Nutri-Score Se poate eticheta în mod fiabil alimente sănătoase
Este Nutriscore util ca ajutor pentru cumpărături? Imagine: Filip Mroz/pe unsplash.com
nutriție
Din noiembrie vom vedea o nouă etichetă pentru alimente, Nutri-Score. Dacă ne ajută cu adevărat să mâncăm mai sănătos este controversat.
Salt etichetele articolului:
conţinut
Secțiunea articolului: despre asta este vorba:
Despre asta este vorba:
Nu recunoaștem întotdeauna alimentele nesănătoase
Un motiv pentru aceasta este dieta nesănătoasă. Dar de ce nu punem în practică aparenta noastră conștientizare a sănătății? Pur și simplu nu recunoaștem alimentele mai sănătoase?
Răspunsul este da și nu. Desigur, mulți oameni știu că fructele și legumele sunt mai sănătoase decât chipsurile. Dar este dificil pentru noi să estimăm cât de mult conține zahăr, grăsimi și alte componente potențial dăunătoare alimentelor noastre, mai ales când vine vorba de alimente complexe, cum ar fi produse gata preparate. Dar tocmai aici apar produse similare, cum ar fi iaurturile, care diferă enorm în unele cazuri.
Informații suplimentare despre articol:
Acest lucru este prezentat în tabelul nutrițional
Așa-numitele etichete nutriționale „față-ambalaj” sunt destinate să rezolve această problemă: etichete ușor de înțeles care ajută oamenii să aleagă mai ușor produse mai sănătoase. Soluția care se va aplica Germaniei din noiembrie 2020 este Nutri-Score.
Așa funcționează Nutri-Score
Principiul de bază este simplu: substanțele nutritive bune sunt compensate de substanțele nutritive proaste - un semafor în cinci pași de la verde la galben la roșu arată cumpărătorilor din supermarket dacă este recomandat un produs sau trebuie evitat.
În detaliu funcționează astfel: Toate componentele unui aliment procesat sunt evaluate individual și produsul primește puncte. Pentru ca totul să fie comparabil, componentele se bazează întotdeauna pe 100 de grame de alimente.
- Puncte pentru mai degrabă componente nefavorabile bogat în energie, zahăr, grăsimi saturate și sodiu număr pozitiv - fiecare componentă primește un scor între zero și zece.
- Punctele ingrediente mai benefice Proteine, fibre și fructe, legume sau nuci număr negativ - fiecare componentă primește un scor de la -5 la 0.
Este puțin confuz faptul că componentele benefice obțin puncte negative și puncte pozitive nefavorabile. Cântarele sunt doar așezate în acest fel.
Pentru a determina Scorul Nutri, punctele negative se scad din punctele pozitive. La final, produsul primește un număr total de puncte care poate fi cuprins între -15 și +40. Acest scor este alocat unei scale care împarte produsul în cinci grupuri Nutri-Score - de la A la E, A fiind grupul cel mai recomandabil și E grupul care nu este recomandat. Cu cât scorul este mai negativ, cu atât mâncarea este mai pozitivă, ca să spunem așa.
Grupul în care este clasificată mâncarea este apoi evidențiat în eticheta Nutri-Score - astfel încât să puteți vedea dintr-o privire la ce categorie aparține. În plus, literele sunt prevăzute cu o schemă de culori de la verde la galben la roșu - de la un verde închis la un roșu E - care ar trebui să ajute la înțelegere.
Așa arată balanțele pentru alimente și băuturi. Acesta din urmă este puțin mai strict.
Informații suplimentare despre articol:
Astfel se calculează Nutri-Score
Să le vedem mai întâi w Unele componente recomandabile la. Aici budinca are un număr semnificativ mai mare de „puncte negative”:
Ambii componente recomandate schema de notare arată astfel:
Punctele componentelor pozitive sunt apoi scăzute din cele ale componentelor negative. Asta inseamna următorul rezultat final pentru cele două produse:
Secțiunea articolului: Acesta este motivul pentru care trebuie să vorbim despre asta:
De aceea trebuie să vorbim despre asta:
Nutri-Score poate eticheta alimentele mai bine decât alte etichete
Avantajele Nutri-Score dintr-o privire
Oamenii de știință au examinat deja Nutri-Score pe larg și în multe studii și au considerat că clasificarea sa este utilă pentru etichetarea alimentelor.
Avantaj 1: Scorul Nutri poate clasifica bine alimentele
Deși rezumă toți parametrii într-o singură evaluare, Nutri-Score poate arăta bine dacă un aliment este mai recomandabil sau nu este recomandat pentru sănătate. Acest lucru funcționează și în diferite grupuri de produse. De exemplu, cofetăria este de obicei clasificată în categoriile C până la E, în timp ce produsele din cereale integrale tind să ajungă în categoriile superioare. Scorul Nutri se corelează bine cu recomandările dietetice.
Eticheta clasifică alimentele puțin procesate, cum ar fi sucul sau uleiul, în mod uniform. Cu toate acestea, pentru mai multe alimente procesate, cum ar fi muesli, pizza congelată sau iaurt, clasificarea variază considerabil. Acest lucru are sens: în timp ce producătorii adaugă puțină grăsime, zahăr sau sare la unele produse finite, alte produse sunt foarte sărate sau grase. Acest lucru se reflectă apoi în clasificarea Nutri-Score. Prin urmare, eticheta se poate diferenția destul de bine de produsele complexe. Aceasta face, de asemenea, o bună posibilitate pentru o posibilă etichetare uniformă europeană.
Avantaj 2: Scorul Nutri este ușor de înțeles și vizibil
Prin urmare, Nutri-Score poate clasifica bine alimentele. Dar chiar îl înțelegi? În multe studii efectuate în țări europene și non-europene, cercetătorii au comparat diferite etichete din fața ambalajului. Ei au examinat dacă consumatorii văd etichetele, dacă le înțeleg și dacă etichetarea influențează comportamentul lor de consum. Scorul Nutri a avut cel mai bun rezultat în aproape toate studiile. Codificarea culorilor etichetei este atrăgătoare și oamenii o observă rapid. Este, de asemenea, cel mai ușor de înțeles datorită prezentării sale simple. Acest lucru este valabil mai ales pentru persoanele care nu știu multe despre nutriție, pot începe rapid ceva cu etichetarea. Și: Eticheta schimbă de fapt comportamentul consumatorului.
Spre deosebire de tabelele nutriționale de pe ambalaje, consumatorii au putut obține informații mai utile pentru ei înșiși din Nutri-Score. Și asta își doresc în viitor: în studiile la care au fost întrebați despre acest lucru, participanții pledează în mod clar pentru a face obligatorie eticheta frontală.
În general, modelele codificate prin culori se descurcă întotdeauna mult mai bine decât cele cu doar una sau două culori. Se remarcă mai mult și sunt mai ușor de înțeles. Etichetele prea detaliate și complexe pot conține mai multe informații, dar sunt de obicei slab înțelese și, prin urmare, nu sunt neapărat potrivite pentru publicul larg. Deoarece etichetarea este destinată în special pentru a ajuta persoanele care nu cunosc foarte bine nutriția, acesta este un punct important foarte important pentru Nutri-Score.
Avantaj 3: Scorul Nutri a fost deja testat în practică
Eticheta există în Franța din 2017. Datorită experienței pozitive din Franța, Belgia a urmat în 2019. În alte țări europene, cum ar fi Germania, Spania, Țările de Jos, Portugalia, Elveția și Luxemburg, introducerea este în prezent planificată sau implementată. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) și Comisia Europeană recomandă, de asemenea, eticheta. Acest tip de etichetare este voluntar în întreaga UE.
Nu este încă clarificat: ceea ce face Nutri-Score cu adevărat pentru sănătatea ta
Pentru țările care utilizează deja Nutri-Score, nu există încă date statistice cu privire la faptul dacă bolile au scăzut și odată cu introducerea etichetei.
Dar ceea ce știm este: Scorul Nutri ne poate ajuta să ne îmbunătățim sănătatea prin nutriție. Într-un amplu studiu internațional, cercetătorii au reușit să arate că a existat o corelație puternică între anumite tipuri de cancer și consumul de alimente care nu au fost recomandate în conformitate cu Nutri-Score. Cancerul de colon, de stomac, de pulmon la bărbați și de ficat și de sân la femei s-au remarcat în mod deosebit. Un studiu spaniol a arătat, de asemenea, o corelație puternică între clasificarea alimentelor și mortalitate. Se numește: Scorul Nutri ne poate avertiza cu privire la alimentele dăunătoare sănătății - de exemplu pentru că sunt suspectate de a provoca cancer.
O echipă de cercetători francezi a folosit un model pentru a prezice ce ar putea însemna Nutri-Score pentru sănătatea generală: din datele de până acum, au prezis că consumatorii își vor reduce aportul de calorii cu aproximativ nouă procente și își vor îmbunătăți dieta în general. Ei estimează că Nutri-Score va ajuta la prevenirea a până la 3,4% din bolile cauzate de o dietă slabă în fiecare an. Aceasta ar reprezenta cu peste 7.000 de decese mai puține pe an doar în Franța.
Un lucru este clar: eticheta ajută la identificarea, cumpărarea și consumarea produselor mai sănătoase. Dacă mâncăm produse mai puțin recomandabile, avem și porții demonstrabil mai mici. Toate acestea vă pot ajuta să rămâneți mai sănătos.