Nutri-scor un logo infantilizant și contrapuncte nu prea utile
Nu facem consumatorii mai inteligenți încercând să ne standardizăm comportamentul alimentar cu acest tip de siglă.
Îți place acest articol? Împărtășește-l !
De Christophe de Brouwer.
Calitatea nutriției noastre este o parte importantă a sănătății bune, știm cu toții acest lucru. Astăzi ne confruntăm cu Nutri-Score, o nouă ordonanță sub forma unui logo pentru alimentația „bună” reprezentată de A, B, C, D, E pentru tot mai multe produse alimentare pe care le cumpărăm.
De la studii la ordonanțe
Să punem o perspectivă. Un corp de cunoștințe nutriționale a fost dezvoltat treptat, mai ales după ce problemele majore de igienă au fost înțelese și stăpânite în țările noastre occidentale. Evident, ne gândim de exemplu la epidemiile de holeră.
Acest corpus crește puternic după cel de-al doilea război mondial, în același timp cu apariția antibioticelor și diversificarea rapidă.
Când m-am alăturat polului academic al Școlii de Sănătate Publică a Universității libere de Bruxelles, această instituție era ocupată în special de studiile internaționale multicentrice MONICA.
Aceste studii au fost, de asemenea, foarte diverse, tratând hipertensiunea, greutatea, colesterolul, stresul, în special la locul de muncă, calitatea nutrițională, practicile sportive etc. Aceștia au atins nivelul individual, astfel încât statutul fiecărui participant să fie cunoscut prin chestionare, interogații și examene medicale și paramedicale.
Acest lucru a necesitat mobilizarea unor echipe mari și a durat ani pentru a obține, agrega și identifica datele privind morbiditatea și mortalitatea.
Apoi au venit primele ordonanțe: trebuia să mâncăm cel puțin cinci porții de fructe și legume pe zi. Nu eram siguri ce este o porție, dacă era cinci + cinci sau cinci în total, orice ar fi, sloganul era cel mai important.
Și a fost un succes, toată lumea auzise despre asta. Pe de altă parte, schimbarea comportamentului este mult timp întârziată ...
Și apoi foarte repede, aceste ordonanțe au fost îndepărtate de alte ordonanțe, un mod nou, să-i spunem așa.
Modele care ne ghidează comportamentul
Într-adevăr, poluarea aerului a preluat catastrofismul cu care media noastră vrea să ne spele. Au fost înființate mari studii europene, care calculează mortalitatea legată de poluarea aerului pe baza modelelor.
Da, modelele au intrat cu forță în domeniul științific. Numele lor este APHEIS, CAFE, APHEKOM ... Nu sunt egali și unii concluzionează că mortalitățile sunt de aproximativ 10 ori mai mari decât altele cu date destul de identice.
Nu trebuie să fiți un mare erudit pentru a înțelege care dintre ele au fost citate pe scară largă de către mass-media, care în schimb primesc o atenție mai mare de la autoritățile publice care finanțează.
Am primit noi ordonanțe cu, de exemplu, ziua fără mașini în unele dintre orașele noastre. Acest lucru a fost puternic întărit de valul climatic.
Dar nutriția? A pierdut mult interesul presei, iar finanțarea pentru cercetare a fost redusă. Aaah modurile !
De la „5 fructe și legume” la Nutri-score
Iată-ne astăzi cu noi ordonanțe. Cele 5 porții de fructe și legume și-au arătat limitele practice, Nutri-Score a fost inventat și adoptat oficial în 2017, sigla aplicată pe unele dintre produsele noastre din industria alimentară. Într-adevăr, nu o veți găsi în secțiunea de produse proaspete.
Acest „scor” a dat naștere aplicațiilor de telefonie mobilă precum Yuka și alte programe. Acestea se confruntă cu un anumit succes, deoarece se estimează că aproximativ 20% dintre utilizatori, care, trebuie remarcat, provin cel mai adesea din clasele socio-profesionale mai bogate.