Nutriția ayurvedică dintr-o privire

Ayurveda, medicamentul vechi de 5.000 de ani din India, include un sistem complet de nutriție. Se bazează pe Mâncarea pusă împreună individual și sunt bine tolerate.

Cu un simț al utilizării inteligente a tuturor comorilor naturale, un meniu ayurvedic ia în considerare acest lucru nevoile fizice și mentale individului. Drept urmare, mâncarea oferă nu numai energie vitală valoroasă, ci și sănătate fizică, un suflet mulțumit și o minte limpede.

Nutriția Ayurveda combină terapia nutrițională eficientă cu arta culinară creativă. Fii mâncare proaspătă potrivit tipului de constituție precum și selectate în funcție de ora din zi și sezon și astfel adaptate la metabolismul individual.

Ierburi și condimente ayurvedice oferiți felurilor de mâncare preparate o varietate de gust și au un efect pozitiv asupra organismului uman.

Caracteristicile dietei ayurvedice

Dieta ayurvedică este adecvat tipului.
Un nutriționist Ayurveda oferă recomandări pe baza constituției individuale și a tulburărilor lor.

Nutriția ayurvedică este diferențiată între modurile de acțiune mentale, emoționale și fizice.
Meniul este adaptat pentru reînnoirea țesutului corpului, vindecare, fericire sau dezvoltare personală, în funcție de nevoile individuale.

Dieta ayurvedică este in fiecare zi .
Regulile și rețetele simple de gătit sunt adaptate individual pentru a se potrivi stilului de viață.

Cicluri de viață O sa fie luat in considerare.
Selecția și prepararea mâncării corespunde fazelor vieții, anotimpurilor și orelor zilei.

Gătit ayurvedic este nedogmatic și imaginativ.
Mâncarea este preparată diferit în funcție de gustul și cultura individuală, astfel încât să fie gustoasă și să se împlinească senzual.

Dieta ayurvedică este medicament.
În funcție de starea de sănătate, dietele și tratamentele speciale pot favoriza procesul de vindecare.

10 reguli de bază ale nutriției ayurvedice

În plus față de un catalog larg pentru constituirea individuală și echilibrarea metabolică, există și câteva reguli de bază în Ayurveda pe care fiecare persoană ar trebui să le ia în considerare în dieta lor dacă dorește să-și promoveze sănătatea și să-și îmbunătățească performanța. Următoarele reguli nutriționale ajută la reechilibrarea echilibrului individual Dosha și la optimizarea proceselor digestive. Ele pot fi integrate în meniul zilnic și pot fi, de asemenea, utilizate în mod specific ca parte a unei diete nutriționale-terapeutice.

1. Suma potrivită

Mănâncă cu măsură, deoarece atât mâncarea prea mult cât și prea puțină pot fi perturbatoare. Pentru a face acest lucru, reduceți capacitatea stomacului în imaginația dvs.: două părți sunt destinate alimentelor solide și o parte pentru alimentele lichide (cum ar fi băuturile sau supele); a patra parte ar trebui să rămână liberă, astfel încât funcțiile digestive să nu fie perturbate.

2. Nu beți la mese

Pentru a nu stinge focul digestiv, nu trebuie să beți nimic timp de una până la o oră și jumătate înainte și după masă. Cu toate acestea, s-a demonstrat că consumul unui pahar de apă fierbinte în înghițituri în timp ce mănâncă ajută digestia. Ceaiurile digestive sunt, de asemenea, o excepție înainte de a mânca. Pentru aportul general de lichide, robinetul cald sau apa minerală și ceaiurile din plante sunt cele mai bune.

3. Mănâncă alimente de bună calitate

Mâncarea dvs. ar trebui să fie întotdeauna pură, adică de înaltă calitate, proaspete și pregătite cu drag. Cea mai bună calitate este oferită de autocultivarea și magazinele ecologice, deoarece produsele de aici sunt cât mai puțin contaminate posibil cu îngrășăminte, insecticide, conservanți și poluanți. În plus, ar trebui să preferați mâncarea din zona înconjurătoare și bunurile sezoniere.

4. Preferă mesele gătite și preparate de sine

Dacă este posibil, gătiți-vă și mâncați mese calde. Vasele calde stimulează digestia și metabolismul. Chiar și lucrurile dificil de digerat pot fi apoi defalcate și utilizate mai bine. Cel puțin mesele principale (prânzul și cina) ar trebui să fie gătite calde.

5. Individualitatea în selecția și pregătirea alimentelor

Atunci când alegeți mâncarea, luați în considerare preferințele și toleranțele personale, adică constituția lor (Prakriti), precum și tulburările lor actuale de sănătate (Vikriti).

6. Mănâncă în pace și mestecă bine

Mănâncă în pace, dar nu prea încet. Mestecați bine mâncarea și acordați-vă toată atenția plăcerii în timp ce mâncați. Este nevoie de multă muncă de pe stomac și intestine.

7. Mănâncă într-o atmosferă plăcută

Mănâncă într-un loc potrivit, aprovizionat cu lucruri care te fac să te simți bine. Componenta psihologică este foarte importantă în alimentație. Acordați-vă toată atenția asupra mâncării. Dacă vorbești mult, citești sau te uiți mult la televizor, îți diminuezi plăcerea, îți afectezi digestia și, pe termen lung, sănătatea.

8. Mănâncă regulat și evită gustările

Mănâncă regulat și evită gustările necontrolate. Cel mai bine este să nu mănânci din nou până când masa anterioară nu a fost digerată. Aceasta este singura modalitate de a evita stresarea proceselor digestive și metabolice. Prin urmare, evitați multe mese și gustări frecvente. Trei mese sunt norma. Mâncarea pe care o consumați dimineața și la prânz trebuie digerată seara și cina a doua zi dimineața.

Dimineața avem o funcție digestivă lentă: micul dejun mic și ușor
Puterea digestivă este cea mai puternică la prânz: masa principală
Mănâncă aproximativ trei ore înainte de culcare seara: masă ușoară și caldă

În niciun caz nu trebuie să mâncați alimente seara care afectează funcțiile de transport (srotas), cum ar fi brânza, iaurtul și alimentele acide.

9. Acordați atenție gustului echilibrat

În Ayurveda, o masă care conține toate cele șase arome este considerată echilibrată. În mod ideal, acestea ar trebui consumate în următoarea ordine: dulce, acru, sărat, fierbinte, amar, tart. Acest lucru ar corespunde fazelor de digestie. Gătitul cu ghee (grăsime din unt) intensifică gustul și favorizează digestia.

10. Acordați atenție combinațiilor corecte

Experiența îndelungată a Ayurveda a arătat că anumite alimente nu trebuie combinate. În Ayurveda, aceste „combinații greșite” sunt văzute în mod repetat ca fiind cauzele unei largi varietăți de boli. Acestea împiedică funcțiile de transport și „contaminează” sângele, care este principala cauză a multor boli de piele, de exemplu.

Nu luați niciodată lapte împreună (adică la aceeași masă) cu alimente acre și sărate, carne, pește, usturoi, ridiche, rodii, legume cu frunze, muștar, semințe de susan, busuioc sau banane.
Pe de altă parte, următoarele sunt potrivite pentru lapte: Mango, struguri, miere, ghee, unt, ghimbir, piper, zahăr, fulgi de orez, orz și fructul amla (Emblica officinalis). Carnea nu trebuie combinată cu miere, susan, lapte, ridiche, conserve din trestie sau germeni, deoarece acest lucru ar duce la diverse tulburări nervoase. Nu combinați peștele cu banana, laptele, iaurtul și laptele.
Cel mai bine este să nu combinați fructele proaspete cu mâncarea gătită.
Nu mâncați fructe acre cu iaurt sau brânză.