Nutriția noilor repere alimentare ale poluanților țintă HCSP
De Audrey Vaugrente
Limitarea expunerii la contaminanții din mediu: acesta este spiritul celei mai recente opinii cu privire la orientările dietetice zilnice, publicată de Consiliul Superior al Sănătății Publice.
Postat pe 28.03.2017 12:05
Pesticide, metale grele, perturbatoare endocrine ... Dieta noastră zilnică este departe de a fi ferită de contaminanți. Cum se limitează riscurile pentru sănătate? Înaltul Consiliu pentru Sănătate Publică (HCSP) răspunde la această întrebare printr-un aviz detaliat, publicat pe 27 martie. Într-o imagine cuprinzătoare, ghidează consumatorii respectând în același timp recomandările naționale. Mesajul este clar. Legătura dintre anumite alimente și patologiile cronice este dovedită. Prin urmare, este necesar să se varieze produsele.
Limitați fructele uscate
Cinci fructe și legume pe zi. Francezii cunosc bine acest refren. Principiul este menținut. Dar HCSP intră în detaliu: este mai bine să ne concentrăm asupra produselor din agricultură care limitează utilizarea pesticidelor. Mai mult, nu toate preparatele sunt create egal. Astfel, doza de suc de fructe nu trebuie să depășească un pahar pe zi - chiar dacă sunt proaspăt stoarse - iar fructele în sirop sunt cele mai bune dacă sunt consumate fără sirop, care are un conținut ridicat de zahăr. Fructele uscate trebuie să fie în cantitate limitată și rezervate pentru mese.
HCSP ne amintește însă: principalul lucru este să mănânci fructe și legume. Și asta, chiar dacă sunt congelate sau conservate.
Fără privilegii pentru organic
Lintea, nautul si alte leguminoase sunt incluse intr-o categorie separata. De fapt, ar trebui consumate de două ori pe săptămână, cel puțin. Dar și aici ar trebui favorizate metodele de cultivare care limitează utilizarea pesticidelor. Fără a favoriza produsele organice: „Nu elimină complet anumiți contaminanți”, cum ar fi metalele grele, precizează Înaltul Consiliu. Organicul este deci un plus, mai degrabă decât o regulă.
HCSP se gândește chiar la vegetarieni și consumatori care ar dori să-și limiteze aportul de carne: leguminoasele pot servi ca înlocuitor.