Nutriția grișului, avantaje, utilizări și dezavantaje - Ghid de rețete Ghid de rețete
A lua
Grisul este o făină grosieră făcută din grâu dur, un tip de grâu dur.
Când este măcinat în făină, grâul dur se numește griș și este utilizat în întreaga lume sub formă de pâine, paste și terci. Această făină este mai întunecată și mai aurie decât făina universal. Are o aromă dulce și pământească.
Alături de utilizările sale culinare, grișul este, de asemenea, benefic pentru gestionarea greutății, sănătatea inimii și a sistemului digestiv.
Acest articol examinează nutriția, beneficiile, utilizările și daunele grișului.
Gris nutritiv
Făina de gris poate fi întărită, ceea ce înseamnă că producătorii de alimente adaugă înapoi nutrienții pierduți în timpul procesării boabelor de grâu dur. Grisul fortificat conține niveluri mai ridicate de vitamine și minerale decât produsele neîntărite (1).
O porție de 1/3 ceașcă (56 grame) de gris fortificat nefiert oferă (2):
Grisul are un conținut ridicat de proteine și fibre, doi factori care încetinesc digestia și cresc sentimentele de plenitudine între mese (3).
Este, de asemenea, bogat în vitamine B, cum ar fi tiamina și folatul, care joacă multe roluri importante în corpul dumneavoastră, inclusiv ajutând la transformarea alimentelor în energie (4).
În plus, grisul este o sursă bună de fier și magneziu. Aceste minerale ajută la producerea de celule roșii din sânge, sănătatea inimii și controlul glicemiei (5, 6, 7).
Poate favoriza pierderea în greutate
Grisul conține o mulțime de substanțe nutritive care pot favoriza pierderea în greutate.
Pentru început, o 1/3 cană (56 grame) de gri fortificat nefiert oferă 7% din cantitatea zilnică de fibre - un nutrient de care nu au multe diete. Studiile leagă o dietă bogată în fibre cu scăderea în greutate și greutatea corporală redusă (2, 8, 9, 10, 11).
Poate reduce sentimentele de foame și poate preveni creșterea în greutate viitoare. De exemplu, un studiu efectuat pe 252 de femei a constatat că fiecare creștere de un gram de fibre dietetice pe zi a dus la o pierdere în greutate de 0,25 kg (0,5 lire sterline) pe parcursul a 20 de luni (12, 13).
Grisul are, de asemenea, un conținut ridicat de proteine, cu 1/3 cană (56 grame) de gri gătit, care oferă peste 7 grame (2).