Nutrii pe farfurie
Plase. Acestea provin inițial din America de Sud - dar Nutrias se simte și ca acasă în Germania. Dar aici sunt acum considerați o pacoste: oricine a văzut vreodată Nutrias îi va observa în cea mai mare parte înotând în apă și mâncând orice iarbă. Dar ceea ce vedeți mai rar: sapă găuri și pasaje în diguri și diguri și, prin urmare, sunt periculoase pentru protecția împotriva inundațiilor. „Deoarece digurile de tăiere își pierd stabilitatea și se pot sparge mai repede în urma inundațiilor”, explică purtătorul de cuvânt al districtului, Urte Modlich.
„Premium premium” pentru animalele vânate
Prin urmare, rozătoarele sunt luptate energic. Asociațiile de divertisment acvatic plătesc o așa-numită „primă de coadă” pentru fiecare animal ucis. Cu toate acestea, carnea rozătoarelor a găsit până acum puțini cumpărători și, prin urmare, este în mare parte eliminată. Tânărul vânător Silke Lopez vrea să schimbe acest lucru: „Vânătoarea are întotdeauna ceva de-a face cu durabilitatea”, spune nativul din Lüneburg: „Dacă omori un animal, ar trebui să-l folosești și el.” Și oricum carnea din nutrie. „Pentru că asta”, spune profesorul instruit, „este într-adevăr o specialitate gustoasă”.
Bărbatul în vârstă de 43 de ani este susținut de Wilhelm Alvermann din Neetze, de asemenea un vânător entuziast și cu succes în vânătoarea de nutrie. De asemenea, este fericit că Silke Lopez ia din când în când o nutrie pentru consum personal. Ambii speră acum că exemplul lor va crea și o școală pentru ceilalți vânători din district. Lopez: „Astăzi am avut din nou două anchete pentru nutria și a trebuit să-i amân pe cei interesați. Dar aș vrea să aduc vânători și luați împreună. Cu siguranță, este mai bine decât să obțineți prima de coadă și să oferiți restul locului de hrănire. ”Acum vrea să abordeze subiectul mai activ și la vânători.
„Pentru majoritatea dintre ei, aceasta este probabil doar o chestiune de cap”
Mutarea este ușurată de districtul Lüneburg, care în urmă cu câteva săptămâni a ridicat cerința ca trichinae să fie verificată pentru a vedea dacă există carne de nutrie. Pentru Lopez și Alvermann, acest lucru este doar logic: "Nutrias sunt erbivore, cum se presupune că obține trichinae?"
De altfel, consumul de carne de nutria nu este nimic neobișnuit nici în Germania: „În RDG existau ferme mari de nutria pentru producția de piele și carne”, își amintește Alvermann.
În vechile state federale, consumul de nutrie este încă o excepție. „Pentru majoritatea dintre ei, aceasta este doar o chestiune de cap”, suspectează Alvermann, deoarece nutria este cunoscută în mod obișnuit sub termenul înșelător „șobolan de castor” sau „castor de mlaștină”. Și cui i-ar plăcea să mănânce un șobolan sau un castor? Lopez explică: „Din punct de vedere biologic, nutriile aparțin ordinii rozătoarelor și familiei de cobai, deci nu au nimic de-a face cu șobolanii.” Și cum are gust carnea de nutrie? „Este un amestec între carne de vită și pui”, așa descrie Lopez plăcerea pe gust, cu propriul gust picant. „Nu este plictisitor”, spune nativul din Lüneburg.
Carne sănătoasă și slabă
Și carnea este, de asemenea, sănătoasă datorită conținutului ridicat de proteine și al conținutului scăzut de grăsimi. Un prieten de-al ei, de fapt vegan, a recunoscut și beneficiile. Dar, din moment ce este un sportiv competitiv și dorește să-și construiască masa musculară, a descoperit singură carnea de nutrie. „Desigur, puteți mânca și o dietă vegană, care este foarte bogată în proteine, dar nu cu conținut scăzut de carbohidrați”, explică Lopez. De aceea, carnea de nutrie este o alternativă bună.
Și beneficiază și de protecția digului și a apei. Deoarece rozătoarele se reproduc magnific, „au câțiva tineri de până la trei ori pe an”, spune Wilhelm Alvermann și adaugă: „Iernile trecute au contribuit la populația puternică. Dacă se face foarte frig, ei mor. Dacă rămâne ușoară, acestea supraviețuiesc iernii și continuă să se înmulțească. ”Acest lucru este dovedit și de numărul de animale împușcate: în 2019, au fost raportate mai mult de 1200 de nutrii la Autoritatea de Vânătoare inferioară.