Nutriția și plăcerea somonului afumat - ANIA

Postat pe: 25-11-16 De: ADEPALE

afumat

Cuvinte cheie

Stai informat ! Alegeți-vă buletinul informativ

Autor

ADEPALE

Federație membră a ANIA, ADEPALE își propune să asigure reprezentarea, apărarea dar și diseminarea informațiilor pentru companiile producătoare de produse alimentare procesate.

Cu peste 250 de companii alimentare cu o cifră de afaceri de 12 miliarde de euro și care angajează aproape 50.000 de angajați, ADEPALE (Asociația Companiilor Elaborate de Produse Alimentare) reprezintă unul dintre principalele grupuri profesionale din industria alimentară, principalul sector industrial din Franța.

ADEPALE a fost creat în 2001 de către sindicatele care doresc să își pună în comun resursele și ambițiile, pentru a oferi un serviciu optimizat membrilor lor, în principal IMM-urilor și companiilor mijlocii.

Din ianuarie 2015, aceste uniuni au numărat 5:

-Companii de catering proaspete (ETF),

-Federația Industriilor Alimentare Conservate (FIAC),

-Înghețată și alimente congelate (EGS),

-Federația Națională a Legumelor Uscate (FNLS)

-Uniunea franceză a fabricii de orez (SRF).

Site web: www.adepale.org

Francezii sunt fani ai somonului afumat. Au mai mult de 9 din 10 (92%) să-l consume și mai mult de 9 din 10 să considere că este un produs care îi place (94%) [Sursă: sondaj CSA pentru companiile de catering proaspăt (ȘI F)]. Dar, dincolo de caracteristicile sale gustative gustoase, somonul afumat își datorează și succesul numeroaselor sale calități nutriționale. Nutrienți, minerale, vitamine etc. Somonul afumat are într-adevăr multiple active care contribuie la echilibrul nostru alimentar, așa cum a explicat Dr. Laurence Plumey, medic nutriționist [pe baza datelor furnizate de site-ul oficial Ciqual 2013 (Composition Table Nutritional www. ciqual.fr). Face parte chiar din singura familie de alimente - așa-numitul pește „gras” - capabil să ne ofere Omega 3 și vitamina D. Somonul afumat are, în plus, particularitatea de a conține anumite elemente nutriționale în cantități mai mari decât somonul proaspăt la procesul său specific de fabricație - sărare, uscare și afumare - care îi reduce conținutul de apă.