească în zone mai calde, meiul auriu este cultivat și în Europa, de exemplu în Austria. Boabele sunt robuste și insensibile la dăunători. Meiul de aur este adesea importat din China, India sau Canada. Pentru a evita rutele de transport inutile, trebuie să vă asigurați că cumpărați meiul din Europa.
Puteți citi aici ce nutrienți conține bobul și ce puteți prepara din acesta.
Iată ce face meiul de aur atât de sănătos
În funcție de culoarea lor, ingredientele diferă mei. Meiul de aur este bogat în beta-caroten, numită și provitamină A și, prin urmare, este deosebit de sănătoasă pentru ochii dumneavoastră. În plus, boabele sunt bogate în fier și vitamina C. În plus, boabele nu conțin gluten și, prin urmare, sunt potrivite și pentru persoanele cu Intoleranță la gluten potrivit.
De asemenea, puteți beneficia de ceilalți nutrienți din mei de aur la 100 de grame:
- Glucide: 69 g, din care zaharuri: 2,20 g
- Grăsime: 3,90 g
- Proteine: 11 g
- Fibră: 3,80 g
Glucidele complexe și fibrele pe care le conține vă vor menține plin pentru o perioadă deosebit de lungă de timp. Conținutul ridicat de proteine face ca meiul să fie unul valoros sursa vegana de proteine și astfel îți aprovizionează mușchii.
Există în jur de 363 kilocalorii în 100 de grame de mei de aur nefiert. Acest lucru este comparabil aproximativ cu fulgi de ovăz. Chiar dacă valoarea poate părea ridicată la prima vedere, meiul este cu siguranță potrivit pentru persoanele conștiente de nutriție, deoarece boabele te mențin sătul pentru o lungă perioadă de timp, conține aproape nici o grăsime și îți oferă nutrienți valoroși.
Ar trebui să acordați atenție acestui lucru cu meiul de aur
Puteți obține mei de aur din agricultura ecologică în magazinele naturiste sau în magazinele naturiste. Dar tot mai multe supermarketuri convenționale transportă și ele aceste cereale în gama lor.
Pe lângă multe ingrediente sănătoase, meiul conține și substanța problematică Acidul fitic. Aceasta leagă mineralele care nu mai sunt disponibile pentru corpul dumneavoastră. Pentru a evita acest efect, cel mai bine este să înmuiați meiul în apă peste noapte înainte de a găti. Schimbați apa înainte de a găti meiul auriu. Acesta este modul în care substanța este eliberată din cereale. Înmuierea alimentelor cu acid fitic peste noapte poate ajuta, potrivit asociației de consumatori. În plus, cei care mănâncă o dietă echilibrată nu trebuie să se teamă de lipsa nutrienților din acidul fitic.
Meiul de aur se curăță înainte de a fi vândut. Prin urmare, nu este o cereală integrală. Deoarece substanțele nutritive sunt distribuite în cereale, meiul este la fel de hrănitor ca produsele din cereale integrale. Răsadul de mei poate fi deteriorat în timpul decojirii. Dacă se întâmplă acest lucru, bobul nu mai poate germina. În plus, uleiul de germeni eliberat este plasat în jurul bobului. Acest lucru se oxidează rapid și poate duce la un gust amar în boabe. Pentru a evita acest lucru, spălați bine meiul auriu cu apă caldă înainte de al prelucra.
Idei pentru rețete cu mei de aur
Meiul de aur este un aliment incredibil de divers, care vă îmbogățește felurile de mâncare cu nota sa de nuci. Puteți face boabele atât sărate, cât și dulci.
Idei de rețete dulci cu mei de aur:
- La fel ca tine din fulgi de ovăz terciputeți prepara, de asemenea, un terci delicios de mic dejun din mei. Încercați doar rețeta noastră pentru Mei de mei.
- Dacă gătești meiul mai mult timp, îl poți purui și adăuga ceva scorţişoarăși sos de mere după gust, până la o cremă de desert fructată.
- Puteți folosi făină de mei auriu pentru a face pâine sau alte produse de patiserie. Puteți înlocui toată sau o parte din făină cu mei. Cu toate acestea, făina se comportă puțin diferit și conferă o consistență mai moale și ușor mai lipicioasă decât făina de grâu.
- Meiul de aur gătit oferă, de asemenea, o bază optimă pentru fructe Salate de fructe reprezinta.
Pregătiți meiul de aur consistent:
- Mei fiert puteți servi drept garnitură. Alternativ, puteți folosi meiul gătit pentru a face o salată delicioasă. Inspirați-vă în acest articol din acest articol: Salată de mei: 3 rețete delicioase pentru o salată sănătoasă
- Meiul este bun și pentru umplerea legumelor. Indiferent dacă este boia, dovleacul sau dovleceii, gustul de nuci al meiului auriu conferă vasului tău de legume o notă specială.
- Meiul de aur este, de asemenea, o bază bună pentru pateuri vegani sau vegetarieni. Încercați doar rețeta noastră pentru Torturi de mei.
Aici puteți găsi și mai multe idei pentru cerealele versatile:
Meiul este un umplutură sănătoasă de care vă puteți bucura în numeroase variante. Vă oferim trei rețete simple și delicioase ...