Nutriția stridiei
Iată o prezentare generală a funcției nutriționale a stridiei și a traseului nutrienților prin tractul digestiv.
Stridiile mănâncă ca și când respiră
Stridiile sunt organisme care pot filtra 5 până la 16 l de apă pe oră în condiții normale. Ei creează, datorită genelor lor cavitatea paleală* un curent de apă destul de slab (în jur de 4cm/min) care trece peste branhii. Particulele conținute în apă sunt apoi sortate în funcție de mărimea lor, acoperită cu țesutul ramificat mucus* constituind un sistem real de grile. Puteți vedea acest fenomen în detaliu în acest videoclip de la Observatorul Oceanologic Banyuls. Particulele care sunt prea mari sunt prinse în mucus și respinse ca pseudo-fecale*. Diatomee* non-coloniale, flagelezi precum și unele spori* algele marine sunt acceptate. Pachetele de alimente reținute sunt apoi transportate prin acțiune ciliară către gură, care apare ca o fantă terminală formată din două buze unite între ele și terminate de patru palpi labiali.
La nivelul acestor palpi, se efectuează o a doua sortare în funcție de dimensiunea și prezența ornamentelor pe particule. Apoi aduc particulele către esofagul scurt, cu pereți de păr, acoperit de mucus, care, la rândul său, conduce particulele la stomac, unde sunt sortate din nou pentru valoare nutrițională de data aceasta. Există o măcinare mecanică și un atac enzimatic care transformă bolusul alimentar în „supă hrănitoare”: un stilet cristalin, „tijă” gălbuie, din straturi concentrice de mucoproteine*, se împiedică de joc chitinos* al stomacului. Cilii vibratili îl rotesc (până la 90 rpm), provocând uzura acestuia prin eliberarea enzimelor digestive numite diastaze. De asemenea, participă la zdrobirea nutrienților. În plus, prezența boabelor de nisip chiar și în interiorul stomacului facilitează zdrobirea particulelor.