Nutriția - curentul principal în loc de renunțarea la nișa de carne este tendința - economia
În siguranță cu trenul - sau?
Mai poți să urci în tren spontan, câtă distanță există de persoana care stă lângă tine și cum poți evita trenurile pline? La ce trebuie să se aștepte călătorii dacă vor să ia trenul în decembrie.
Speranță pentru BNT162b2
Va dura ceva timp pentru ca vaccinul să-și arate efectele dorite. Vaccinul Biontech se va proteja apoi împotriva multor, dar probabil nu împotriva unuia. O imagine de ansamblu.
Supraveghetorul trupelor de la ZDF
Pentru vineri seara, artista de cabaret Lisa Eckhart este invitată la „Cvartetul literar”, spectacolul care a încununat odată opera vieții lui Marcel Reich-Ranicki. Câteva comentarii despre asta.
Cum vrea Trump să evite pedeapsa
Președintele american Trump ar trebui să se gândească la iertarea preventivă a lui și a familiei sale. Asta ridică câteva întrebări.
Preferințe conservatoare Arch
Europarlamentarul József Szájer a scris căsătoria tradițională în constituția din țara sa natală. Acum se retrage după o orgie cu 20 de bărbați.
Nu a reușit de-a lungul liniei
Această plângere penală este dură: autoritatea de supraveghere acuză auditorii EY de erori grave. Acum vor să se apere în comitetul de anchetă Bundestag.
Cum se calculează oficial pensia Riester
Guvernul federal se bazează pe toți angajații pentru a economisi cu sârguință, inclusiv cu pensia Riester. Atunci viitorii pensionari vor fi chiar mai bine decât vârstnicii de astăzi. Consiliul social consideră acest lucru discutabil.
Cum luptă un refugiat împotriva islamiștilor
La 14 ani, Amed Sherwan a urcat pe un acoperiș, l-a provocat pe Allah și și-a pierdut credința. Acum este în Germania și continuă să lupte pentru a nu trebui să creadă în nimeni.
Fără odihnă pentru Maradona
După înmormântarea sa haotică, a izbucnit o discuție aprinsă în Argentina: Dacă moartea fostului jucător idolatrat ar fi putut fi prevenită?
„Nimeni nu trebuie să se justifice pentru felul său de a iubi”
Ieșirea poate fi o povară grea, indiferent de vârsta pe care o ai. Cum vă pot ajuta prietenii și familia.
Dieta: mainstream în loc de nișă: nu există carne
Direct de pe canalul de știri dpa
Nürnberg (tată) - În magazin era o măcelărie, așa cum se vede din copertina de deasupra intrării. Astăzi, Ayhan Akbal vinde burgeri, Dürüm și kebab în spatele fostului blat de carne.
Cititorii unui ziar local l-au votat recent pe acesta din urmă cel mai bun din tot Nürnberg - deși este vegan, adică nu conține produse de origine animală. Creația lui Akbal se numește „Vegöner” și conține o mulțime de salată, precum și înlocuitori de carne din soia uscată.
Dieta fără carne este la modă în rândul tinerilor
Cozile lungi se formează adesea în fața snack barului său vegan la prânz și seara. În această zi, majoritatea tineri cu ochelari la modă, blugi înfășurați și adidași stau afară pe bănci. Benedikt Jahnke de la Oficiul pentru Politică Agricolă și Cultură Alimentară din Trier spune că proporția persoanelor care trăiesc ca vegetarieni sau vegani este cea mai mare în rândul copiilor cu vârste între 15 și 30 de ani. La această vârstă, este șold să te deosebești prin mâncare. „Mișcarea Vineri pentru viitor a împins totul din nou”. Vegetarienii nu mănâncă carne, dar - spre deosebire de vegani - nu fac neapărat fără ouă și produse lactate.
Generațiile mai tinere sunt socializate diferit, spune Ulrika Brandt din grupul de interese ProVeg. „Compasiunea și empatia sunt mai permise, animalele sunt adesea văzute ca ființe valoroase și nu mai sunt ca lucruri sau ca simpli furnizori de carne”. De aceea, Franziska Bohn, în vârstă de 26 de ani, este și ea vegană de ceva timp. „Nu este atât de dificil pentru mine, deoarece există acum multe alternative”, spune ea.
Mai multe oferte de preparate vegetariene
Când proprietarul de mâncare Akbal a devenit vegetarian la începutul anilor 1990, lucrurile erau foarte diferite. „Nu erau atât de multe produse frumoase pe atunci”, își amintește el. În acea perioadă, a nu mânca carne însemna să te descurci. Dar acum există gustări precum „Vegöner” în multe orașe germane. Cantinele și cafenelele oferă în fiecare zi alternative fără carne. Și chiar și în multe hanuri bavareze există cel puțin un fel de mâncare vegetariană în meniu.
„Până cel târziu la sfârșitul mileniului, vegetarianismul a ajuns în masă”, spune Jahnke. Potrivit ProVeg, 12% dintre germani sunt vegetarieni sau vegani. Raportul nutrițional al Ministerului Federal al Agriculturii pune numărul acestora la șase procente. Dar: Mai mult decât fiecare secundă germană se descrie ca fiind flexitară, așa că ocazional evită în mod deliberat carnea.
Acest lucru se observă și în supermarket. Vânzările de produse de înlocuire a cărnii, cum ar fi cârnații vegetarieni sau vegani, șnițelul și chiftelele, au crescut cu peste 50% în ultimele luni, potrivit companiei de cercetare pentru consumatori din Nürnberg, GfK. „Produsele de înlocuire a cărnii și-au părăsit nișa și sunt acum cumpărate de o mare parte a populației”, spune expertul GfK Robert Kecskes. Flexitarienii au cumpărat în special aceste produse. „Pentru mulți este din ce în ce mai puțin un substitut, dar o îmbogățire a meniului”.
Prea multă carne dăunează sănătății dumneavoastră
Din punct de vedere medical, cu siguranță ar fi recomandabil ca mulți oameni să mănânce mai puțină carne. „Avem un consum foarte mare de carne”, spune Hans Hauner, care conduce catedra de medicină nutrițională la Universitatea Tehnică din München. „Asta poate avea consecințe negative, mai ales dacă mâncați o mulțime de produse din carne procesate, cum ar fi cârnații”. Deși această afirmație persistă, carnea nu este esențială pentru o dietă echilibrată, iar vegetarienii nu au deficit de fier în sine.
Ziua Mondială a Vegetarianului din 1 octombrie indică beneficiile unei diete fără carne. De când a fost fondată în 1977, a devenit mult mai ușor să fii vegetarian. Totuși, nu toată lumea rezistă. „Pentru mulți este doar o fază a vieții”, spune Jahnke, sociologul nutrițional. "Aceasta este, totuși, formativă pentru o nutriție suplimentară."
Ex-vegetarianii mănâncă de obicei din ce în ce mai puțin conștient carne, adică devin flexitarieni. Potrivit expertului ProVeg Brandt, numărul va continua să crească: „În acest sens, vom sărbători în viitor Ziua Mondială Flexitară pe 1 octombrie”.