Nutriția în tura de noapte - nutrițională - GRIN

Hârtie pe termen 2004 20 de pagini

grin

Citirea eșantionului

Cuprins

3. Efectele psihosociale ale muncii de noapte
3.1. Ritm circadian
3.2. Desincronizare și adaptare
3.3. Temporizator
3.4. Eficienţă
3.5 Impact social

4. Situația rolului femeilor în munca de noapte

5. Munca de noapte și nutriția
5.1. Bazele fiziologice
5.2. Recomandări pentru dieta lucrătorilor de noapte

6. Aportul de nutrienți

7. Sfaturi practice

10. Bibliografie

Director de prezentare

Figura 1: Distribuția generală a muncii zi/noapte în Germania

Figura 2: Minim sau maxim al funcțiilor corpului

Figura 3: Curba de performanță în funcție de ora din zi

Figura 4: Reprezentarea strategiilor de coping pentru „punctul mort”

Figura 5: Aportul de alimente în timpul schimbului de noapte la „punctul mort”

Tabelul 1: Distribuția recomandată a alimentării cu energie pentru lucrătorii din schimbul de noapte

1. Introducere

Munca de noapte pe termen lung este un fapt care nu poate fi schimbat în multe profesii. Angajații din sectoarele sociale, de securitate și servicii, precum și din producție și din companiile de utilități sunt deosebit de afectați.

Cu toate acestea, munca pe termen lung în schimbul de noapte este o povară biologică, de sănătate, psihologică și socială. Pentru a vă simți sănătos, motivat, bine odihnit și bine în general, în ciuda schimburilor de noapte și a programului de lucru în schimbare, este necesară o cantitate mare de îngrijire a sănătății.

O dietă echilibrată, exerciții fizice regulate, o rețea socială de prieteni și familie și o relație fericită sunt de ajutor. Aceștia sunt factori, dar nu sunt întotdeauna prezenți simultan și la cerere.

Cu toate acestea, există lucruri pe care le puteți face pentru dvs. pentru a face turele de noapte mai suportabile, pentru a fi mai atenți în timpul turelor de noapte și pentru a vă regenera bine după schimburile de noapte.

- Cum se hrănesc lucrătorii din schimbul de noapte?
- Ce factori influențează comportamentul alimentar?
- Ce plângeri tipice ale lucrătorilor din schimbul de noapte pot fi prevenite cu o alimentație adecvată?
- Ce recomandări nutriționale și sugestii comportamentale pot fi date pentru a asigura o nutriție adecvată?

Următoarea lucrare este menită să ofere o perspectivă asupra situației lucrătorilor din schimbul de noapte și a dietei, așa cum se practică adesea. De asemenea, ar trebui să ofere un răspuns la întrebările adresate.

2. Munca de noapte

Munca de noapte în sensul Legii privind orele de lucru este atunci când oamenii lucrează regulat în schimburi alternante între orele 23:00 și 06:00 sau cel puțin două ore în cel puțin 48 de zile pe an. (Secțiunea 2 (5) ArbZG).

În contextul european, se intenționează cel puțin perioada cuprinsă între miezul nopții și 5 dimineața.

Aici lucrătorii nocturni sunt denumiți ca atare numai dacă lucrează regulat timp de trei ore sau mai mult în timpul nopții. Regula excepției se aplică brutarilor și cofetarilor între orele 22:00 și 05:00 (Directiva 93/104/CE a Consiliului UE din 23 noiembrie 1993)

În Germania, din cei 36,6 milioane de persoane ocupate în 2000, aproximativ 2,67 milioane (aproximativ 7%) lucrau continuu sau regulat noaptea. Dintre acestea, în jur de 29% sunt femei și 71% bărbați. La 5% față de 9%, femeile lucrează mai rar noaptea decât bărbații. (Oficiul Federal de Statistică, Wiesbaden 2000)

Figura nu este inclusă în acest extract

Există interdicții privind munca de noapte în conformitate cu secțiunea 8 din Legea privind protecția maternității (MuSchG) pentru femeile însărcinate și care alăptează și pentru tineri între orele 20:00 și 06:00, în conformitate cu secțiunea 14 din Legea privind protecția muncii pentru tineri (JarbSchG), cu câteva excepții.

Se face distincția între sistemele de strat continuu și discontinuu. Sisteme de schimbare continuă sau permanentă, de ex. schimburile permanente de noapte sunt mai degrabă excepția în Germania. Sistemele de schimburi discontinue sau alternative, ca cele mai frecvente, sunt disponibile cu și fără muncă de noapte sau de lucru în weekend.

În Germania, ca și în Directiva Europeană 93/104/CE din 23 noiembrie 1993, este prescris un timp de lucru maxim zilnic de 8 ore. Poate fi extins la 10 ore pe zi în anumite condiții, iar abaterile de la aceasta sunt permise numai în cazuri excepționale. (§ 6 ArbZG)

3. Efectele psihosociale ale muncii de noapte

3.1. Ritm circadian

Este vital ca organismul uman să își mențină echilibrul intern în ciuda influențelor externe. Un exemplu în acest sens este temperatura corpului. Temperatura miezului (= temperatura organelor interne) este menținută constantă în limite foarte înguste. Dacă această temperatură este cu doar un grad Celsius mai mare decât temperatura țintă, atunci vorbim de febră. În astfel de circumstanțe, oamenii nu mai sunt capabili să performeze. Temperatura minimă este de obicei între 3 a.m. și 4 a.m. în timpul culcării. După aceea, începe o creștere a temperaturii, care continuă sub forma unei creșteri abrupte a temperaturii dimineața după ridicare.

Toate funcțiile corporale, inclusiv funcțiile psihologice, nu sunt reglementate rigid la un punct de referință constant, ci mai degrabă prezintă ritmuri caracteristice. Pentru multe funcții, cel mai pronunțat dintre aceste ritmuri este o perioadă de aproximativ 24 de ore. Se vorbește despre ritmul circadian (de la aproximativ = aproximativ și aceasta = zi).

Funcțiile corpului sunt, prin urmare, supuse unor fluctuații caracteristice în cursul zilei. Acestea se întorc la faptul că oamenii prezintă un tipar tipic de activitate din cauza schimbării zi/noapte, prin care sunt activi în timpul zilei, sociabili seara și dorm noaptea. Se pare că acest ritm rămâne vertical, chiar dacă persoana este întreruptă de toate activitățile și stimulii externi. Dacă acest ritm nu se potrivește cu activitățile, de ex. pe un zbor transcontinental sau în serviciu de noapte, atunci are loc o desincronizare. (www.netzwerk-bgf.at)

3.2. Desincronizare și adaptare

După un zbor pe mai multe fusuri orare, organismul are nevoie de câteva zile pentru a se adapta la noul ritm zilnic (jet lag). Reglajele sunt necesare chiar și după trecerea de la vară la iarnă și invers. Studiile efectuate pe oameni, atât în ​​laborator, cât și în situația reală a muncii, au arătat că acest tip de schimbare nu are loc în timpul muncii de noapte. Indiferent câte schimburi de noapte lucrați la rând, nu există o ajustare totală în sensul unei inversări complete a ritmului fiziologic. (Kuckuck și Mayer, 1989)