Nutri-Score - Etichetare nutrițională simplă pentru alimente
Nutri-Score este un sistem de etichetare a valorii nutriționale a alimentelor, în care o scală de culori și litere pe cinci niveluri oferă o imagine de ansamblu asupra calității nutriționale a unui aliment. O introducere în Germania este planificată de Ministerul Federal al Alimentației și Agriculturii (BMEL).
Nutri-Score a fost lansat de autoritățile sanitare franceze în 2017. Baza științifică a fost asigurată de nutriționiștii din Marea Britanie și Franța. Scopul său este de a oferi orientare atunci când cumpără alimente și, prin urmare, crește gradul de conștientizare a unei diete echilibrate. În special, face mai ușoară distincția între alimente similare. Ca și în exemplele următoare furnizate de Foodwatch.org:
Două bare de muesli Corny, dar una singură este o gustare echilibrată: Corny Free conține cu greu grăsimi saturate și zahăr, dar multe proteine și fibre - de aceea are Nutri-Score B. Laptele Corny, pe de altă parte, conține mai mult zahăr și grăsimi decât crema de ciocolată. Tort - Scorul Nutri îl dezvăluie dintr-o privire. Kellogg`s Incredible 2/Kellogg`s Unicorn Froot Loops: Ambele cereale pentru micul dejun Kellogg sunt promovate copiilor cu imagini colorate - dar ingredientele sunt clar diferite. Cu aproape același număr de calorii, buclele Froot conțin mult mai mult zahăr și sare și mult mai puține fibre decât produsul promovat cu personajele Disney. Numai căpșuni organice Arla/Iaurt fin cu căpșuni Mövenpick: Iaurtul fin cu căpșuni Mövenpick conține de două ori mai mult zahăr, de două ori mai multe calorii și de patru ori mai multe grăsimi saturate decât iaurtul cu căpșuni Arla. Scorul Nutri arată dintr-o privire care iaurt este alegerea mai sănătoasă. Piept de curcan gutfried/Salam de curcan gutfried: Salamul de curcan conține de peste 18 ori mai mulți acizi grași saturați și de trei ori mai multe calorii decât pieptul de curcan Gutfried, conținutul de sare este, de asemenea, semnificativ mai mare - Nutri-Score facilitează, de asemenea, o alegere mai sănătoasă aici.
Introducere în Germania: noiembrie 2020
Julia Klöckner, ministrul federal al alimentației și agriculturii, care a anunțat introducerea Nutri-Score în septembrie 2019, spune: „Dorința consumatorilor de mai multă siguranță și transparență atunci când cumpără alimente - acest lucru este demonstrat de rezultate - este mare. Pentru mulți, până acum a fost dificil să se facă foarte bine când vine vorba de „alimentația sănătoasă” și să se simtă încrezători în luarea unei decizii rapide de cumpărare. Mai ales într-un moment în care produsele finite sunt din ce în ce mai utilizate, dintre care unele conțin prea mult zahăr, sare sau grăsimi. Acest lucru are consecințe atât pentru sănătate, cât și pentru economie, pe care nu vreau să le accept. Cu Nutri-Score, ar trebui să existe acum o etichetă pe față care să îndeplinească multe dintre cerințele pe care consumatorii le pun pe o etichetă nutrițională suplimentară: poate fi înțeleasă la prima vedere, ușor de înțeles și folosește schema de culori atrăgătoare, deja învățată. Semafor. Scorul Nutri nu permite să se tragă concluzii cu privire la compoziția valorilor nutriționale. Mai presus de toate, însă, consumatorii se așteaptă la o evaluare cuprinzătoare care să ofere o orientare rapidă. Mai multe informații pot fi găsite în continuare în tabelul nutrițional și în lista ingredientelor. "
Etichetarea cu Nutri-Score a fost introdusă în Germania în noiembrie 2020.
Facilitează comparabilitatea
Pentru persoanele cu leziuni ale măduvei spinării, o imagine de ansamblu îmbunătățită a valorii nutriționale a alimentelor este deosebit de importantă, deoarece rata metabolică bazală redusă (vezi: Dieta și necesitățile energetice în leziunile măduvei spinării) crește riscul de supraponderalitate (a se vedea: Ce trebuie să faceți dacă sunteți supraponderal? Pierdeți greutatea în cazul leziunii măduvei spinării).
Asociațiile medicale, societățile medicale specializate și organizațiile de consumatori solicită de mult timp măsuri obligatorii pentru combaterea malnutriției și obezității - etichetarea nutrițională ușor de înțeles în culorile semaforului este o componentă importantă în acest sens. În absența unei reglementări obligatorii la nivelul UE, mai multe țări au introdus acum marcaje semaforizate în mod voluntar. Nutri-Score, dezvoltat de oameni de știință francezi independenți, este deja utilizat în Franța și Belgia, precum și în alte țări europene.
Modelul efectuează o evaluare generală a compoziției nutriționale a unui produs prin compensarea componentelor nutriționale nutriționale favorabile și nefavorabile și clasificarea acestora pe o scară de culoare de la verde la roșu. Cu Nutri-Score, valorile nutriționale ale diferitelor alimente, cum ar fi pizza congelată, cerealele pentru micul dejun sau iaurturile din fructe pot fi comparate dintr-o privire. Această comparabilitate este cel puțin dată teoretic. În practică, conceptul este îngreunat de faptul că utilizarea Nutri-Score este voluntară pentru producător.
Informațiile sunt voluntare
Niciun producător nu este obligat să marcheze produsele cu Nutri-Score. Este adevărat că, dacă o companie s-a înregistrat în mod voluntar pentru a utiliza Nutri-Score, este obligată să aplice Nutri-Score la toate alimentele pe care le produce după o perioadă de tranziție, dar cam atât. Prin urmare, produsele nesănătoase pot fi lăsate fără etichetare. Și: Băuturile alcoolice cu un conținut de alcool mai mare de 1,2% în volum sunt, în general, excluse de la etichetarea cu Nutri-Score.
Sondaje reprezentative
Institutul Forsa a arătat 1.003 de consumatori selectați online ca exemple de alimente care au fost etichetate cu cele două modele nutriționale. Ulterior, participanții au fost rugați, într-o comparație directă, să evalueze, de exemplu, ce model este mai ușor de înțeles și care face mai ușoară alegerea alimentelor sănătoase.
În sondaj, acele grupuri de populație care sunt deosebit de afectate de malnutriție au fost în favoarea Nutri-Score. Trei sferturi dintre respondenți cu un nivel formal scăzut de educație și cei care erau foarte supraponderali au preferat fiecare Nutri-Score. Ambele grupuri au evaluat Nutri-Score mai des ca fiind mai util atunci când aleg produse sănătoase. „Ghidul nutrițional”, pe de altă parte, a fost perceput de o proporție deosebit de mare de oameni care sunt foarte supraponderali ca eticheta mai complicată.
Într-un studiu suplimentar, au fost comparate și evaluate Nutri-Score®, modelul Lebensmittelverband Deutschland e.V. (fost Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde e.V.; BLL), modelul Institutului Max Rubner (RMN) și Keyhole®. Cele trei criterii centrale de cercetare au fost: percepția modelelor, comprehensibilitatea, adică dacă un sistem existent este, de asemenea, obiectiv de înțeles, precum și înțelegerea consumatorilor și, prin urmare, întrebarea dacă consumatorii interpretează corect modelul actual.
La întrebarea care dintre aceste modele ar trebui introduse în Germania, s-au decis următoarele:
- 57 la sută pentru Nutri-Score®
- 28 la sută pentru modelul RMN
- 7 la sută pentru Keyhole®
- 5 la sută pentru modelul BLL
Elementele testate arată că Nutri-Score® este cel mai bine înțeles dintre cele patru modele examinate:
- Nutri-Score®: 70% dintre cei chestionați au reușit să rezolve corect sarcinile de testare pentru clasificarea unui aliment
- Model RMN: 60%
- Keyhole®: 35%
- Modelul BLL: 21%
Nutri-Score® a atins cele mai mari valori de recomandare în două grupuri de consumatori deosebit de relevante:
- la persoanele care se ocupă rar sau deloc de compoziția alimentelor (67%),
- la persoanele cu obezitate, indicele de masă corporală (IMC) peste 30 (64%).